| dbo:abstract
|
- Safranal és un compost orgànic aïllat del safrà, que és l'espècia obtinguda dels estigmes de la flor del safrà (Crocus sativus). És el constituent principal de l'aroma del safrà. Es creu que el safranal és el producte de la degradació del carotenoide zeaxantina via la intermediació de la picrocrocina. El safranol, que també és un aldehid i constitueix el 60% de la fracció volàtil, és el producte de reducció del safranal. (ca)
- Safranal je aldehydová organická sloučenina původně izolovaná z koření šafránu, tedy rozemletých blizen šafránu setého (Crocus sativus). V tomto koření safranal způsobuje jeho charakteristické aroma. Předpokládá se, že je produktem rozkladu karotenoidu zeaxantinu, přičemž zprostředkující roli tu hraje , což je látka zodpovědná za typickou nahořklou chuť šafránu. Během sušení blizen se z pikrokrocinu uvolňuje díky enzymu glukosidáze , z něhož vzniká dehydratací samotný safranal. Pikrokrocin je tedy prekurzorem resp. safranalu. (cs)
- Safranal ist der Hauptaromastoff des Safrans. Es handelt sich um einen monocyclischen Monoterpen-Aldehyd aus der Stoffgruppe der Apocarotinoide, der aus dem Safranglucosid entsteht. Safran enthält außerdem den isomeren 2,6,6-Trimethyl-1,4-cyclohexadien-1-carbaldehyd. (de)
- Safranal es un compuesto orgánico aislado de azafrán, la especia que consiste en los estigmas de flores de azafrán( Crocus sativus ). Es el constituyente principalmente responsables del aroma de azafrán. Se cree que el safranal es un producto de la degradación del carotenoide zeaxantina a través de la intermediación de picrocrocina. (es)
- Le safranal est un composé organique isolé du safran. Il en est le principal constituant responsable de l'arôme. On pense que le safranal est le produit de dégradation d'un caroténoïde, la zéaxanthine via le passage par un intermédiaire, la picrocrocine. (fr)
- Safranal is an organic compound isolated from saffron, the spice consisting of the stigmas of crocus flowers (Crocus sativus). It is the constituent primarily responsible for the aroma of saffron. It is believed that safranal is a degradation product of the carotenoid zeaxanthin via the intermediate picrocrocin. (en)
- サフラナール(Safranal)は、クロッカスの花のであるサフランから単離された有機化合物である。サフランの香りの主成分である。 サフラナールは、カロテノイドのゼアキサンチンがを介して分解されてできた生成物であると考えられている。 (ja)
- Safranal is een organische verbinding die voorkomt in saffraan en verantwoordelijk is voor het aroma ervan. (nl)
|
| dbo:iupacName
|
- 2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-diene-1-carbaldehyde (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6706 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:imagefile
| |
| dbp:imagename
| |
| dbp:name
| |
| dbp:pin
| |
| dbp:verifiedfields
| |
| dbp:verifiedrevid
| |
| dbp:watchedfields
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Safranal és un compost orgànic aïllat del safrà, que és l'espècia obtinguda dels estigmes de la flor del safrà (Crocus sativus). És el constituent principal de l'aroma del safrà. Es creu que el safranal és el producte de la degradació del carotenoide zeaxantina via la intermediació de la picrocrocina. El safranol, que també és un aldehid i constitueix el 60% de la fracció volàtil, és el producte de reducció del safranal. (ca)
- Safranal je aldehydová organická sloučenina původně izolovaná z koření šafránu, tedy rozemletých blizen šafránu setého (Crocus sativus). V tomto koření safranal způsobuje jeho charakteristické aroma. Předpokládá se, že je produktem rozkladu karotenoidu zeaxantinu, přičemž zprostředkující roli tu hraje , což je látka zodpovědná za typickou nahořklou chuť šafránu. Během sušení blizen se z pikrokrocinu uvolňuje díky enzymu glukosidáze , z něhož vzniká dehydratací samotný safranal. Pikrokrocin je tedy prekurzorem resp. safranalu. (cs)
- Safranal ist der Hauptaromastoff des Safrans. Es handelt sich um einen monocyclischen Monoterpen-Aldehyd aus der Stoffgruppe der Apocarotinoide, der aus dem Safranglucosid entsteht. Safran enthält außerdem den isomeren 2,6,6-Trimethyl-1,4-cyclohexadien-1-carbaldehyd. (de)
- Safranal es un compuesto orgánico aislado de azafrán, la especia que consiste en los estigmas de flores de azafrán( Crocus sativus ). Es el constituyente principalmente responsables del aroma de azafrán. Se cree que el safranal es un producto de la degradación del carotenoide zeaxantina a través de la intermediación de picrocrocina. (es)
- Le safranal est un composé organique isolé du safran. Il en est le principal constituant responsable de l'arôme. On pense que le safranal est le produit de dégradation d'un caroténoïde, la zéaxanthine via le passage par un intermédiaire, la picrocrocine. (fr)
- Safranal is an organic compound isolated from saffron, the spice consisting of the stigmas of crocus flowers (Crocus sativus). It is the constituent primarily responsible for the aroma of saffron. It is believed that safranal is a degradation product of the carotenoid zeaxanthin via the intermediate picrocrocin. (en)
- サフラナール(Safranal)は、クロッカスの花のであるサフランから単離された有機化合物である。サフランの香りの主成分である。 サフラナールは、カロテノイドのゼアキサンチンがを介して分解されてできた生成物であると考えられている。 (ja)
- Safranal is een organische verbinding die voorkomt in saffraan en verantwoordelijk is voor het aroma ervan. (nl)
|
| rdfs:label
|
- Safranal (ca)
- Safranal (cs)
- Safranal (de)
- Safranal (es)
- Safranal (fr)
- サフラナール (ja)
- Safranal (nl)
- Safranal (en)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
