祝10周年　10周年限定「手揉み中華そば（お出汁缶お土産付き）」に「四つ葉そば」「九条ネギのチャーシュー丼」「まぐろ丼」 : 中華そば 四つ葉

6月21日にめでたく10周年を迎える名店「中華そば 四つ葉」。
セカンドブランド「中華そば 深緑」は食べログ埼玉県No.1ラーメン店となっています。
（2023年6月18日現在）

なお、6月20日～26日に「広島そごう」催事出店。
そのため6月17日（土）・18日（日）に10周年限定ラーメンを提供します。

日曜に伺うと10：30頃で40人近くとなり、駐車場も満車。
しかし、隣の寿司店座敷も使用するので、回転はとても良いです。

10周年限定「手揉み中華そば」1000円
10周年専用の真っ白な丼。
2種のチャーシューに九条ネギ、海苔、味玉半分です。

ちなみに10周年限定には鹿児島「だし本舗 三州屋」缶入り粉だしのお土産付き。

「これだけで1000円くらいしますよ」

とスタッフが言っていて、検索すると確かにそれくらいで超サービスメニューです。

スープはまず濃密ないりこ出汁の旨味に、白醤油っぽい甘さ。
上質な煮干し感と余韻があり、結構贅沢に使っていると思います。

深みある動物出汁の厚みもあり、有無を言わせず美味しいスープ。
「深緑」ベースにいりことのことですが、結構印象変わります。

麺はしっかり手揉みされたグリグリの太麺。
もち姫かそれ系を使用したモッチリ感と溶けていく官能さが備わっています。

チャーシューは「深緑」同様「もろみポーク」。
ロースにバラの2種で肉質も甘みも極上です。

限定丼「九条ネギのチャーシュー丼」450円
角切りチャーシューに極細カットの九条ネギ。
ゴマ油ベースのタレとしっとりチャーシューの相性良いです。

「四つ葉そば」1000円
創業当初からの堂々たる看板メニュー。
キレではなく優しさと芳醇な旨さは貫禄ものです。

創業当初はマイナーチェンジも多かったものの、恐らく5年以上は方向性が安定。
「鶏醤油」も色々食べていますが、「四つ葉」にしかない味で何度食べても旨いです。

「まぐろ丼」450円
息子は9年以上前の3歳から訪れていて、「まぐろ丼」がずっと大好き。
隣の実家がお寿司屋さんだからの一品で、「四つ葉」はお米も美味しいです。

僕は創業当初から「四つ葉」に伺い、「深緑」や催事含め100回以上訪問。
その間ずっと美味しいだけでも凄いものの、更に美味しくしようという気持ちもずっと持ち続けている気がします。

「笛木醤油」や「矢部養鶏場」トップランなど地産地消はもちろん、食材へのリスペクトも一貫した姿勢。
11年目の「四つ葉」も、もちろん楽しみにしてます。

駅から遠い埼玉県川島町にありながら、埼玉を代表する名店「中華そば 四つ葉」。
最近は「あしたの内村」「いろはに千鳥」で紹介され、日曜は朝10時過ぎから行列となってます。

この日の気まぐれ限定は以下の２品。

「深谷辛ネギブラック」1000円
「ちゃんぽん」1000円

今回は数日前にリリースされたばかりの新作限定「ちゃんぽん」です。

「ちゃんぽん」1000円
丼にはキャベツなどたっぷりの野菜にエビやイカ。
なみなみとスープが注がれ、丼は2枚重ねられています。

白濁としたスープは熱々のアッサリ白湯。
粘度は無く優しい味わいです。

麺は平打ちの中太麺。
しっかり茹でられモチモチ食感でスープの馴染みも良いです。

具のキャベツはほど良いクタ加減。
エビやイカ、ちくわだけでなく、鶏肉の塊も潜んでいます。

このままでも美味しいのですが、添えられた白コショウがナイスアクセント。
いい意味でローカル感とノス感が増し、キリっと味が締まります。

パンチある「深谷辛ネギブラック」とは真逆の優しい一杯が逆に貫禄。
なお、「深谷辛ネギブラック」と白湯自体は同じらしく、タレやラー油でかなり印象が変わるのも面白いです。

また、「四つ葉」は冷凍ラーメンにチャーシュー切り落としなどお土産も充実。
この日は個数限定で「岩中豚シキンボ焼豚」もありました。

「岩中豚シキンボ焼豚」は大きな2600円のものを選択。
帰って計ったら590gもありました。

また、初の冷凍お土産「濃厚まぜそば（2食入り）」1200円も購入。
汁無しとは言え。麺250gが2食1200円はお得です。

なお、お店の「濃厚まぜそば」に使用している卵は近くにある矢部養鶏場の「トップラン」。
帰りに寄って1キロ760円を購入したので、作って食べるのが楽しみです。

埼玉を代表する行列店「中華そば 四つ葉」。
先日はセカンドブランド「深緑」が「ラーメンWalkerキッチン」に出店しました。

11月17日（木）からは久々の新作気まぐれ限定が登場。
「深谷辛ネギブラック（トップランの生卵入り）」1000円です。

丼にはたっぷりの深谷ネギに角切りチャーシュー、トップラン生卵。
スープがなみなみ注がれ、丼は二重になってます。

漆黒のスープはパンチあるショッパ旨。
そこに自家製ラー油のまろやかなピリ辛とブラぺがアクセントとなり、中毒性高い味になってます。

「青森っぽいヤツです」と岩本店主がtwitterで言っていて、「たた味」同様に青森「あさ利」インスパ系な感じ。
言わば「四つ葉」流スタミナな訳ですが、ベースが鶏白湯の「四つ葉ブラック」なので出汁の濃さが独特です。

麺は平打ちの中太麺。
モチモチで食べ応えあり、量も200gと多めです。

たっぷりの深谷ネギはフレッシュで甘みも。
一杯にネギ一本分使用しており、角切りチャーシューもどっさり入ってボリュームあります。

途中でトップラン生卵を潰すと濃厚なまろやかさ。
「濃厚たまごのまぜそば」にも使用している贅沢な玉子です。

ちなみにトップランを販売している「矢部養鶏場」は「四つ葉」から車ですぐ近く。
この日も帰りにトップラン1kg（760円）買って帰りました。
※予約完売の時もあるので、遠方から来る際は予約した方が良いと思います。

「四つ葉そば」880円
数種の地鶏に川島の笛木醤油などを使用した看板メニュー。
レアチャーシューが中央に盛り付けられた「四つ葉」独特のルックスです。

スープは優しく柔らかく、リッチな地鶏の旨さ。
パンチではなく上品で、最後まで飽きの来ない一杯です。

世に溢れる鶏醤油清湯ですが、もはや貫禄を感じるレベル。
ここは何を食べても美味しく、「まぐろ丼」450円はまぐろだけでなく白米がまた旨いです。

2019年から「ラーメンWalker埼玉」殿堂入りとなった「中華そば 四つ葉」。
4月16日（土）・17日（日）はラーメンWalker限定麺の提供があります。

限定麺は以下の2品で両日昼夜各15食。

「小江戸黒豚と瀬戸内いりこ中華そば」1200円
「小江戸黒豚と瀬戸内いりこ中華そば（チャーシュー麺）」1600円

限定麺を食べるには「ラーメンWalker埼玉2022」の提示が必要です。

「小江戸黒豚と瀬戸内いりこ中華そば（チャーシュー麺）」1600円
丼を覆うチャーシューの上に釜揚げいりこ、白髪ネギ、柑橘。
デフォのチャーシューは小江戸黒豚バラで、チャーシュー麺は群馬高原超力豚肩ロースが加わります。

