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- L'origen de la paraula pizza no és clar, apareix citat per primera vegada l'any 997 en llatí medieval. A Nàpols al segle xvi s'anomenava pizza a un tipus de plana de pa. En aquell temps la pizza s'utilitzava com un sistema de prova per saber si la temperatura dels forns era l'adequada, era un plat de gent pobra que es venia als carrers i no era considerat una recepta de cuina. Abans del segle xvii la pizza es cobria amb una salsa blanca que posteriorment va ser substituïda per l'oli, formatge, tomàquets o peix. El 1843 Alexandre Dumas (pare) va descriure la diversitat d'ingredients posats a sobre de la massa de pizza. El juny de 1889, per tal d'honorar la reina consort d'Itàlia, Margarida de Savoia, el cuiner napolità Raffaele Esposito creà la "Pizza Margarida", una pizza guarnida amb tomàquets, mozzarella formatge i alfàbrega, que representaven els colors de la bandera italiana. Ell va ser el primer a incorporar formatge a la pizza. La seqüència exacta a través de la qual els gustosos pans plans medievals mediterranis van passar a ser les pizzes actuals no està del tot establerta. (ca)
- بدأ تاريخ البيتزا منذ العصور القديمة عندما صنعت عدة حضارات قديمة الخبز المسطح ووضعت الإضافات فوقه. وثقت كلمة بيتزا لأول مرة في 997 بعد الميلاد في جيتا وفي أماكن مختلفة من إيطاليا الوسطى والجنوبية. على الغالب كان فوكاتشيا هو الجد للبيتزا وهو عبارة عن خبز مسطح مع بعض الإضافات مثل الجبن أو بعض الأعشاب. تطورت البيتزا العصرية في نابولي حيث تضاف الطماطم إلى فوكاتشيا في أواخر القرن الثامن عشر. على أي حال، وجدت البيتزا في مقاطعات إيطاليا والمهاجرين منها وتغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما تمركزت قوات الحلفاء في إيطاليا نقلت البيتزا مع بعض الأطعمة الإيطالية الأخرى. (ar)
- La historio de pico estas longa, kompleksa kaj necerta kaj estigas ofte debatojn. La deveno de la vorto pico ne klaras, sed ĝi unue aperis en la jaro 997 en mezepoka latina. En la 16-a jarcento oni menciis en Napolo platan panon kiel pico. (eo)
- The history of pizza begins in antiquity, as various ancient cultures produced basic flatbreads with several toppings. A precursor of pizza was probably the focaccia, a flatbread known to the Romans as panis focacius, to which toppings were then added. Modern pizza evolved from similar flatbread dishes in Naples, Italy, in the 18th or early 19th century. The word pizza was first documented in 997 AD in Gaeta and successively in different parts of Central and Southern Italy. Pizza was mainly eaten in Italy and by emigrants from there. This changed after World War II when Allied troops stationed in Italy came to enjoy pizza along with other Italian foods. (en)
- La historia de la pizza comienza seguramente hace tiempo con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos), donde ya se servía el decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la época de Darío I el Grande (521-500 a. C.), los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior, y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar. Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Nápoles (Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algún instante no definido del siglo XVII. Es pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Nápoles y la composición no fuera tan variada como la actual. Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua "focaccia" (alimento muy popular entre los soldados romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces y saladas) de la cocina española, el pan pita griego y relacionado con la turca "pide" y la africana injera. Panes similares existen fuera del área del mediterráneo, entre ellos se encuentra el indio "paratha" y el alemán "flammkuchen". La existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominación de la «pizza» haya quedado diluida en una infinidad de variantes regionales. La pizza es una de las comidas rápidas más internacionales (junto con la hamburguesa), que se ha extendido desde Nápoles al resto de Italia y después al mundo, debido quizás a la inmigración italiana a diversas partes, diáspora que sacó fuera de las fronteras este plato. Desde la invención, la pizza ha sufrido muchas modificaciones regionales, por ejemplo en Roma es muy popular la pizza al taglio, en Liguria la sardenara, en Sicilia la sfincione, etc. Y fuera de Italia en Argentina (país con más pizzerias por habitante en el mundo) la Fugazzetta, en México la pizza mexicana, la árabe manakish, en EE. UU. la chicago-style pizza, la francesa pissaladière, etc. (es)
- Piza memiliki sejarah yang panjang, rumit dan tak menentu yang sering menginspirasikan banyak debat. Asal kata "pizza" belum jelas, tetapi pertama kali muncul tahun 997 dalam Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah disebut sebagai pizza. Pada waktu itu, piza adalah alat tukang roti, sebuah adonan yang digunakan untuk menentukan temperatur oven. Makanan para warga miskin, piza dijual di jalanan dan belum dianggap sebagai resep dapur terkenal. Sebelum abad ke-17, pizza ditutupi saus putih mayonase Kemudian diganti oleh minyak, keju, tomat atau ikan - tahun 1843, Alexandre Dumas, père menjelaskan keragaman pelengkap pizza. Bulan Juni 1889, untuk menghormati Ratu Italia, Margherita dari Savoy, koki Raffaele Esposito menciptakan "Pizza Margherita", sebuah pizza yang dipenuhi tomat, keju mozzarella dan basil, untuk menggambarkan warna bendera Italia. Dialah yang pertama kali menambahkan keju. Urutan pasti dimana banyak roti tipis di Mediterania kuno dan abad pertengahan menjadi suatu makanan yang terkenal pada abad ke-20 belum diketahui sampai sekarang. (in)
- L'histoire de la pizza commence dans l'Antiquité, lorsque diverses cultures anciennes produisaient des pains plats de base avec plusieurs garnitures. Un précurseur de la pizza était probablement la focaccia, un pain plat connu des Romains sous le nom de panis focacius, auquel on ajoutait ensuite des garnitures. La pizza moderne a évolué à partir de plats de pains plats similaires à Naples, en Italie, au 18e ou au début du 19e siècle. Le mot pizza a été documenté pour la première fois en 997 après J.-C. à Gaète, et successivement dans différentes parties de l'Italie centrale et du sud. La pizza était principalement consommée en Italie et par les émigrés de ce pays. La situation a changé après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les troupes alliées stationnées en Italie ont commencé à apprécier la pizza et d'autres plats italiens. (fr)
- この項では、ピザの歴史を詳述する。 古代ローマでは、食器代わりに平らなパンが使われていた。ピザ (pizza) の語は997年に南イタリアでラテン語で書かれた文献に登場する。ピザが現在の形に近くなったのは、16世紀にスペイン人がインカからトマトを持ち帰ってからである。18世紀にはスペイン領ナポリの貧しい住民がトマトとチーズをパンに乗せる具として使い始め、19世紀後半にイタリア王妃マルゲリータが気に入ってから一般にも広まった。 (ja)
