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はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING 単行本 – 1996/6/3

ミラ・メータ (著), Mira Mehta (原名)
4.4 5つ星のうち4.4 83個の評価
すべての形式と版を表示
スパイシーな本場のインド料理が、家庭で気軽に楽しめます。カレー、野菜料理、米料理、パン、デザートなど、作り方をすべてプロセス写真でわかりやすく紹介。
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  1. 本の長さ
    95ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    文化出版局
  4. 発売日
    1996/6/3
  5. ISBN-10
    4579205367
  6. ISBN-13
    978-4579205363
  7. すべての詳細を表示
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

インドの家庭では毎食カレーを食べるが、主食・汁物・おかず・漬物・デザート等バランスがよい。その汁物にあたるのがカレー。本書では種々のカレーを始め、ご飯料理、炒め物、サラダ、デザート等紹介する。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 文化出版局 (1996/6/3)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1996/6/3
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 95ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4579205367
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4579205363
  • カスタマーレビュー:
    4.4 5つ星のうち4.4 83個の評価

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お客様のご意見

お客様はこのインドカレーのレシピ本について、以下のような評価をしています: 簡単でおいしいインドカレーのレシピが掲載されており、身近に感じさせてくれるレシピだと好評です。また、わかりやすい解説や具体的で分かりやすい内容で、初心者にもわかりやすく、スパイスの使い方の紹介にもなると評価されています。 デザインについても高く評価されており、とてもきれいだと感じています。 内容面では、手軽かつ本格的で、入手しやすいスパイス数種類だけで本格的な味が実現できると述べられています。 全体的に、この本はインド料理の入門書としてぴったりだと感じているようです。

お客様の投稿に基づきAIで生成されたものです。カスタマーレビューは、お客様自身による感想や意見であり、Amazon.co.jpの見解を示すものではありません。

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味わかりやすさ種類が豊富内容デザイン香り
34人のお客様が「味」について述べています。34肯定的0否定的

お客様はこのインドカレーレシピ本について、簡単でおいしいと高く評価しています。スパイスを次々入れるだけで簡単に本格カレーが作れると好評です。また、写真入りの解説がついており、分かりやすいと感じています。料理書として良い品質だと感じているようです。

"古い本ですが、簡単明瞭で分かり易いです。小麦粉を使っていませんから、アッサリしていてもたれません。まずはレシピ通りに作ってから、お好みでスパイスの配合を変えて好みの味にしたら良いと思います。香辛料を集めるのは大変ですから、最初はカレー粉を使うと良いかと思います。" もっと読む

"...どのレシピも手に入りやすいスパイスを３～４種類ずつといった感じで、下処理も簡単な物が多く、しかも全て美味しく出来ます。この本から多くを学びました。 いつの間にか紛失していたため、中古ですが再購入しました。" もっと読む

"作ってみました。鶏手羽の辛いチキンカレー。 ちゃんと美味しい！ しかもスタータースパイスを炒める油を減らせば、外食でインドカレーを食べるよりずっとヘルシー。 スパイスのバランスが良くて、これなら他の料理も作ってみようって気になります。..." もっと読む

"おいしいインドカレーのレシピが載っていて、どれもそこまで難しくないレシピばかりです。" もっと読む

8人のお客様が「わかりやすさ」について述べています。8肯定的0否定的

お客様はこのスパイスブックについて、具体的で分かりやすく、簡単明瞭だと評価しています。最初の13種類のスパイスの紹介がわかりやすく、カレーや炒め物などのレシピも紹介されています。また、インド料理の紹介にもなるため、スパイスの使い方の紹介にも適していると好評です。

"古い本ですが、簡単明瞭で分かり易いです。小麦粉を使っていませんから、アッサリしていてもたれません。まずはレシピ通りに作ってから、お好みでスパイスの配合を変えて好みの味にしたら良いと思います。香辛料を集めるのは大変ですから、最初はカレー粉を使うと良いかと思います。" もっと読む

"詳細に書かれているので便利です。材料に手に入りにくいものもありますが。" もっと読む

"内容がわかりやすく解説してあり、具体的でとてもわかりやすかった。" もっと読む

"短時間で、こんなに美味しく作れるなんて・・・感激しました。 写真入りの解説がついているので分かりやすいし、良い料理書だと思います。 カレーの嫌いな主人に、恐る恐る出したら、インド料理屋の匂いがすると、喜んで食べてくれました。..." もっと読む

5人のお客様が「種類が豊富」について述べています。5肯定的0否定的

お客様はこのレシピのバラエティー豊富さを高く評価しています。13種類のスパイスが入手しやすく、本格的なインド料理が作れると好評です。また、本を購入した直後にインド料理が作れ、本格的に味付けできるという意見もあります。

