| dbo:abstract
|
- Yahni (en turc) és el nom donat als estofats amb cebes i salça a la cuina turca. Aquests plats generalment són de color vermell (per la salsa de tomàquet salça). El yahni també es troba a les cuines dels països veins de Turquia en els Balcans i a Iran també, a vegades noms similars com yakhni o yahniya. Alguns yahnis a la cuina turca:
* Ayvalı yahni: Yahni amb codony, especialment d'Artvin
* : Fetge, cebes
* Nohut yahnisi: Cigrons, carn
* Nohutlu işkembe yahnisi: Tripa, cigrons
* Papaz yahnisi: Carn, escalunyes, pastanages (ca)
- اليخني (فارسية بمعنى "المطبوخ") هو ضرب من المأكولات منتشر في مناطق مختلفة من شبه جزيرة البلقان وحتى جنوب شرق آسيا. وتطلق في باكستان على المرق. (ar)
- Το Γιαχνί (Τουρκικά: yahni), γνωστό και ως γιάχνια ( βουλγαρικά: яхния, σλαβομακεδονικά: јанија), ή γιάχνι ( αραβικά: يخني, ούρντου: یخنی περσικά: یخنی, Χίντι: यख़नी) είναι κατηγορία εδεσμάτων που προέρχονται από την Ασία. Το γιαχνί χρησιμοποιείται σε πολλές εθνικές κουζίνες της Νότιας Ασίας. Αργότερα εισήχθη σε αρκετές χώρες στα Βαλκάνια. Στο Πακιστάν και την Ινδία, το γιαχνί χρησιμοποιείται ως ζωμός. Είναι συχνά η βάση για πολλά τρόφιμα, όπως το πιλάφι (πουλάο), οι και οι σούπες. Στο Μπαγκλαντές, το είναι μεικτό πιάτο ρυζιού. Είναι μια τοπική παραλλαγή των γνωστών πιάτων και πολάο. Στην αραβική, ελληνική, παλαιστινιακή και τουρκική κουζίνα το γιαχνί είναι ένα στιφάδο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών με βάση κρεμμυδιού με ντομάτες και ελαιόλαδο. Στη βουλγαρική κουζίνα χρησιμοποιείται ηλιέλαιο. Στη ρουμανική κουζίνα, ο όρος ιάχνιε ντε φασόλε (iahnie de fasole) αναφέρεται σε ένα είδος ψημένων φασολιών, τα οποία συχνά μαγειρεύονται ή σερβίρονται με καπνιστό κρέας και λουκάνικα. (el)
- Le yahni est un plat traditionnel algérien ancien, il s’agit grossièrement de beignets de poulet en sauce. C'est un plat typiquement consommé au quotidien par les Algériens lors du déjeuner. Il se distingue par le grand nombre d'épices utilisées — chacune en petite quantité, style algérois impose —, par son équilibre des saveurs, par sa légèreté et par sa gourmandise. Son origine remonte probablement à la culinairement prospère époque de l'État d'Alger. (fr)
- Yakhni (Persian: یخنی, Arabic: يخني, Urdu: یخنی, Hindi: यख़नी, Greek: γιαχνί), yahni (Turkish), or yahniya (Bulgarian: яхния, Serbian, Macedonian: јанија) is a class of dishes prepared in a vast area from South Asia to the Balkans. (en)
- Яхния — кулинарное блюдо, распространённое в Южной Европе и на Балканах. Мясное рагу под названием «яхни» возникло в средневековой Персии. Название блюда происходит от закрытого глиняного горшка, в котором оно готовится. Значение персидского слова — «хранилище пищи». Различные разновидности этого блюда позднее распространились на восток в Афганистан, Узбекистан и Южную Азию и на запад в Османскую империю, достигнув, как считается, Леванта и Балкан. Это тушёные блюда из мяса или овощей. Набор овощей в этом блюде варьируется. Мясо и овощи, как правило, предварительно немного обжаривают и укладывают в горшок слоями. Вкус этого блюда может быть разным, он зависит от фантазии повара, набора овощей, пряностей и их пропорций. (ru)
- Яхнія — м'ясо-овочева чи овочева страва болгарської та ряду інших балканських кухонь, схожа на густий суп, подібний до смажених супів передньо- та центральноазійських кухонь. Основний продукт — м'ясо (яловичина чи баранина), баклажани нарізають невеликими кубиками і обсмажуються на олії чи смальці з цибулею до стану напівготовності. Потім додають воду в кількості достатній аби покрити продукти, зазвичай її виходить приблизно стільки, як і цього продукту. Потім у яхнію додають інші овочі та прянощі і тушать на малому вогні доки не википить уся вода. Коли страва приготується іноді до неї доливають кисле молоко, сметану, йогурт чи навпаки загущують олію і частину бульйону борошном, а часом роблять і те й інше. Після таких добавок яхнію знову ставлять на короткий термін на вогонь. (uk)
|
| dbo:alias
|
- Yahni, yahnia, yakhna, yakhnia, iahnie (en)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 5644 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