スープはまず「いりこ」の上品なサカナ。
続いて地鶏に小江戸黒豚のまろやかな旨味がやってきます。

オイルにも豚を使用しており、最初は香ばしい厚みも。
後半は麺から溶け出た小麦で丸くなり、味の変化も楽しめます。

麺はもち姫、埼玉県産あやひかりなど3種の小麦を使用した自家製の手揉み太麺。
モッチモチで粘りも強く、個性的で旨い麺です。

小江戸黒豚のバラは贅沢に2枚。
「四つ葉」は何度か小江戸黒豚を使用していますが、相変わらず脂身の旨味はピカ一です。

その小江戸黒豚バラの下には群馬高原超力豚肩ロースが2枚。
こちらは赤身の味が濃厚で、小江戸黒豚バラとはベクトルが違う強烈に旨い豚です。

素材が良いのはもちろん、その素材を活かしたチャーシューに仕上げる腕も素晴らしい。
限定ならではのスペシャル感に溢れています。

「四つ葉」は昔から「気まぐれ限定」をやっていますが、最近の限定はまたひとつ抜けた感じ。
自家製麺のセカンドブランド「深緑」を始めてから、限定もスープ、麺、具のすべてにおいて格が上がっていると思います。

埼玉川島町の名店「中華そば 四つ葉」。
前日に公式twitterで告知があり、1月29日（土）は新作気まぐれ限定の提供です。

気まぐれ限定「いりこの極太手揉み中華」1200円
丼には3種のチャーシューに太メンマ、味玉、白髪ネギ。
麺はたっぷり200g入り、丼の水面がいつもより高めです。

スープは厚みあるベースに柔らかい「いりこ」の旨味。
四つ葉の地鶏スープに羅臼昆布、アサリ、瀬戸内産いりことのことです。

様々な出汁の旨味を掛け算で合わせるのは「深緑」の経験値が活きて申し分なし。
リッチな出汁に塩気も効き、上品になり過ぎず旨いです。

麺は極太の自家製手揉み麺。
加水48%でもち姫が配合され、うどんの様な切刃10番の極太麺です。

これがまさに「餅」の様にモッチモチ。
歯に絡み付く食感が最高です。

「もち姫」の太麺はいくつか食べましたが、ここは歯に粘りつく食感が独特。
強めなスープとの相性も抜群です。

チャーシューは岩中豚、むさし麦豚のうちもも、シンタマ吊るし焼。
それにもろみポークのバラと豪華です。

先日の気まぐれ限定「焼アゴ＆焼き干し中華そば」も新境地でしたが、今回は更にパワーアップ。
優しさだけでなく、食べ応えと中毒性が増しているように感じます。

「四つ葉そば」850円も変わらず美味しく、この地鶏スープは「四つ葉」の要。
今後はどんな気まぐれ限定が出るのか楽しみです。

埼玉を代表する百名店「中華そば 四つ葉」。
今回は「気まぐれ限定」久々の新作が登場しました。

「焼アゴ＆焼き干し中華そば」1200円
「四つ葉そば」「蛤そば」とは違う丼で登場。
もろみポークチャーシューに深谷ネギが載り、ぶどう山椒が削られています。

スープは優しくもクッキリ染み渡るサカナの旨味。
リッチな出汁が深く深く染み渡ります。

長崎平戸の焼きアゴ、青森産焼き干し、羅臼昆布、いりこ、天然真鯛スープとのこと。
レギュラーに「煮干しそば」があるので、魚の旨味の抽出がサスガです。

麺は平打ちのモチモチ自家製麺。
もち姫も使用しており、福岡うどんの様にスープと一体感があります。

このスープに少量のぶどう山椒がナイスアクセント。
姉妹店「深緑」で使用しているジューシーな「もろみポーク」も良いです。

今までの「気まぐれ限定」と違い、ホッとするテイストな一杯。
「深緑」で様々な食材を扱い、自家製麺を本格的に始めたことで産まれた限定だと思います。

なお、開店9年目にして「四つ葉」から初めての独立者が2名。
僕も知っているスタッフで、それぞれ宮崎、大阪or奈良で開業予定とのことです。

現在、製麺を担当しているスタッフもいずれ独立予定。
「麦苗」「琥珀」を輩出した「麺処 ほん田」の様に、将来「四つ葉」からビブグルマンが産まれるかも知れません。

6月21日にめでたく8周年を迎えた「中華そば 四つ葉」。
昨年オープンしたセカンドブランド「中華そば 深緑（ふかみどり）」も話題沸騰中です。

「蛤そば」980円
メディアでも紹介される個性的なラーメン。
じんわり優しく上品な一杯です。

「貝だし」ラーメンも増えましたが、アタックではなく厳かなハマグリ出汁。
後半になると滋味深さが浮き彫りになってきます。

「四つ葉そば」850円
その名のとおり、「四つ葉」看板メニュー。
地鶏と醤油の旨味があと引く一杯です。

こちらもキレではなく優しく染み渡るスープ。
モチモチの麺も食べ応えあります。

「まぐろ丼」450円
店主が寿司屋の息子さんだからこそのご飯もの。
軽くヅケにされたマグロ赤身は下手なチェーン寿司店の数倍旨いです。

凝りに凝った「深緑」に比べるとシンプルですが、逆に食べ手を選ばないラーメン。
今年の夏は安比高原スキー場「安比 東京ラーメン博」に出店予定です。

埼玉を代表する名店「中華そば 四つ葉」。
催事への出店も多く、先日は広島そごうにイートインで出店してました。

土日の昼は行列になりますが、席数もスタッフも多く回転速め。
ちなみにセカンドブランド「中華そば 深緑（ふかみどり）」は基本土日祝お休みとなります。
※土日営業する日もまれにあり、公式twitterにて告知されます。

「四つ葉そば」850円
畳まれたレアチャーシューに三つ葉、縦に差された海苔。
一目で「四つ葉」と分かるルックスです。

スープは上品な地鶏にリッチな醤油。
ガツンとパンチでは無いですが、出汁も醤油も贅沢感に溢れています。

ただの「鶏出汁」ではなく「地鶏」ならではの旨味に、華やかで余韻のある醤油。
恐らく創業以来何度もブラッシュアップを繰り返し、今やこのジャンルで貫禄を見せつける一杯です。

「蛤そば」980円
アッサリとした中にしっかりハマグリ等魚介系のお出汁。
タレは控えめで滋味深い出汁を存分に味わえます。

創当初初から「四つ葉そば」と「蛤そば」が2大看板メニュー。
どちらも満足度が半端ではなく、無化調なので食後も口がスッキリしています。

「まぐろ丼」450円
マグロ赤身の浅漬けが乗った名物丼。
モッチリとしたマグロはもちろん、ご飯も美味しいです。

セカンドブランド「深緑」はスープだけでなく具も厳選素材で麺は自家製麺。
「四つ葉」の具や麺はそこまで凝っていなくても、スープのレベルはタメはるくらい上質です。

「地鶏」や「蛤」など素材をシンプルに感じるにはむしろ「四つ葉」。
ここは何度訪問しても旨くて飽きが来ないです。

ちなみにお土産冷凍ラーメンに深緑で使用している「もろみポーク」切り落としなども販売中。
「六白黒豚の醤油ラーメン」など、冷凍ラーメンだけの限定メニューもあります。

埼玉を代表する名店「中華そば 四つ葉」。
9月には東松山に新店舗「中華そば 深緑（ふかみどり）」もオープンしています。

「深緑」はプレオープンで伺いましたが、自家製麺に厳選食材を使用したリッチ路線。
新規駐車場の転用に時間がかかるため、現在は土日祝がお休みとなっています。

「四つ葉」は土日祝の場合10:30頃には早開けオープン。
席数を減らして仕切りも設け、カトラリー（箸やレンゲ等）も個別に用意しコロナ対策も徹底してます。

「蛤そば」980円
ハマグリに鯛、羅臼昆布で取られたスープ。
優しく丸みがあるも、贅沢に出汁が押し寄せます。

貝を使ったラーメンも大分増えましたが、鯛と昆布の厚みに上品なハマグリは最高のバランス。
数年前の「蛤そば」からかなりブラッシュアップされ、魚貝系のラーメンとしてトップレベルだと思います。