"...百貨店に行く事はないです。これは大きいポイントでした。 ヨーグルトのデザートやサラダのレシピが意外と簡単でおいしいし、バリエーションに富んでいます。 そこらのインド料理屋さんでは絶対にメニューに載っていない、インドの家庭料理が垣間見えて、見ているだけでも楽しいです。" もっと読む

"インド料理に興味があって、自分でつくってみたい方にはピッタリの本です。入手しやすいスパイス数種類だけで、本格的な味が実現できます。このレシピをベースに自分好みにスパイスの量や種類をアレンジするのも楽しみです。手元に置いておきたい一冊です。..." もっと読む

"本を買ったすぐその日にインド料理が作れちゃう。 13種類のスパイス（その半分ぐらいはもうきっとおうちにある）があれば、私も今日からインド料理の料理人になれます。 ライタやサモサ（皮の作り方から書いてある！）、..." もっと読む

"...私も作ってみてあんまりおいしいので自分でびっくりしてしまいました。カレー以外にもサラダや炒め物、主食、デザートにいたるまで種類が豊富で、この一冊で大満足です。..." もっと読む

4人のお客様が「内容」について述べています。4肯定的0否定的

お客様はこのインド料理の入門書として、手軽かつ本格的で、レッドチリペッパーを減せば子供も大喜びで食べているようです。

"...３０分足らずで、全く遜色のない、期待どおりの味に！ 「えええー？！こんなに簡単だったのか！」。このレシピは実にシンプル。カレーをつくるために買ったのは、ターメリックと、コリアンダーパウダーとクミンパウダーのみ。チリパウダーは家にあった韓国唐辛子（粉）で代用しました。..." もっと読む

"...最初にのっている「マイルドチキンカレー」は，コルカタ出身の友人のカレーとそっくりな味でした．手軽かつ本格的で，インド料理の入門書としてぴったりだと思います" もっと読む

"...病み付きになってしまった私は深夜に24時間営業のスーパーで材料を買い足し、他のレシピのカレーを作りまくったのは言うまでもありません。おまけにそのすべてが最高。子供もレッドチリペッパーを減せば大喜びで食べてます。私はもうその辺の店でカレーを食べることは一生ないでしょう" もっと読む

"信じてよかった！..." もっと読む

3人のお客様が「デザイン」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこの製品のデザインを高く評価しています。とてもきれいで新品かと思いました。また、内容も充実しており、様々な用途に使えると期待しています。

"とてもきれい（新品かと思いました）でした。 内容も充実していて色々使えそうで楽しみです。" もっと読む

"レシピの本としてはとても使いやすいデザインで、左側につくりかた、右側においしそうな出来上がりの写真。写真がとてもおいしそうなので、作る気力がむくむくとわいてきます。出来上がりやもりつけの写真がまずいとそれだけで作る気がうせますが、この本はそのてん120点満点です。..." もっと読む

"写真はどれもきれいで、何度も眺めています。 カレーに限らず、サラダや炒め物、デザートなども紹介されていて、最後に組み合わせ例もあり、イメージが膨らみます。 自分としては、最初の13種類のスパイスの紹介が判りやすく、とても助かりました。..." もっと読む

3人のお客様が「香り」について述べています。3肯定的0否定的

お客様はこのカレールーの香りを高く評価しています。作りやすく、いいにおいに包まれ、市販のカレールーでは満足できなかったという声もあります。

"...カレーにプラスもう一品加えるときなどに良いと思います。 もちろん、お味も日本人向けなんてこともなく、ちゃんとインドの香りです。 本のタイトル通り、はじめてのインド料理に挑戦するには、抵抗なく活用できるレシピ本だと思いました。" もっと読む

"初めて作るのでスパイスをそろえるのに少し億劫だったが、でも作ってみると簡単であっという間に、いいにおいに包まれ、いままで食べていた市販のカレールーでは満足できなくなる美味しさ。水加減を間違わなければ、どのカレーも美味しくできる。..." もっと読む

"...野菜もそのあたりのスーパーで売っているものばかり。作ってみると、簡単だし、おいしい。香辛料をはかるのが、ちょっと面倒なだけ。部屋中がよい香辛料の香りにつつまれます。おすすめですよ。" もっと読む

