ふんわりした生地と、メープルシロップの甘い香りが魅力の「ホットケーキ」。時々無性に食べたくなる時がありますよね。今回は簡単なようで意外と奥が深い、「ホットケーキの美味しい作り方」をご紹介します。
■ホットケーキをもっと美味しく作るには？
誰でも手軽にできるのが嬉しいホットケーキですが、少しの工夫でもっと美味しく焼き上がります。
＜基本の焼き方をおさらい！＞
▽森永ホットケーキミックス
▽夢のホットケーキ : ためしてガッテン - NHK
▽ホットケーキの作り方
ホットケーキの基本的な焼き方は次の通りです。
- 1.卵と牛乳を混ぜる。
- 2.ホットケーキミックスを加え、さっくりと手早く混ぜる。
- 3.フライパンを中火で熱し、濡れた布巾の上に置いて少し冷ます。
- 4.冷ましたフライパンを弱火にかけ、生地を高い位置から流し入れる。
- 5.そのまま弱火で3分ほど焼き、表面が少し乾いてポツポツと穴が空いたら裏返す。
- 6.裏面がちょうどいい焼き色になるまで、2分ほど焼いたら出来上がり。
- 7.2枚目以降を焼く際は、生地を流し入れる前にその都度濡れ布巾でフライパンを冷ます。
卵と牛乳を先に混ぜ、粉は後から加えてさっくりと混ぜるのがポイント。生地は高い位置からフライパンの真ん中に落とすように流せば、自然と丸い形になります。また濡れ布巾の上で冷ますことにより、表面が焦げることなく見た目もキレイに焼き上がります。
＜マヨネーズを加えるともっとふんわり！＞
▽”ふんわりサクッ”ホットケーキ篇｜マヨネーズの裏ワザレシピ｜とっておきレシピ｜キユーピー
▽ニュースリリース｜キユーピー
▽生地にマヨネーズを加えたホットケーキはふんわりサクサクでした - GIGAZINE
生地にマヨネーズを少し加えることで、生地がよりふんわりするのをご存知ですか？加える量の目安は、ホットケーキミックス200gに対して大さじ2杯程度。この量ならマヨネーズの味はしないので気になりません。冷めても美味しく食べられます。
＜憧れの分厚いホットケーキを焼いてみたい！＞
▽ホットケーキ焼こうぜ！ 分厚いホットケーキの作り方（型あり）
こちらは通常のホットケーキを何枚も重ねたような、分厚いホットケーキの作り方です。セルクルのような型を使う方法と、型を使わない方法があります。ふわふわに焼き上げるため、牛乳と一緒にヨーグルトを加えるそうです。
＜ホットケーキミックスも手作りしてみよう＞
▽ミックス粉を使わない、ホットケーキレシピ - ［料理のABC］All About
▽猛牛ママ | 作り置き：自家製ホットケーキミックス
市販のホットケーキミックスではなく、「粉も手作りしたい！」という人にはこちら。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩などを使い、一から作るレシピです。
＜材料に加えると美味しいのは？＞
▽おいしいおいしいホットケーキの作り方:アルファルファモザイクだった
こちらには、「クリームチーズを入れる」「白玉粉を入れる」「牛乳の代わりに豆乳を入れる」といったアイデアのほか、ドライイーストを使って作るホットケーキのレシピもあります。
■ホットケーキミックスをもっと活用したい！
ホットケーキばかりだと飽きてしまうという人には、同じくホットケーキミックスを使ってできるこんなレシピもオススメです。
▽森永ホットケーキミックス｜ホットケーキミックスレシピ
▽ホットケーキミックスでクッキー - レシピ情報 - Yahoo!グルメ
▽ホットケーキミックスで炊飯器チョコケーキ - [炊飯器料理] All About
▽炊飯器で作るケーキ、カレーにも？お手軽「バナナレシピ」 - はてなブックマークニュース
ホットケーキ以外にも、パウンドケーキやクッキー、ドーナツなどにも使えます。はてなブックマークニュースでは、以前炊飯器で作れるバナナケーキもご紹介しました。
筆者自身も先日マヨネーズを加えるレシピを試してみましたが、本当にふんわりと焼き上がって驚きました。分厚いホットケーキや、粉から手作りするホットケーキも気になりますね。お菓子作りが苦手でもチャレンジしやすいレシピなので、ぜひ試してみて下さい。
Title Photo by potaufeu