- La storia della pizza è lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997, come compenso per un contratto di affitto di un mulino situato nel territorio dell'attuale Comune di Castelforte e in un contratto di locazione con data sul retro 31 gennaio 1201 a Sulmona, ed in seguito in quello di altre città italiane come Roma, L'Aquila, Pesaro, Penne, ecc. L'accezione non era però quella attuale, dacché ancora tra il Secento e l'Ottocento nei ricettari napoletani la parola "pizza" indicava preparazioni rustiche e dolci da cuochi piuttosto che da pizzaiuoli. Nel XVI secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizza che deriva dalla storpiatura della parola greca πιττα (pitta), che significa "focaccia" . Prima del XVII secolo la pizza era coperta con condimento bianco. Fu più tardi arricchita con olio d'oliva, formaggio, pomodori o pesce: nel 1843, Alexandre Dumas descrisse la diversità dei condimenti della pizza. La comparsa della pizza marinara (diversa da quella attuale) risale al 1734. Una narrazione universalmente diffusa racconta che nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito abbia preparato la "Pizza Margherita", condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana. (it)
- История пиццы берёт своё начало в самой глубокой древности. Первыми видами этого изделия являлись лепёшки с начинкой. Вероятно, предшественником пиццы была фокачча, или плоский хлеб, известный римлянам как panis focacius, к которому затем добавляли начинку. Первая современная пицца была приготовлена в Неаполе в XVIII веке при добавлении в фокаччу помидоров. Слово pizza получило широкую популярность в 997 году в Гаете, и со временем начало распространяться по Центральной и Южной Италии. Пицца стала[когда?] одним из самых популярных блюд в этой стране, а с началом массовой эмиграции итальянцев в XIX веке — и среди итальянских эмигрантов. Во время Второй мировой войны Италию посетили американские войска, после чего популярность пиццы в США выросла, вслед за тем она начала распространяться по разным странам мира. (ru)
- 比萨饼的歷史悠久、複雜并且不确定，因此经常引发争论，而且“比萨”（"pizza"）一词的起源也不明确。根據考證，最早是在公元 997 年在加埃塔（Gaeta，羅馬與那不勒斯之間的海濱小城）以中古拉丁文記載，之後在義大利中部和南部的不同地區都有披薩的相關記載。 披薩歷史始於古代，當時全球各種古老文化都有生產大餅，並以各種配料搭配。披薩的前身可能是羅馬時代的focaccia，一種被稱為 panis focacius 的扁平麵包，然後添加配料。 至於當今形態的披薩是則從18、19世紀，在義大利那不勒斯類似大餅的菜餚所演變而來的。 后来，披薩的配料逐漸形成以油、奶酪、番茄或者鱼片為主。1889年6月，Raffaele Esposito厨师以番茄、義大利乾酪和羅勒的配料，表現義大利國旗的顏色，创造出有名的“瑪格麗塔披薩（Pizza Margherita）。他是第一个在比萨饼上放置奶酪配料的廚師。 披薩原本主要是義大利國人以及其對外移民的主要食物之一。 但在二戰後，駐紮在義大利的盟軍在享用披薩和其他義大利美食，並將該飲食文化帶回其母國後，引發披薩美食的全球傳播。 (zh)
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- بدأ تاريخ البيتزا منذ العصور القديمة عندما صنعت عدة حضارات قديمة الخبز المسطح ووضعت الإضافات فوقه. وثقت كلمة بيتزا لأول مرة في 997 بعد الميلاد في جيتا وفي أماكن مختلفة من إيطاليا الوسطى والجنوبية. على الغالب كان فوكاتشيا هو الجد للبيتزا وهو عبارة عن خبز مسطح مع بعض الإضافات مثل الجبن أو بعض الأعشاب. تطورت البيتزا العصرية في نابولي حيث تضاف الطماطم إلى فوكاتشيا في أواخر القرن الثامن عشر. على أي حال، وجدت البيتزا في مقاطعات إيطاليا والمهاجرين منها وتغير هذا بعد الحرب العالمية الثانية عندما تمركزت قوات الحلفاء في إيطاليا نقلت البيتزا مع بعض الأطعمة الإيطالية الأخرى. (ar)
- La historio de pico estas longa, kompleksa kaj necerta kaj estigas ofte debatojn. La deveno de la vorto pico ne klaras, sed ĝi unue aperis en la jaro 997 en mezepoka latina. En la 16-a jarcento oni menciis en Napolo platan panon kiel pico. (eo)
- この項では、ピザの歴史を詳述する。 古代ローマでは、食器代わりに平らなパンが使われていた。ピザ (pizza) の語は997年に南イタリアでラテン語で書かれた文献に登場する。ピザが現在の形に近くなったのは、16世紀にスペイン人がインカからトマトを持ち帰ってからである。18世紀にはスペイン領ナポリの貧しい住民がトマトとチーズをパンに乗せる具として使い始め、19世紀後半にイタリア王妃マルゲリータが気に入ってから一般にも広まった。 (ja)
- 比萨饼的歷史悠久、複雜并且不确定，因此经常引发争论，而且“比萨”（"pizza"）一词的起源也不明确。根據考證，最早是在公元 997 年在加埃塔（Gaeta，羅馬與那不勒斯之間的海濱小城）以中古拉丁文記載，之後在義大利中部和南部的不同地區都有披薩的相關記載。 披薩歷史始於古代，當時全球各種古老文化都有生產大餅，並以各種配料搭配。披薩的前身可能是羅馬時代的focaccia，一種被稱為 panis focacius 的扁平麵包，然後添加配料。 至於當今形態的披薩是則從18、19世紀，在義大利那不勒斯類似大餅的菜餚所演變而來的。 后来，披薩的配料逐漸形成以油、奶酪、番茄或者鱼片為主。1889年6月，Raffaele Esposito厨师以番茄、義大利乾酪和羅勒的配料，表現義大利國旗的顏色，创造出有名的“瑪格麗塔披薩（Pizza Margherita）。他是第一个在比萨饼上放置奶酪配料的廚師。 披薩原本主要是義大利國人以及其對外移民的主要食物之一。 但在二戰後，駐紮在義大利的盟軍在享用披薩和其他義大利美食，並將該飲食文化帶回其母國後，引發披薩美食的全球傳播。 (zh)