上位レビュー、対象国： 日本

  • 釣り師
    5つ星のうち5.0 カレー好きにはオススメ
    2024年3月24日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    古い本ですが、簡単明瞭で分かり易いです。小麦粉を使っていませんから、アッサリしていてもたれません。まずはレシピ通りに作ってから、お好みでスパイスの配合を変えて好みの味にしたら良いと思います。香辛料を集めるのは大変ですから、最初はカレー粉を使うと良いかと思います。
    2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • Amazon Customer
    5つ星のうち5.0 まさにはじめてのインド料理、この本からはじめました
    2023年4月21日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    10年ほど前からインドカレーを作るようになりましたが、はじめて手にしたレシピ本です。
    どのレシピも手に入りやすいスパイスを３～４種類ずつといった感じで、下処理も簡単な物が多く、しかも全て美味しく出来ます。この本から多くを学びました。
    いつの間にか紛失していたため、中古ですが再購入しました。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • アマゾンを時たま利用
    5つ星のうち4.0 ちゃんと美味しい!しかも外食するより油が少ない！ただ一つ残念なのはナンのレシピが載っていないこと
    2013年12月2日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    作ってみました。鶏手羽の辛いチキンカレー。
    ちゃんと美味しい！
    しかもスタータースパイスを炒める油を減らせば、外食でインドカレーを食べるよりずっとヘルシー。

    スパイスのバランスが良くて、これなら他の料理も作ってみようって気になります。
    基本のスパイスさえあれば、400円の鳥肉で鍋一杯の美味しいインドチキンカレーが楽しめる！嬉しいなあ。
    当たりの本でした。

    追加: 2021年の今、ナイル義己さんや水野さん、エリックサウスの稲田俊輔さんの本とかと比べても、全く内容が古くないです。しかも味も美味しいです。きちんとした本で、オススメです。
    10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • MARU
    5つ星のうち5.0 おいしいインドカレーのレシピ
    2022年7月28日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    おいしいインドカレーのレシピが載っていて、どれもそこまで難しくないレシピばかりです。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • 高堂祐介
    5つ星のうち3.0 便利
    2015年12月8日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    詳細に書かれているので便利です。材料に手に入りにくいものもありますが。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
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  • なかさと
    5つ星のうち5.0 びっくり。インド料理これなら作れる！
    2017年6月20日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    インドカレーが好きな方に是非読んで試してほしいです。あとは、いつもの料理方法にマンネリを感じている方が読んだら、参考になる料理方法やスパイスの意外な組み合わせが分かることでしょう。

    載っているスパイスはちょっと大きめのスーパーを探せばたいてい見当たります。
    百貨店に行く事はないです。これは大きいポイントでした。
    ヨーグルトのデザートやサラダのレシピが意外と簡単でおいしいし、バリエーションに富んでいます。
    そこらのインド料理屋さんでは絶対にメニューに載っていない、インドの家庭料理が垣間見えて、見ているだけでも楽しいです。
    4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • えむけい
    5つ星のうち5.0 コンパクトで素敵な本でした
    2021年5月30日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    とてもきれい（新品かと思いました）でした。
    内容も充実していて色々使えそうで楽しみです。
    1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート
  • 2020
    5つ星のうち5.0 大好きなグリーンカレーやっと作れましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
    2011年12月29日に日本でレビュー済み
    Amazonで購入
    インド料理レストランで食べたお気に入りのほうれん草のグリーンカレー、 ずっとどうやって作るのかわからなくってレストランに行くたび自分でつくりたいのに作れない、残念な気分でした。この本でやっと作れましたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
    すごく簡単でホントにびっくりしました。

    インド料理の基本の香辛料を使ってレストランの味が再現できつつあります。

    基本の香辛料は
    ◯クミン
    ◯ターメリック
    ◯コリアンダー
    ◯レッドチリ
    などでどこでもてにはいるもので作れるので満足です。

    ◯ココナッツミルク
    ◯トマトピューレもよく使いますが、
    私は特にココナッツミルクをつかうものが好きになりました。

    フイッシュカレーが中でもおきにいりです。

    ●この本でちょっとマイナスに思うところは、いろいろアレンジしていきたいです。
    例えば
    (^^)お肉の量が日本人に合うように考えると多すぎるのでだいぶん減らしています。フイッシュカレーでもお魚プラスツナをいれると魚の風味がUPして安上がりでした。
    (^^)とろみがないしゃばしゃばなできあがりに分量通りだとなってしまうものもあるので、片栗粉などでとろみをつけてます。
    (^^)味に何か物足りないものを感じるので最期に分量外の香辛料を入れて自分の味にチャレンジしています。
    (^^)煮込んだ方がいいものは圧力なべを使っておいしくしてます。やっぱりにこんだカレーはいいですね。
    この本で基本のインドカレーをしることが出来ました。

    どれも本当に簡単で30分位で出来てしまうすぐれものです。
    しかも美味しい（＾◇＾）

    評判通り出ない本もあるのですがこの本はインド料理の初心者にピッタリです。

    評判通りオススメです。

    何度も作って腕をあげてみようと楽しんでます。
    20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
    役に立った
     レポート