「気まぐれ限定「四つ葉ブラック」880円
数ある「気まぐれ限定」の中でも歴史の古い準レギュラーメニュー。
僕も何度か食べていますが、かなり中毒性高い一杯です。

ベースはアッサリとした地鶏白湯で、そこにコクある醤油と香ばしいオイル。
通常よりちょっとショッパめな味がクセになり、それでいてちゃんと「四つ葉」なバランスです。

「まぐろ丼」450円
漬けにされたマグロ赤身がたっぷり乗った贅沢ご飯もの。
店主実父が寿司店だけあり、値段のわりにマグロの質もかなり良いです。

なお、お店では引き続き冷凍ラーメンも販売中。
また、「深緑」で使用している「もろみポーク切り落とし」も販売しており、今回は「大」1000円を購入しました。

平日のみ営業の「深緑」も早く再訪したいところですが、「四つ葉」もやはり猛烈に旨い。
12月19日（土）・20日（日）は所沢の「ラーメンWalkerキッチン」に出店予定とのことです。

土日祝も通常営業となった「中華そば 四つ葉 川島町本店」。
猛暑でもお昼は混みあうので、お昼前に訪問する方が良いと思います。

この日は気まぐれ限定「手火山式かつお節の中華そば もろみポークのバラチャーシュー入り」930円。
久々の新作気まぐれ限定です。

丼を覆いつくすほど大きなもろみポークバラロール。
別の部位の赤身もちょこんと乗ってます。

スープはスッキリとして、カツオ節の上品な旨味がギッシリ。
もしかしたら動物出汁は使わずカツオ、昆布、鶏油かも知ませんが、濃密に旨い和出汁です。

カツオ節と言っても良いモノを使っているのが明らかで上品。
それでもクッキリとした味わいで、優しくなりすぎていません。

熊本県産「もろみポーク」バラはしっとり柔らかくジューシー。
脂のキレが良く、脂身もべたつかずスッキリ旨いです。

「蛤そば」980円
こちらは先日からハマグリが巨大サイズ2ケにマイナーチェンジ。
ハマグリ、鯛、昆布のスープは優しくも厚みがあり、大きな蛤の身も美味しいです。

「うに丼」500円
たまに登場する限定丼。
ミニ丼でウニも多くはありませんが、濃厚な甘みは最高です。

なお、冷凍お土産ラーメンも引き続き販売中。
今回は「もろみポーク切り落とし 200g」600円を購入しました。

埼玉県川島町の人気店「中華そば 四つ葉」。
メディアに登場することも多く、全国区で名のを知れた名店です。

現在は川島町本店と東松山臨時店舗の2店で営業中。
この日は久々に家族で本店に伺いました。

なお、お店は席数を減らし、カトラリー（レンゲ、箸、コップ等）は個別対応とコロナ対策。
土日は店内飲食を中止し車内or敷地内の食事となる場合があり、平日でも希望すれば車内飲食に対応しています。

僕も何度も車内飲食をしていますが、味・量・盛り付けともに店内と全く変わりません。
なお、東松山臨時店舗はカウンター7席のみで基本的に店内飲食となっています。

本店のこの日の気まぐれ限定は

「四つ葉ブラック」880円
「辛いつけそば」980円

の2種がスタンバイ。
東松山店舗は大体「台湾まぜそば」「カルピスバターめんたいクリームまぜそば」がある感じです。

「四つ葉ブラック」880円
地鶏白湯×ブラック醤油でスープは漆黒。
鶏白湯と言っても「つけそば」の様な濃厚スープではなくサラッとしてます。

真っ黒でも過剰に塩分が強いわけではなく、甘じょっぱな旨さ。
コクがあって香ばしく、食べやすくもかなり中毒性高い味わいです。

ブラックペッパーもかかっていて「高井田ラーメン」風。
黒いスープを吸ったパツパツ麺がまた旨いです。

「本日のにぎり」350円
この日はメジマグロと赤貝。
モッチリなメジマグロはもちろん、サクサクの赤貝もかなり良いネタです。

「四つ葉そば」850円
何度食べても上品で飽きの来ない地鶏スープに醤油のブレンド。
優しくもあと引く味わいがリッチで、看板メニューにふさわしい一杯です。

「蛤そば」980円
今回はビッグサイズのハマグリが2ケで迫力十分。
ハマグリの滋味深い旨味がため息モノで、パンチに頼らない貝のバランスが素晴らしいです。

「四つ葉」は何を食べても美味しく、お店では持ち帰りラーメンも販売中。
僕も以前「つけそば」「マイヤーレモンの冷やし中華」を買って食べましたが、お店のスープと麺を冷凍しているので凄く美味しかったです。

なお、お土産を買ってすぐ作るなら「晩酌おつまみ（チャーシュー、めんま、味玉）」450円のテイクアウトもオススメ。
お店と同じ具材を盛り付けると家でも抜群にテンション上がります。

また、今年の新作「マイヤーレモンの冷やし中華」はお店では提供せずお土産のみ。
通販でも「冷やし中華」だけでなく「四つ葉そば」「蛤そば」「つけそば」も販売してます。
https://yotsubasoba.com/

先日まで店内飲食を中止していた「中華そば 四つ葉」。
川島町本店、東松山臨時店舗ともども先週から平日の店内飲食が復活しました。

店内は席数を半分に減らし、カウンターには仕切りを設けて箸、レンゲ、コップは都度提供。
なお、川島町本店の土日昼営業は店内飲食中止（車内or外での飲食）継続。
夜は店内OKで、東松山臨時店舗は土日も昼夜店内飲食OKとのことです。

今回の注文は気まぐれ限定「魚介白湯」880円。
濃い茶褐色のスープに吊るし焼焼き豚、九条ネギ、ナルト、穂先メンマ、海苔と具沢山です。

魚介白湯系は「四つ葉」の得意とする限定で、昨年は「地鶏と鰹の白湯」「魚介白湯」を限定提供。
今回は昨年の「魚介白湯」に比べ、スープの色も具材も変化しています。

スープはほのかにトロみがあり、鰹節を中心とした魚介のコクとあと引く醤油。
上品な白湯は重くなく、クッキリ旨いです。

「つけそば」や最近の豚骨系限定に比べると飲みやすく軽やか。
鰹節は良いモノを使っていると思われ、香ばしくリッチなお出汁がたまらないです。

吊るし焼の焼豚は3枚も入っていて、しっとり柔らか。
スモーキーで食べ応えもあり、美味しい焼豚です。

「本日のにぎり」380円は「まぐろ」と「昆布締めひらめ」。
どちらも鮮度が良く、ラーメンにちょうど良いサイドメニューです。

また、引き続き冷凍お土産も販売中で、この日は以下のラインナップ。

「四つ葉そば（2食入り）」1500円
「金笛醤油も濃厚つけそば（2食入り）」1700円
「濃厚卵のまぜそば（2食入り）」1200円
「台湾まぜそば（1食入り）」700円

具無しですが、焼豚やチャーシュー切り落とし、味玉がお土産販売されることもあるので、そちらをトッピングするのもグッド。
先日、冷凍お土産の「金笛醤油も濃厚つけそば」に「晩酌セット」を盛り付けたところ、味もビジュアルも最高でした。
オススメです。

コロナ非常事態宣言を受け、店内飲食を中止していた「中華そば 四つ葉」。
5/21（木）からは東松山臨時店舗で店内飲食が再開となりました。

隣との間仕切り等コロナ対策を行っての営業再開。
川島町本店も5/21（木）夜営業から店内飲食再開したそうですが、土日含め継続するかは未定の様です。

※5/23（土）・5/24（日）は以下のとおりとなりました。
川島町本店
　　昼：店内飲食中止　車内or外での飲食
　　夜：店内飲食OK

東松山臨時店舗
　　昼夜店内飲食OK

今回、僕が伺ったのは、まだ店内飲食中止で車内or外での飲食の川島町本店。
注文は「蛤そば」980円に「まぐろ丼」450円です。

コロナ以降、何度もプラ容器でいただいていますが盛り付け含めチープ感は皆無。
唯一無二の優しく芳醇なハマグリスープを飲めば、容器のことはすっかり忘れてしまいます。

「まぐろ丼」も海鮮専門店に負けないレベルで素晴らしい。
この日は小雨の平日昼でしたが、お客さんは店内飲食中止当初より増えてきた気がします。

そして先日から始まった「冷凍お土産ラーメン」も続々と商品がラインナップ。
この日は以下の3商品でした。

「四つ葉そば（2食入り）」1500円
「濃厚卵のまぜそば（2食入り）」1200円
「金笛醤油の濃厚つけそば（2食入り）」1700円

今回は「金笛醤油の濃厚つけそば（2食入り）」1700円を購入
冷凍の麺250gとつけだれ170gが2つずつ入っています。

更に「晩酌おつまみ」450円も購入。
チャーシュー、めんま、味玉のおつまみセットで、「つけそば」に盛り付けることにします。

多くの冷凍麺同様、スープを湯煎し、麺を茹でて完成。
つけ汁の中には大きな煮豚が入っています。

お店オススメの水にさらした刻み玉ねぎをつけ汁に入れ、麺の上には「晩酌おつまみ」と自前の三つ葉。
自宅とは思えない立派な「つけそば」が完成です。
ちなみに「晩酌おつまみ」はかなりタップリ入っているので余り、そちらはおつまみに。

