ちょい干しきゅうりとにんにくの素揚げ
天気のいい日は洗濯物を干すのと同じ感覚で野菜を干すといいですよ。
先日のイベントで干し野菜のことを話したら、みなさんに「おおっ！」と驚いていただきました、そういえばブログであまり書いたことはありませんでしたね。
じっくり干せばどんな野菜でも切り干し大根と同じようにカラカラに乾き、長期保存ができますし、朝補して夕方取り込めば“生干し”といった風情なのですが、炒めものに使えば水が出ずにシャッキリしあがるし、煮物に使えば煮くずれなし。揚げ物に使うと油はねなし。その上味がギューッとつまっておいしくなるからいいこと尽くめなのです。
今日は朝ベランダに干して夕方取り込んだきゅうりとにんにくのお料理です。お料理です、とは言うものの、一緒に素揚げするだけなのですが……。
生のきゅうりを揚げると油がはねてたいへんですが、半日干すだけで油はねなし。しかも歯ごたえが増しておいしいですよ。
作り方ってほどではないけど、一応やっぱりレシピをどうぞ。
☆材料：2人分☆
きゅうり 大1本
にんにく 1片
ごま油 適量
１
きゅうりは横半分に切り、さらに縦半分に切って四等分します。にんにくは薄切りに。
２
ざるか干し編みに１を並べてお日様に干します。きゅうりは切った断面を上に向けて水分を飛ばします。
３
夕方取り込み熱した油でこんがり揚げます。皿に盛り、醤油少々をまわしかけていただきます。
出来ました。
出来ましたとは言ったものの、私がしたことと言えば朝きゅうりとにんにくを切ったとことと、夜揚げたことだけ。料理とは言えないのかもしれませんが……。きゅうりがコリコリ、歯ごたえがとってもいいですし、干した野菜は甘いのです！
私が料理したというよりはお日様が料理したというほうが正しいかもしれません。何日もかけて本格的に干すのはたいへんですし、夏場は天気がかわりやすいので難しいですが、半日干すだけのちょい干しならば、今日のように天気のいい日にはピッタリ。ぜひお試しくださいね。
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うちのあさごはん。
鰺の開き、レタスのサラダ、きゅうりとかぶの浅漬け、豆腐とわかめのお味噌汁。やっと合宿疲れが抜けてきたようで、夕べは合宿での出来事をわーわーしゃべってました。いつものにぎやかな我が家に戻りました＾＾。
ごめんなさい。今朝はコメントのお返事ができませんでした。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。ただ、アメブロさんでメンテナンスがあり、今朝はお返事ができませんでした。明日にはお返事しますのでお待ちくださいね。
今日の渋谷は晴天です。暑くなりそうですね。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。
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