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- Le sarasson ou sarassou est une préparation fromagère, faite à base de babeurre, qui prend l'aspect d'un fromage blanc battu. Cette production est traditionnelle dans les départements de la Loire, de l'Ardèche, de la Haute-Loire, du Puy-de-Dôme. Le sarasson, avec sa recette revisitée par un restaurateur de Lyon, en 1934, a donné la cervelle de canut. (fr)
- Sarasson (French pronunciation: [sa.ʁa.sɔ̃]) is a French dairy product resembling fromage blanc made from buttermilk. It is traditionally produced in the French departments of Loire, Ardèche, Haute-Loire and Puy-de-Dôme. In the 1600 textbook of agriculture Théâtre d'agriculture et mesnage des champs, Olivier de Serres mentions the product. (en)
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- Forez, Vivarais, south parts of Livradois, north parts of Vel (en)
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- Le sarasson ou sarassou est une préparation fromagère, faite à base de babeurre, qui prend l'aspect d'un fromage blanc battu. Cette production est traditionnelle dans les départements de la Loire, de l'Ardèche, de la Haute-Loire, du Puy-de-Dôme. Le sarasson, avec sa recette revisitée par un restaurateur de Lyon, en 1934, a donné la cervelle de canut. (fr)
- Sarasson (French pronunciation: [sa.ʁa.sɔ̃]) is a French dairy product resembling fromage blanc made from buttermilk. It is traditionally produced in the French departments of Loire, Ardèche, Haute-Loire and Puy-de-Dôme. In the 1600 textbook of agriculture Théâtre d'agriculture et mesnage des champs, Olivier de Serres mentions the product. (en)
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- Sarasson (fr)
- Sarasson (en)
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