|
- Yahni, yahnia, yakhna, yakhnia, iahnie (en)
|
| dbp:caption
|
- Beef yahnia in North Macedonia (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:type
|
- stock, broth, or soup (en)
|
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Yahni (en turc) és el nom donat als estofats amb cebes i salça a la cuina turca. Aquests plats generalment són de color vermell (per la salsa de tomàquet salça). El yahni també es troba a les cuines dels països veins de Turquia en els Balcans i a Iran també, a vegades noms similars com yakhni o yahniya. Alguns yahnis a la cuina turca:
* Ayvalı yahni: Yahni amb codony, especialment d'Artvin
* : Fetge, cebes
* Nohut yahnisi: Cigrons, carn
* Nohutlu işkembe yahnisi: Tripa, cigrons
* Papaz yahnisi: Carn, escalunyes, pastanages (ca)
- اليخني (فارسية بمعنى "المطبوخ") هو ضرب من المأكولات منتشر في مناطق مختلفة من شبه جزيرة البلقان وحتى جنوب شرق آسيا. وتطلق في باكستان على المرق. (ar)
- Le yahni est un plat traditionnel algérien ancien, il s’agit grossièrement de beignets de poulet en sauce. C'est un plat typiquement consommé au quotidien par les Algériens lors du déjeuner. Il se distingue par le grand nombre d'épices utilisées — chacune en petite quantité, style algérois impose —, par son équilibre des saveurs, par sa légèreté et par sa gourmandise. Son origine remonte probablement à la culinairement prospère époque de l'État d'Alger. (fr)
- Yakhni (Persian: یخنی, Arabic: يخني, Urdu: یخنی, Hindi: यख़नी, Greek: γιαχνί), yahni (Turkish), or yahniya (Bulgarian: яхния, Serbian, Macedonian: јанија) is a class of dishes prepared in a vast area from South Asia to the Balkans. (en)
- Яхния — кулинарное блюдо, распространённое в Южной Европе и на Балканах. Мясное рагу под названием «яхни» возникло в средневековой Персии. Название блюда происходит от закрытого глиняного горшка, в котором оно готовится. Значение персидского слова — «хранилище пищи». Различные разновидности этого блюда позднее распространились на восток в Афганистан, Узбекистан и Южную Азию и на запад в Османскую империю, достигнув, как считается, Леванта и Балкан. Это тушёные блюда из мяса или овощей. Набор овощей в этом блюде варьируется. Мясо и овощи, как правило, предварительно немного обжаривают и укладывают в горшок слоями. Вкус этого блюда может быть разным, он зависит от фантазии повара, набора овощей, пряностей и их пропорций. (ru)
- Яхнія — м'ясо-овочева чи овочева страва болгарської та ряду інших балканських кухонь, схожа на густий суп, подібний до смажених супів передньо- та центральноазійських кухонь. Основний продукт — м'ясо (яловичина чи баранина), баклажани нарізають невеликими кубиками і обсмажуються на олії чи смальці з цибулею до стану напівготовності. Потім додають воду в кількості достатній аби покрити продукти, зазвичай її виходить приблизно стільки, як і цього продукту. Потім у яхнію додають інші овочі та прянощі і тушать на малому вогні доки не википить уся вода. Коли страва приготується іноді до неї доливають кисле молоко, сметану, йогурт чи навпаки загущують олію і частину бульйону борошном, а часом роблять і те й інше. Після таких добавок яхнію знову ставлять на короткий термін на вогонь. (uk)
- Το Γιαχνί (Τουρκικά: yahni), γνωστό και ως γιάχνια ( βουλγαρικά: яхния, σλαβομακεδονικά: јанија), ή γιάχνι ( αραβικά: يخني, ούρντου: یخنی περσικά: یخنی, Χίντι: यख़नी) είναι κατηγορία εδεσμάτων που προέρχονται από την Ασία. Το γιαχνί χρησιμοποιείται σε πολλές εθνικές κουζίνες της Νότιας Ασίας. Αργότερα εισήχθη σε αρκετές χώρες στα Βαλκάνια. Στο Πακιστάν και την Ινδία, το γιαχνί χρησιμοποιείται ως ζωμός. Είναι συχνά η βάση για πολλά τρόφιμα, όπως το πιλάφι (πουλάο), οι και οι σούπες. Στο Μπαγκλαντές, το είναι μεικτό πιάτο ρυζιού. Είναι μια τοπική παραλλαγή των γνωστών πιάτων και πολάο. (el)
|
| rdfs:label
|
- يخني (ar)
- Yahni (ca)
- Γιαχνί (el)
- Yahni (fr)
- Яхния (ru)
- Yahni (en)
- Яхнія (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
.jpg=3fwidth=3d300)
.jpg=3fwidth=3d300){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
