グヤーシュスープ(ハンガリー料理)

ジャガイモ１ｃｍ角、玉ねぎみじん切り、牛肉は一口大、ニンニクは細かく（肉を炒める時に使う用）切ります。

ジャガイモを水から茹でます。竹串が通るくらい。
火が通ったらザルにあけて水を切っておきます。

鍋に油をひいて、玉ねぎを色が変わるまで炒め、一旦ボウルに移します。

同じ鍋に油かラードをひいて熱し、ニンニクを入れます。香りがしたら、肉を投入。色が変わるまで焦げないように火を通します。

その中に、炒めた玉ねぎを入れます。軽く火を通したあと、火を止めます。

☆ここ注意☆
必ず、火を止めてから、パプリカ粉を大匙２～くらい入れて混ぜます。
※

そして、水・ヴェゲタ・クミン・月桂樹の葉を入れます。沸騰したら火を弱めて、時々かきまぜながら、具が落ち着くまでコトコト♪

味見して足りないようなら塩コショウで整えてください。

器にスープをよそって、ゆでたジャガイモを少し盛ったら完成です。
ハンガリーでは固いパンと一緒に食べるのが定番でした。