豚、鶏、野菜の濃厚なつけ汁は粘度があり、太麺に絡みまくり。
金笛醤油のキレとコクに生姜の風味も加わり、かなりパンチがあります。

濃厚でも脂の雑な重さは無く、飽きずに最後まで食べられる絶品つけ麺。
つけ汁と麺だけで十分美味しいですが、「晩酌おつまみ」が加わるとビジュアルも食べごたえもガラリと変わります。

「四つ葉」は清湯の「四つ葉そば」「蛤そば」がW看板メニューですが、「つけそば」も脇役にとどまらないクオリティ。
「濃厚つけ麺」でも個性が強く、正直「つけそば」だけでお店開けるレベルだと思います。

冷凍お土産のクオリティも高く、さすが「四つ葉」。
店内飲食を堪能する日も待ち遠しいです。

川島町本店、東松山臨時店舗と2店で営業する「中華そば 四つ葉」。
両店ともにコロナ対策で店内飲食中止となり、車内または外の椅子での飲食となっています。

この日は川島町本店に訪れ、注文は気まぐれ限定「濃厚焼き煮干しそば」880円に「まぐろ丼」450円。
本来火曜は定休日ですが、5月いっぱいは昼のみ営業しています。

番号札をワイパーに挟み車で待っていると、スタッフがお届け。
お盆に乗ったラーメンとまぐろ丼はプラ容器でも貫禄があってそそります。

「濃厚焼き煮干しそば」はレアチャーシューと煮豚の2種が乗り、デフォでも具沢山。
泡立ったスープはトロリと濃厚で、焼き煮干しの香ばしさが効いてます。

「つけそば」とは違う豚骨スープで、底の方は溶けた髄の様な感じもあってより濃厚。
しかし「四つ葉」なので脂が重すぎることは無く、濃厚スープに平打ちのモチモチ太麺が合ってます。

薄切りレアチャーシューはもちろん、フンワリ煮豚も美味。
レアチャーシューの下には豆もやしも潜んでいて、これも良いアクセントになってます。

「まぐろ丼」も変わらずフレッシュで、ご飯も美味しい。
コロナで飲食店は大変な時期ですが、次々と限定を産み出す「四つ葉」にまた伺いたいと思います。

※5/13追記
　保健所からOKが出たので、5/14から冷凍スープ、麺のお土産も販売開始です。

現在は店内飲食を中止し、車内もしくは外の椅子での飲食となる「中華そば 四つ葉」。
5月7日（木）からは川島町本店、東松山臨時店舗ともに夜営業も再開しています。

今回の注文は川島町本店の気まぐれ限定「辛いつけそば」980円。
食券と引き換えに大きな番号カードをもらい、車で待つ場合はワイパーに挟んでおけば呼んでくれます。

お盆に乗ったプラ容器で提供されますが、量も多いし盛り付けもキレイ。
泡立ったつけ汁には「四つ葉自家製ラー油」が使われて真っ赤です。

平打ちのモチモチ麺をつけ汁に浸けてみれば、麺にしっかり絡む濃厚つけ汁。
ほのかに甘いドロリとしたつけ汁ににラー油のピリ辛でパンチある旨さです。

四つ葉の「つけそば」は元々濃厚で旨いのですが、そこにラー油の辛さで食欲増進。
激辛すぎず心地よい辛さで、刻み玉ねぎも凄く良く合ってます。

また、「本日のにぎり」や海鮮系は川島町本店のみで提供中。
この日はお初の「海鮮丼」1500円があったので、家族のお土産にしました。

サイドメニューと違い、たっぷり一人前の丼。
マグロ中トロ、赤身、鯛、イカ、タコ、海老など具は大きくて立派です。

店舗で食べる日も待ち遠しいですが、現システムでも味は文句無し。
保健所の許可が下りれば、冷凍お土産も予定しているとのことです。

埼玉No.1ラーメン店「中華そば 四つ葉」。
コロナウィルス非常事態宣言を受け、4月20日（月）からは営業形態が変わっています。

川島町店では店内飲食は無くなり、車もしくは敷地内での飲食。
「つけそば」とご飯ものはテイクアウトも出来ます。

お店に着いたら、まずは券売機で食券を購入。
四つ葉そば、蛤そば、煮干しそば、まぜそば、つけそば、ご飯ものとフルラインナップです。

注文は気まぐれ限定「とんこつ醤油」880円。
それに限定にぎり「うに」500円等です。

食券を買った後は隣のスタッフに渡し、大きな番号札を受け取り。
この番号を車のダッシュボードにおいて車内で待っていれば、提供直前にスタッフが教えてくれて取りに行くシステムです。

受け取り口等、スタッフと接触する場所は透明なビニールシートで分断。
車で待つので他のお客さんと密になることは無く、券売機前にはアルコール消毒もあります。

出来上がったラーメンは蓋の付いたプラスチック容器に盛られ、お盆ごと提供。
受け取ったら車の中、もしくは敷地内のベンチ等で飲食することになります。

プラスチック容器と言っても大きめで、「大つけ麺博」等イベント用丼とは別物。
盛り付けも完璧で寂しい感じなどなく、量もお店で食べるのと同じ量が入っています。

「とんこつ醤油」はコクのある醤油に口当たり良い豚骨スープ。
「家系ラーメン」インスパな感じでパンチありますが、無化調で上品さも兼ね備えているのが「四つ葉」らしいです。

平打ちのモチモチストレート麺も家系の様でスープと相性抜群。
厚さ1センチを超える分厚い煮豚が食べ応えあり、レギュラーの清湯とは違うベクトルの旨さです。

「うに」握りは軍艦から溢れんばかりのウニ。
粒も揃って身もキレイで、極上の甘さです。

「テイクアウトで車内飲食」と聞いてどんなものかと思いましたが、クオリティは全く問題無し。
車内で食べるのも安心感がありますし、ベンチで食べている方も開放感があって良い感じでした。

ちなみに川島町店から5キロの東松山には臨時店舗があり、そちらも営業中。
（東松山市今泉297-11　カウンターのみ　駐車場10台）
そちらでは店内で食事できますが、いずれ川島町と同じスタイルになるそうです。