- L'origen de la paraula pizza no és clar, apareix citat per primera vegada l'any 997 en llatí medieval. A Nàpols al segle xvi s'anomenava pizza a un tipus de plana de pa. En aquell temps la pizza s'utilitzava com un sistema de prova per saber si la temperatura dels forns era l'adequada, era un plat de gent pobra que es venia als carrers i no era considerat una recepta de cuina. Abans del segle xvii la pizza es cobria amb una salsa blanca que posteriorment va ser substituïda per l'oli, formatge, tomàquets o peix. El 1843 Alexandre Dumas (pare) va descriure la diversitat d'ingredients posats a sobre de la massa de pizza. El juny de 1889, per tal d'honorar la reina consort d'Itàlia, Margarida de Savoia, el cuiner napolità Raffaele Esposito creà la "Pizza Margarida", una pizza guarnida amb tom (ca)
- La historia de la pizza comienza seguramente hace tiempo con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos), donde ya se servía el decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la época de Darío I el Grande (521-500 a. C.), los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior, y Virgilio en la Eneida menciona un plato similar. (es)
- The history of pizza begins in antiquity, as various ancient cultures produced basic flatbreads with several toppings. A precursor of pizza was probably the focaccia, a flatbread known to the Romans as panis focacius, to which toppings were then added. Modern pizza evolved from similar flatbread dishes in Naples, Italy, in the 18th or early 19th century. (en)
- Piza memiliki sejarah yang panjang, rumit dan tak menentu yang sering menginspirasikan banyak debat. Asal kata "pizza" belum jelas, tetapi pertama kali muncul tahun 997 dalam Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah disebut sebagai pizza. (in)
- L'histoire de la pizza commence dans l'Antiquité, lorsque diverses cultures anciennes produisaient des pains plats de base avec plusieurs garnitures. Un précurseur de la pizza était probablement la focaccia, un pain plat connu des Romains sous le nom de panis focacius, auquel on ajoutait ensuite des garnitures. La pizza moderne a évolué à partir de plats de pains plats similaires à Naples, en Italie, au 18e ou au début du 19e siècle. (fr)
- La storia della pizza è lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997, come compenso per un contratto di affitto di un mulino situato nel territorio dell'attuale Comune di Castelforte e in un contratto di locazione con data sul retro 31 gennaio 1201 a Sulmona, ed in seguito in quello di altre città italiane come Roma, L'Aquila, Pesaro, Penne, ecc. L'accezione non era però quella attuale, dacché ancora tra il Secento e l'Ottocento nei ricettari napoletani la parola "pizza" indicava preparazioni rustiche e dolci da cuochi piuttosto che da pizzaiuoli. (it)
- История пиццы берёт своё начало в самой глубокой древности. Первыми видами этого изделия являлись лепёшки с начинкой. Вероятно, предшественником пиццы была фокачча, или плоский хлеб, известный римлянам как panis focacius, к которому затем добавляли начинку. Первая современная пицца была приготовлена в Неаполе в XVIII веке при добавлении в фокаччу помидоров. Слово pizza получило широкую популярность в 997 году в Гаете, и со временем начало распространяться по Центральной и Южной Италии. (ru)
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