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- Umqombothi ([um̩k͡ǃomboːtʰi]) ist eine traditionelle Biersorte der Xhosa, das unter anderem bei der Knaben-Initiation eine wichtige Rolle spielt. Es wurde von Slow Food International in die Arche des Geschmacks aufgenommen und ist insgesamt der 4000. Arche-Passagier. Gebraut wird Umqombothi mit Maismehl, Sorghummalz und Wasser und hat in aller Regel einen Alkoholgehalt von drei Volumenprozent. Das hellbraune Bier erhält durch den Maisanteil eine cremige Konsistenz; der Geschmack ist aromatisch und säuerlich. Zum Läutern der vergorenen Maische wird traditionell ein aus Gras geflochtenes rohrförmiges Sieb verwendet, das als Intluzo bezeichnet wird. Unter dem Markennamen Chibuku Shake Shake wird diese Biersorte von SABMiller-Brauereien in acht südafrikanischen Staaten gebraut und vertrieben. Eine kolonialzeitliche und abwertende Bezeichnung der weißen Bevölkerung im südlichen Afrika für traditionelles Bier aus Getreide ist „Kaffernbier“, englisch kaffir beer, hergestellt aus „Kaffernkorn“ (Sorghum). (de)
- Umqombothi (Xhosa pronunciation: [um̩k͡ǃomboːtʰi]), is a Xhosa traditional beer made from maize (corn), maize malt, sorghum malt, yeast and water. It is very rich in vitamin B. The beer has a rather low alcohol content (usually less than 3%) and is known to have a heavy and distinctly sour aroma. In appearance, the beer is opaque and light tan in colour. It has a thick, creamy and gritty consistency (from the maize). Umqombothi is cheaper than commercial lager beers brewed from barley and flavoured with hop flowers. (en)
- Umqombothi (Xhosa pronunciado: [um̩k͡ǃomboːtʰi]), é uma cerveja feita de milho, malte de milho, malte de sorgo, levedura e água. É comumente encontrada na África do Sul. Muito rica em vitamina B, possui baixo conteúdo alcóolico e um aroma sour. Aparência opaca e uma consistência cremosa. A bebida é feita seguindo costumes tradicionais que variam conforme a região. A receita geralmente é passada de geração a geração e atualmente o costume está em decadência pois as gerações mais novas vêem a cerveja como uma relíquia do passado. A cerveja é, tradicionalmente, levada a uma fogueira do lado de fora da casa e depois resfria a temperatura ambiente. (pt)
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- Umqombothi (Xhosa pronunciado: [um̩k͡ǃomboːtʰi]), é uma cerveja feita de milho, malte de milho, malte de sorgo, levedura e água. É comumente encontrada na África do Sul. Muito rica em vitamina B, possui baixo conteúdo alcóolico e um aroma sour. Aparência opaca e uma consistência cremosa. A bebida é feita seguindo costumes tradicionais que variam conforme a região. A receita geralmente é passada de geração a geração e atualmente o costume está em decadência pois as gerações mais novas vêem a cerveja como uma relíquia do passado. A cerveja é, tradicionalmente, levada a uma fogueira do lado de fora da casa e depois resfria a temperatura ambiente. (pt)
- Umqombothi ([um̩k͡ǃomboːtʰi]) ist eine traditionelle Biersorte der Xhosa, das unter anderem bei der Knaben-Initiation eine wichtige Rolle spielt. Es wurde von Slow Food International in die Arche des Geschmacks aufgenommen und ist insgesamt der 4000. Arche-Passagier. Eine kolonialzeitliche und abwertende Bezeichnung der weißen Bevölkerung im südlichen Afrika für traditionelles Bier aus Getreide ist „Kaffernbier“, englisch kaffir beer, hergestellt aus „Kaffernkorn“ (Sorghum). (de)
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- Umqombothi (de)
- Umqombothi (pt)
- Umqombothi (en)
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