※追記　4/24（金）より東松山臨時店舗も駐車場椅子、車内での飲食になりました。

埼玉No.1ラーメン店「中華そば 四つ葉」。
コロナウィルスの緊急事態宣言を受け、現在は短縮営業となってます。

また、外の待ち席にも一人分のスペースが大きく示され、店内も席数を減らしての営業。
コップや箸、レンゲは案内した人数分のみが置かれます。

この日の注文は「煮干しそば」850円。
盛り付けは「四つ葉そば」と変わりませんが、泡立ったスープは濃い色合いです。

飲んでみると、一口目からガツンとサカナの旨味。
煮干しと言っても単調ではなく、恐らく質の良い煮干しを使っていると思います。

なお、淡口醤油Ver.もありますが、今回は基本の濃口醤油Ver.。
コクのある醤油と煮干しで強烈にパンチあるスープです。

煮干し出汁の濃いラーメンを食べると食後に口がモヤッとするのですが、それは一切無し。
味が強いのにサッパリしているのも凄いです。

看板メニュー「四つ葉そば」850円は醤油に地鶏でエレガント。
特に醤油のあと引く余韻が素晴らしいです。

また、四つ葉は「本日のにぎり」などご飯ものも多数ラインナップ（現金で店内追加注文可能）。
「まぐろ丼」450円も、新鮮なマグロの漬けがクセなく美味しいです。

今後はテイクアウトなども検討していくとのこと。
自分自身もマスクやアルコール消毒など徹底し、また伺いたいと思います。

横浜タカシマヤにて開催中の「ニッポン放送うまいもん祭り」。
3月11日（水）～16日（月）の開催で、埼玉の名店「中華そば 四つ葉」がイートインに出店しています。

主な催事メニューは以下のとおり。

「羅臼昆布と鮭節の中華そば」1100円　※特別企画品
「四つ葉そば」918円
「蛤そば」1009円

注文は今催事限定の「羅臼昆布と鮭節の中華そば」1100円。
丼には厚いレアチャーシューに小松菜お浸し、なると、穂先メンマ、海苔。
今回は岩本店主が来て調理しており、盛り付けキレイです。

澄んだ黄金スープを飲んでみると、優しくもまろやかな地鶏と昆布の厚み。
そこに鮭節の上品な旨味と甘みが加わって芳醇です。

タレは白醤油なのか、アタックでは無くあと引く余韻。
モチモチの細麺もスープに良く合ってます。

レアチャーシューは厚みがあり食べごたえ十分。
下には鶏チャーシューも隠れてます。

限定のみにトッピングされた山形県井上農場の小松菜も素材の味が濃くて美味。
海苔も香りが良くて上モノです。

なお、「四つ葉」は先日TVに出た影響で土日は激混み。
それが横浜駅直結の百貨店で食べられるのはチャンスだと思います。

埼玉を代表するラーメン店「中華そば 四つ葉」。
先日はTV番組「タカトシ温水の路線バスで！」にも登場しました。

今回の注文はその番組でも絶賛されていた「蛤そば」980円。
薄口醤油の黄金スープにハマグリ、ロゼカラーのチャーシュー、海苔と美しい盛り付けです。

スープは優しくも上品なハマグリのお出汁。
しかし、記憶よりも厚みと旨味が増した感があります。

カウンターのメニューを読むと、

「新鮮な蛤、鯛、羅臼昆布を使用し」

とのこと。

「蛤そば」はかなり久々で、以前はハマグリと昆布のもっとアッサリ軽い印象。
それが穏やかに旨味を増していて、後半になると鯛が結構明確に出てきます。

「四つ葉」は海苔も上質なので、ハマグリのスープにバッチリ。
具のハマグリも5個入って身も柔らかいです。

四つ葉では多彩な「気まぐれ限定」や看板メニュー「四つ葉そば」の注文がほとんど。
しかし、現在の「蛤そば」はかなり好みです。

「まぐろ丼」450円は立派なマグロの漬けが美味。
四つ葉はご飯も美味しいので、ただのサイドメニューを超えてます。

息子の「四つ葉そば」850円も変わらず素晴らしい。
地鶏と醤油でアッサリしているのに、あと引く余韻は中毒性高いです。

なお、3/11（水）～16（月）は横浜高島屋「ニッポン放送うまいもん祭り」に出店予定。
そちらでは、「四つ葉そば」「蛤そば」に加え、催事限定「羅臼昆布と鮭節の中華そば」も提供予定です。

「そごう大宮店」にて開催中の「東日本あったか冬フェス＜2/16（日）～26（水）＞」。
イートイン前半は「中華そば よしかわ」が出店し、後半＜2/22（土）～26（水）＞は「中華そば 四つ葉」です。

催事でもメニューは多く、以下のとおり。

「四つ葉そば」918円
「特製四つ葉そば」1248円
「背脂魚介そば」1000円
「蛤そば」1009円
「特製蛤そば」1209円
「鶏飯」381円
「豚飯」381円
「味玉」120円

注文は催事限定の「背脂魚介そば」1000円。
各日限定50食とのことです。

イートイン開始直後に伺い、20名ほどお客さんが居たと思いますが10分ほどで提供。
さすが催事慣れしているだけあって回転良いです。

丼にはきめ細かな背脂たっぷり。
スープを飲んでみると、上質な鰹節の香ばしさがガツンと広がります。

後でスタッフに聞いたところ、手火山式鰹節に羅臼昆布がベースで、背脂以外はアニマルオフ。
素材の旨味が凝縮され、そこに背脂の甘みでクッキリと旨いです。

モチモチ麺との相性も良く、正直箸が止まりません。
具はレアチャーシューに鶏チャーシュー、穂先メンマで海苔の旨さも格別です。

息子は看板メニュー「四つ葉そば」918円。
地鶏と醤油のスープは催事でも素晴らしい出来栄えです。

地元川島町の醤油をブレンドしており、あと引く旨さは最高。
大宮駅すぐ近くで手軽にこの一杯が食べられるのは、相当凄いことだと思います。

「ラーメンWalker埼玉」では「ぜんや」と共に殿堂入りとなっている「中華そば 四つ葉」。
今回は「ラーメンWalker埼玉」スペシャルコラボ限定麺ラリーに参加しています。

コラボ限定麺が食べられるのは2月8日（土）と8月1日（土）の2日間で、昼夜各30食限定（夜は10食増加）。
注文には「ラーメンWalker埼玉2020」が必要となります。

限定麺は「日本の極み出汁中華そば」1200円。
店内には鰹節削り器が設置され、削りたての指宿産一本釣り本枯れ節が使われています。

丼の上には極薄の本枯れ節がドッサリ。
スープの熱でヒラヒラと揺れる様が美しいです。

デフォルトのスープは地鶏に鮭節、アサリ、昆布などとのこと。
そこに本枯れ節の上品な香りと旨味が加わり、極上の旨さになってます。

「四つ葉そば」はじめ様々な「気まぐれ限定」を食べてきましたが、今回は本枯れ節のアクセントが凄い。
ただでさえ旨いスープが、本枯れ節が溶け込むことで変化していきます。

本枯れ節の下には大きな小江戸黒豚のバラロール。
素晴らしい肉質の豚で、それを活かす調理も見事だと思います。

なお、「四つ葉」は催事でも大人気で、今のところ以下のとおり出店予定。

そごう大宮店：2月22日（土）～26日（水）
横浜高島屋：3月11日（水）～16日（月）

四つ葉は催事でもお店と遜色ないラーメンを提供するので、看板メニュー「四つ葉そば」オススメです。

埼玉No.1ラーメン店「中華そば 四つ葉」。
いつも土日に伺うのですが、超久々に平日に伺うと11時前に既にオープン。

11時頃には15人ほどの待ち、11時半には駐車場待ち8台と平日でも大人気。
多分10時半頃には開いているので、可能であれば早い時間に伺った方が良いです。

注文は平日限定の「つけそば」920円。
茶濁の濃厚そうなつけ汁がたっぷり入ってます。

つけ汁は鶏の旨味にキレとコクのある醤油。
鶏、豚骨、野菜とのことで、濃厚でも脂少な目でサッパリしてます。

麺にしっかり絡みつき、クッキリなつけ汁と太麺の相性は最高。
つけ汁に入った刻み玉ねぎも凄く良いアクセントになってます。

「四つ葉」では四つ葉そば、限定を食べることが多く「つけそば」は2013年のオープン直後以来。
相当ブラッシュアップしてると思われ、思っていたよりも相当旨いです。

卓上の「ニラキムチ」も無料とは思えないナイスなアクセント。
また、最後は煮干し出汁のスープ割で更に味が変わります。

ここは「四つ葉そば」「蛤そば」など清湯がメインですが、限定で白湯をやった時の旨さも格別。
正直、この「つけそば」だけで都内に行列店を作れると思う位の貫禄です。

そして「四つ葉」はご飯ものも充実。
今回はリニューアルした「肉めし（玉ねぎ入り）」380円を注文しました。

お茶碗には甘辛く煮込まれた豚・鶏のチャーシューがたっぷり。
こちらもただのサイドではなく、満足度高いです。

何を食べても旨い「四つ葉」ですが、久々の「つけそば」はちょっと驚き。
凄くしっかりした味なのに、食後にもたれないのも見事だと思います。

埼玉が誇る名店「中華そば 四つ葉」。
2019年は都内の百貨店催事にも多数出店し、新年1月7日からは宇都宮東武百貨店にも催事出店します。

今年の最終営業日は12月30日。
この日は「らの道 限定」として300食限定「蜜」1300円の限定営業となりました。

「四つ葉」は10:30頃オープンすることが多いので10時前に着くと既にオープン。
その後次々とお客さんが訪れ、10:30頃には駐車場待ちも出来ていたので危ないところでした。

