Matthieu Sprick (né à Sarreguemines (Moselle) le 29 septembre 1981) est un coureur cycliste français. Professionnel de 2004 à 2014. Son palmarès comprend notamment une victoire au Tour du Doubs en 2004 et une médaille de bronze obtenue au championnat d'Europe espoirs en 2002. Il a également participé au Tour de France à six reprises au cours de sa carrière.