トロトロ卵黄プリン★覚書
☆くるみママ☆
@cook_40057227
自分用の覚書です(^-^; 卵黄３個で手持ちの小瓶にちょうど５個できたので覚書しました。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのメレンゲ失敗(泣)やり直したら卵黄が余り、その救済のためのプリンレシピ。自分で覚えやすい分量で作れるか試したら上手く出来ました！
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作り方
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1
小鍋に卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる。
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2
１に牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰しないよう気を付けながら撹拌する。
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3
粗熱がとれたら茶漉しなどでプリン液を濾し、小瓶に分配する。アルミ容器でしっかり蓋をする。
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4
鍋に１cm水を張り、沸騰させる。火を止めて瓶を並べると、ちょうど瓶の半分くらいの水位になる(我が家の場合)
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5
鍋蓋をし弱火で10分、火を止めて10分、固まっていれば粗熱をとり冷蔵庫へ！お好みでカラメルシロップをかけて完成★
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コツ・ポイント
蓋はアルミ容器。瓶にしっかり蓋ができ、上手く蒸しあがります。蒸し中は激しく沸騰しないよう気を付ける。
リアクション
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