「蜜」は2種のチャーシューに九条ネギ、ナルトと見た目はシンプル。
スープは最初優しい口当たりですが、すぐに贅沢な出汁の旨味が染みわたります。

4種の地鶏に2種の黒豚を使用し、動物系の旨味はまろやか。
そこに煮干しの旨味がアクセントとなり、昆布、アサリやホタテ等の貝がふんわり厚みを感じさせます。

上品でも明らかに濃密なお出汁。
最後まで飽きないどころか、スープが無くなるのをホントに残念に感じるほどです。

麺は北海道美瑛産「春よ恋」を使用した特注のモチモチ麺。
美瑛産「春よ恋」は、先日「支那そばや」がラーメン博物館卒業限定で使用していた小麦です。

熊本産「もろみポーク」のバラとロースは間違いなく極上な肉質。
ロースの赤身はモッチリでバラの脂身はジューシーで甘さを感じます。

別皿でいただいた「特製トッピング」450円は埼玉県産「小江戸黒豚」のバラとロース、味玉。
こちらはより濃厚な味わいで、肉質の違いを堪能できます。

「四つ葉」の「気まぐれ限定」はどれも旨いですが、今回の限定は抜けて素晴らしい。
ただ高級食材を使用するのではなく、その到達点の味のバランスが見事でした。

僕に取っては2019年最高の〆ラーメン。
2020年ももちろん通わせていただきます。

最近は催事にもひっぱりだこの「中華そば 四つ葉」。
土日祝は通し営業のことも多く、10:30前後にはオープンします。

この日の気まぐれ限定は「魚介白湯」980円。
地鶏白湯に羅臼昆布、手火山式鰹節、白口煮干し等を合わせたそうです。

黄金の美しい白湯にレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、三つ葉。
スープはサラッと粘度の無い白湯で、贅沢にクッキリ魚介の旨味です。

特に手火山式鰹節のキレとコクが素晴らしく、一口目から相当旨い。
濃密な味わいなのにレンゲが止まりません。

そしていつもの薄切りレアチャーシューの下には厚い焼豚が数切れ。
モチモチと食べ応えがあり、パンチある一杯です。

息子は看板メニュー「四つ葉そば」850円。
口当たり良いスープは味の輪郭と余韻が素晴らしいです。

数種の地鶏に醤油のバランスが最高で、モチモチの細麺も相性抜群。
何十回と食べていますが、いまだに旨くなり続けている気がします。

上品で優しく、それでいて後引く「四つ葉そば」。
濃密でコクとパンチがある旨味の塊「魚介白湯」。
全く違うタイプの一杯でどちらも完成度が高く、岩本店主のセンスと技術に驚きます。

また、「四つ葉」はご飯ものの種類も豊富。
「まぐろ丼」450円は漬けマグロがたっぷりで、ご飯も美味しいです。

「四つ葉」名物「本日のにぎり」380円はカンパチとサンマ。
何を食べてもホントに美味しく、埼玉を代表するお店だと思います。

そごう川口店にて開催中の「諸国うまいもの会」＜10月22日（火）～28日（月）＞。
イートインには、埼玉が誇る名店「中華そば 四つ葉」が出店しています。

「四つ葉」は「ぴったんこカンカン」等メディア出演も多数。
「ラーメンウォーカー埼玉」では「ぜんや」ともに殿堂入りを果たしています。

今回の催事メニューは以下のとおり。

「焼豚煮干しそば」1251円
「特製四つ葉そば」1248円
「四つ葉そば」918円
「肉めし」351円

注文は今回の催事限定の「焼豚煮干しそば」1251円。
お店と同じ丼に焼豚が敷き詰められてインパクトあります。

クリアなスープは濃密に煮干しの旨味。
苦味やエグミは皆無で、出汁の旨味が芳醇です。

優しく上品でありながら、薄いのではなく太い煮干し。
モチモチの細麺との相性も抜群です。

そして主役の「焼豚」ですが、四つ葉のチャーシューは基本薄切りレアチャーシュー。
しかし、限定等で提供される「焼豚」のレベルが恐ろしく高いのです。

今回の焼豚も旨味が染みて香ばしい窯焼きの様なバラ。
ジューシーなバラが7，8枚入って食べ応えあります。

刻み玉ねぎにカイワレもナイスアクセント。
今回は「四つ葉」流「喜多方ラーメン」のチャーシューメンオマージュでしょうか。

そして息子は不動の看板メニュー「四つ葉そば」。
アッサリな中に上品な鶏の旨味が詰まっており、醤油も華やかに余韻。

お店の「四つ葉そば」と全く遜色ありません。
しかも岩本店主は常に努力をされているので、最近の「四つ葉そば」は更に旨味の輪郭が際立っている気がします。

なお、「四つ葉」はそごう川口店に並行して10月24日（木）からは日本橋高島屋「日本酒まつり」にも出店。
ノリにノッているお店で、何を食べても外さない名店です。

今や埼玉県川島町の名所と言える「中華そば 四つ葉」。
先日は「ぴったんこカンカン」にも出たし、お土産ラーメンは川島町のふるさと納税返礼品に選ばれています。

この日の注文は気まぐれ限定「ニラトン」900円。
数ある「気まぐれ限定」の中でも新作です。

丼一面に拍子切りの生ニラどっさりで、インパクト十分な見た目。
博多豚骨の「ネギラーメン」の様に山盛りになってます。

スープは漆黒の豚骨醤油。
ドロドロの豚骨ではなくかすかにトロミがあり、コクがあってパンチある旨さです。

ニラは豚骨と合わせるとクセも無く、シャキシャキでピリッとアクセント。
この豚骨スープ×ニラは相性抜群で理屈抜きに旨いです。

食べやすいですが、食べ進めると唇がペタペタする濃度。
村上朝日製麺の低加水パツパツ細麺も良く合ってます。

そして更に驚きなのがニラの下に隠れたチャーシュー。
いつものレアチャーシューと違う焼豚が7,8枚入ってます。

この焼豚が柔らかく、脂身もジューシーで美味。
肉たっぷりで900円はかなりコストパフォーマンス高いです。

「四つ葉」は四つ葉そば、蛤そば等清湯メインですが、パンチある一杯を作っても最高。
豚骨スープも焼豚も文句なしに旨いです。

息子はいつもの「四つ葉そば」780円。
こちらはインパクトよりしみじみ旨い鶏清湯。

優しめでも立体的に重なり合う旨味は唯一無二。
タレや鶏油に頼ることない貫禄ある一杯です。

ここはホントに何を食べても美味しく、「まぐろ丼」等ご飯ものも外しません。
様々な「気まぐれ限定」を食べてきましたが、今回の「ニラトン」は中毒性高い感じでした。

西武池袋本店にて開催中の「OLIVE JAPAN 2019」。
7/19（金）から24（水）までの開催で、埼玉No. 1ラーメンの「中華そば 四つ葉」がイートインで出店してます。

「なぜオリーブオイルのイベントに四つ葉が？」
と思いましたが、今回はオリーブオイルを使った限定を提供している様です。

注文はその限定「メルガレホのクリームまぜそば」1080円。

また、「ぴったんこカンカン」で絶賛された

「四つ葉そば」901円
「蛤そば」991円

もあります。

「メルガレホのクリームまぜそば」は丼に四つ葉特製の美しいレアチャーシュー、スライスレモン。
水菜やアーリーレッドと生野菜も乗り、ビジュアル抜群です。

その下には多めのタレで和えられた平打ちの太麺。
麺をいただいてみると、クリーミーな中に華やかなオリーブオイルが弾けます。

使っているのはスペイン メルガレホの「ピクアル」というオリーブオイル。
一杯に150円分くらい使用しているそうで、フレッシュな香りがクリームソースに負けず華やぎます。

クリームソースはカルピスバターとカルピス生クリーム。
濃厚でもサッパリとしていて、「まぜそば」と言ってもB級とは違うエレガントさ。
オリーブのイベントにふさわしい一杯です。

なお、オリーブがメインのイベントなので、「四つ葉」はポスターにも写真がありません。
そのためか初日は結構空いていたので、狙い目だと思います。

そごう大宮店にて開催中の「“ちょこたび埼玉”博覧会＜6/12（水）～18（火）＞」。
そちらに川島町の名店「中華そば 四つ葉」がイートインに出店しています。

「四つ葉」は近々ではTV番組「ぴったんこカンカン」でも紹介される超人気店。
川島町のお店は交通的に不便ですが、今だけ大宮駅徒歩1分の「そごう」で食べられます。
※6/15（土）・16（日）はお店お休み そごう大宮店催事のみ営業。

催事メニューは以下のとおり。

「四つ葉そば」901円
「特製四つ葉そば」1225円
「蛤そば」990円
「特製蛤そば」1306円
「濃厚たまごのまぜそば」901円
「特製濃厚たまごのまぜそば」1225円
「手火山式おかかご飯」400円
「しらすご飯」380円
「味玉」126円

「蛤そば」「濃厚たまごのまぜそば」はだいたい40食程度とのこと。
注文は看板メニュー「四つ葉そば」901円です。

ちなみに店頭では「四つ葉お土産ラーメン（3食入り）」1080円も販売中。
また、入り口近くでは四つ葉「濃厚たまごのまぜそば」に使用している矢部養鶏場の極上卵「トップラン」も販売してます。

「四つ葉そば」はお店と同じ丼に薄切りレアチャーシュー、海苔、三つ葉。
美しいスープにキレイな盛り付けは、催事でもそそる美しさ。

スープは軽い口当たりなのに、その中に上品な地鶏の旨さ。
ジュワッとあと引く醤油も最高です。

豚鶏2種の低温調理チャーシューもクセ無くサッパリ。
そして実家がお寿司屋さんだけあって海苔も旨いです。

4月には西武池袋本店の催事にも出店しただけあって、百貨店催事出店はお手のもの。
大宮駅すぐ近くでこの一杯が食べられるのはもの凄く貴重だと思います。

先日は西武池袋本店の催事にも出店した「中華そば 四つ葉」。
土日祝はだいたい10：30頃に早開けします。

この日の注文は看板メニュー「四つ葉そば」780円。
美しい鶏醤油スープに薄切りレアチャーシュー、三つ葉、海苔などが立体的に盛り付けられてます。

スープはスッキリでも贅沢な地鶏の旨味。
醤油との一体感も素晴らしく、ジュワッとあと引く感じも素晴らしいです。

麺はモチモチで食べ応えがあり、しっとりチャーシューも美味。
間もなく開店6周年となりますが、ブラッシュアップし続けてきた貫禄を感じる一杯です。

四つ葉と言えば「本日のにぎり」などご飯メニューも充実。
「本日のにぎり」はマグロと昆布締めヒラメで、特にヒラメのムッチリさがたまりません。

限定ご飯も多く、お初の「天草大王の醤油焼き丼」380円。
地鶏ならではのブリンと弾力ある食感が良く、肉の旨味もにじみ出ます。
醤油漬けでオーブン焼きなので香ばしく美味。

息子は大好きな「まぐろ丼」400円。
漬けのマグロだけでなく、四つ葉はお米も美味しくてたまりません。

なお、6月はゴールデンでのTV放送も予定。
また、6月12日からは「そごう大宮店」の催事にも出店します。

西武池袋本店「全国味の逸品会」に出店中の「中華そば 四つ葉」。
4月20日（土）から30日（火・休）までの開催です。

催事なのでメニューは絞って以下の2品と味玉（130円）。

「四つ葉そば」901円
「背脂魚介そば」981円。

開催初日に「背脂魚介そば」をいただいたので、今回は「四つ葉そば」。
「四つ葉」の看板メニューです。

濃い色の清湯スープに低温調理の豚と鶏。
丼もお店と同じで美しいです。

スープは上品でまろやかな地鶏出汁。
醤油も過度なキレではなく、軽やかで芳醇な旨味です。

尖らずアッサリしているのに、あと引く旨さ。
後半は醤油のジュワッとした旨味が顔を出し、最後の一滴が惜しくなります。

モチモチの麺にレアチャーシュ－、海苔も手抜き無し。
お店と遜色無い一杯で、催事でも全くクオリティ落ちてないです。

なお、平日でもお客が途絶えること無く、16時頃に少し落ち着くとのこと。
先日の日曜は仙川の「中華そば しば田」店主がお手伝い。
平日は「トイ・ボックス」で助手をされていた方がお手伝いされてます。

西武池袋本店で開催中の「全国味の逸品会」。
毎年恒例の催事で、今年は4月20日（土）～30日（火・休）に開催されます。

例年、人気ラーメン店が出品するのも話題で、過去には

「ラーメン屋 トイ・ボックス」
「金色不如帰」
「紫 くろ㐂（2年連続）」
「麺屋 一燈」
「煮干狂會（「煮干中華ソバ イチカワ」「伊吹」「麺処 晴」など）」

と名だたる面子が出店してます。

今年の出店は埼玉のエース「中華そば 四つ葉」。
メディアでも多数取り上げられ、先日は「ザ！世界仰天ニュース」で出演者が「四つ葉そば」を食べていました。

催事メニューは以下の3品。

「四つ葉そば」901円
「背脂魚介そば」981円（各日100食限定）
「味玉」126円

注文は限定の「背脂魚介そば」981円。
お店と同じ丼にきめ細かい背脂が丼を覆い、海苔、薄切りレアチャーシューです。

スープは清湯でしっかりとカツオと昆布の旨味。
そこに上質な甘さの背脂でコクが出て旨いです。

ベースに鶏は使わず鰹節、昆布、魚介のアニマルオフ。
最初はスッキリと魚介の旨味ですが、後半は背脂が溶け込んで厚みが増していきます。

麺はモチモチとした細麺。
薄切りのレアチャーシューはしっとり美味しく、「四つ葉」は海苔も旨い。

看板メニューはもちろん「四つ葉そば」ですが、「背脂魚介そば」も絶品。
かなりオススメです。

なお、「四つ葉」は埼玉の川島町にあり、交通的に便の良くない場所。
池袋に出店したのを喜んでいるお客さんも多く、2杯食べている方も居らっしゃいました。

僕はいつも車でお店に行きますが、池袋駅すぐ近くで通し営業というのは超魅力的。
あと1，2回は行こうと思ってます。

今や全国区の人気店「中華そば 四つ葉」。
土日は10時半頃には早開けし、隣の寿司店も使うので回転は凄く良いです。

気まぐれ限定も色々やっていて、この日は「四つ葉ブラック」850円。
わりと頻繁に登場する気まぐれ限定で、真っ黒なスープがインパクトあります。

スープは白湯にブラック醤油ダレ。
白湯はサラッとしていて、香ばしさとコクがたまりません。

麺は低加水の細麺。
こちらにもしっかり味が染みこみ、美味しいです。

甘じょっぱな旨さで、間違いなく中毒性抜群。
しょっぱさも「富山ブラック」ほどやり過ぎては無く、バランス良いです。

息子は看板メニュー「四つ葉そば」780円。
立体的に盛られた薄切りレアチャーシューは美しく、もはや貫禄の域。

美しいスープは、一口飲めば地鶏が芳醇に炸裂。
醤油のキレよりも、贅沢な鶏の旨味が詰まってます。

鶏油に頼りすぎることなく、お出汁としての美味しさ。
あえて長くカットされた麺との相性も最高です。

四つ葉はご飯ものも充実していて、人気なのは「本日のにぎり」350円。
限定で「ウニイクラ丼」600円、「近江黒鶏 地鶏の塩焼丼」380円等もありました。

しかし、息子が大好きなのが「まぐろ丼」400円。
漬けのマグロ赤身に三つ葉が乗ってます。

隣が店主お父さんの寿司店だけあって、マグロはもちろん美味。
しかも四つ葉はご飯も美味しく、これも寿司店譲りとのこと。

ラーメンもご飯ものも全て美味しい名店。
行列店ですが、土日はたまに通し営業をしているので、twitterをチェックすると良いと思います。

埼玉が誇る名店「中華そば 四つ葉」。
1月初旬は「千葉そごう」の催事「ご当地うまいもの大会」にもにも出店していました。

いつも土日に伺うので、数年ぶりに平日昼の部開店時に訪問。
行列店で知られる「四つ葉」ですが、駅から離れているので平日は空いている様です。

店主さんに伺うと、平日はピーク時でも15分ほどの待ち。
土日は混みますが、特に日曜日が凄く混みあうそうです。

今回の注文は気まぐれ限定「地鶏と鰹の白湯」900円。
「千葉そごう」でも提供していたメニューです。

スープは鶏油も浮いてキラキラと黄金色。
飲んでみるとコクのあるカツオが押し寄せ、地鶏の旨さが染み渡ります。

カツオは上質な「手火山式かつお節」で、旨味クッキリ。
地鶏の白湯も濃厚すぎずサラッとして、カツオの旨さを引き立てています。

実は気まぐれ限定「地鶏と鰹の白湯」を食べるのは、今回で二度目。
今までに色々な「気まぐれ限定」をいただきましたが、これはかなりの傑作だと思います。

なお、看板メニューはスッキリとした鶏清湯「四つ葉そば」。
しかし岩本店主は白湯も得意で、過去に白湯の「気まぐれ限定」もいくつか出ています。

その中でも、カツオと地鶏白湯のバランスが最高な一杯。
「気まぐれ限定」なのでいつもある訳ではないですが、かなりおススメです。

また、ご飯ものは「本日のにぎり」350円。
この日はホタテにインドマグロで、どちらも上質です。

隣接した店主さんの実家が寿司屋だからこそのサイドメニュー。
ちなみに「四つ葉」はご飯メニューも多いですが、お米そのものが美味しいです。

何を食べてもハズレが無く、埼玉代表として貫禄あるお店。
今年も何度も伺うと思います。

川島町の名店「中華そば 四つ葉」。
土日は10時過ぎからお客さんから並びだし、10時半頃には開店します。

数々の「気まぐれ限定」を提供してきましたが、この日は「新麦中華そば」850円。
毎年恒例の「新麦春よ恋」を使用したラーメンです。

キレイなしっとりレアチャーシューに穂先メンマ、三つ葉、海苔。
立体的に盛り付けられ、美しいです。

具やスープの色合いは看板メニュー「四つ葉」と変わりませんが、スープはギュッとカツオ。
アッサリしているのに、旨味が詰まってます。

「四つ葉そば」の地鶏スープに手火山式焙乾製法の本枯れカツオ節、少量の昆布。
カツオ節が最初に来ますが、それを支える地鶏の旨さがまた贅沢。

新麦春よ恋100%の麺はうっすら茶色の中細麺。
硬めに茹でられ香ばしく、ムチッとした触感も蕎麦を思わせます。

なので、カツオの効いたスープもベストマッチ。
シンプルに新麦と本枯れカツオ節を堪能できます。

なお、新麦の麺は先日の「トイ・ボックス」の限定「特選素材の中華そば」と同じ麺帯。
切り方、茹で方で全く印象が変わるのが面白いです。

そして「四つ葉」と言えば「本日のにぎり」など海鮮系も絶品。
この日は「生しらす丼」400円がありました。

明らかに新鮮な「生しらす」は、苦みもほぼ無くほんのり甘み。
とろける旨さで、おろしショウガが凄く合います。

息子の大好物は「まぐろ丼」400円。
漬けのようにタレをまとったマグロ赤身はもちろん、「四つ葉」はご飯も甘くて美味。
何を食べても美味しく、ハズレが無いお店です。

全国に名が知れる川島町の名店「中華そば 四つ葉」。
土日は10時半頃にオープンすることが多いです。

過去にさまざまな気まぐれ限定をやっていて、この日は「地鶏と鰹の白湯」900円。
厨房には岩本店主はじめ4人ほど居て、提供スピードはもの凄く速いです。

黄金色のスープにレアチャーシュー、穂先メンマ、海苔、なるとなど。
スープはサラッとした口当たりですが、クッキリカツオに地鶏の旨味。

魚介乾物×白湯は定番の組み合わせで、シンプルだからこそ際立つ素材の旨さ。
カツオ節は上質だし、「四つ葉」の白湯はそれだけで店が出せるほど極上の旨さです。

息子と伺い、看板メニュー「四つ葉そば」780円も。
地鶏と醤油の清湯で、パンチではなく染み渡るタイプなのに、鶏と醤油は明確に美味。

「四つ葉」でしか味わえないバランス感覚で、貫禄ある「鶏清湯」。
何度食べても最高です。

「本日のにぎり」350円は昆布締めのヒラメにアジ。
特にヒラメはサイドではなく主役級のネタです。

タレをまとったマグロ赤身たっぷりの「まぐろ丼」400円は息子の大好物。
マグロはもちろん、四つ葉はご飯ももっちり美味しいです。

なお、土日祝はまれに通し営業も。
twitterにて告知されますので、15時から17時の間ならそれほど混まずに入れると思います。

埼玉は川島町の名店「中華そば 四つ葉」。
「ラーメンWalker埼玉2019」では専門家と読者が選ぶランキング総合部門1位になってます。

なお、2018も1位で2年連続で総合部門1位となったので殿堂入り。
埼玉で殿堂入りとなったのは過去に「ぜんや」のみだと思います。

そんな四つ葉は以前から都内のお客さんも多数来店。
最近は芸能人もひっそり訪れていたりします。

店内にはサインがあり、TV番組「おしゃれイズム」でも紹介していた野村周平さん。
更に11月1日の移動途中に訪れた安田顕さんのものがあります。

なので土日はかなり混みあいますが、不定期に通し営業もやっていてtwitterで告知。
11月3日（祝）も通し営業で、16時前に伺うとすぐ入れました。
（通し営業は不定期なので必ずtwitterを確認してください）。

注文は看板メニュー「四つ葉そば」780円。
キレイな薄切りレアチャーシューに縦に刺さった海苔が一発で「四つ葉」と分かるビジュアル。

地鶏に地元の醤油等を使ったスープは優しくも染み渡る旨さ。
パンチではなくしみじみ美味しく、だからこそ良い素材を使った誤魔化しの無いスープなのが明らか。

モチモチの細麺に薄切りでしっとりなチャーシューも絶品。
また大き目の海苔も美味しく、店主さんのお父さんがお寿司屋さんならでは。

また、四つ葉はご飯ものが多彩でかつ美味しいのも魅力で、息子と2人だったので丼を2種注文。
お父さんの寿司屋さんが隣接してるので「本日のにぎり」350円も人気ですが、息子は「まぐろ丼」400円が大好き。

このマグロがかなり美味しく、提供寸前にタレと絡められてこのタレも美味。
400円とは思えないサイドメニューでマグロが好きなら迷わずおススメです。

また、限定ご飯もありこの日は「おかかごはん」300円に「ガリシア栗豚のしょうが焼き丼」400円。
「おかかごはん」も美味しいのですが、今回は初の「ガリシア栗豚のしょうが焼き丼」。

注文の都度調理され、赤身が多いガリシア栗豚は肉の旨味しっかり。
そして肝心のご飯も美味しいです。

多彩な「気まぐれ限定」も楽しみですが、レギュラーメニューが文句なしに美味しいお店。
「蛤そば」や「煮干しそば」も美味しいのですが、「四つ葉そば」は何度食べてもホッとする一杯です。