お腹いっぱいカニを食べて、一度くらい「もう食べられない」なんて、言ってみたいと夢見たことはありませんか？ その夢を実現する方法をお教えします。
頂くカニは、高級な「ズワイガニ」ではなく、「ベニズワイガニ」で、鮮やかな紅色の甲羅を持つカニです。知っていれば通と言われるカニで、ズワイガニよりもひとあし早い9/1から漁が解禁となり、秋の味覚として楽しまれています。かく言う私も毎年楽しみにしているのですが。
ベニズワイガニは、ズワイガニよりも漁期が長く水揚量が多いため、物によっては1000円前後から購入できる庶民の味方です。同じ予算なら、ズワイガニの数倍購入できるので、夢見た「もう食べられない」が実現できると言うわけです。
ベニズワイガニの身は、水っぽい感じがしますが、繊細でほどよい甘みがあり、ズワイガニにも負けない味わいです。
美味しく頂く方法は、以下から。
手頃で美味しいカニを入手するには、兵庫県の香住など水揚港まで足を伸ばし、地元のスーパーで茹でカニを購入することをお勧めしますが、通販で入手する場合は注意が必要です。冷蔵物であれば、気を使うことなくすぐに美味しく頂けますが、冷凍物の場合は、焦らずに自然解凍を待ってから頂くのが美味しく頂くコツです。
その身が甘く、濃厚な味で、そのままで十分美味しいのですが、さらに美味しく頂くには、兵庫県香住の株式会社トキワが販売している「べんりで酢」をカニ酢として使うのがお勧めです。また、一緒に頂くお酒に拘るのであれば、同じ兵庫県香住の香住鶴株式会社が販売している地酒「香住鶴」も。両方とも地元で愛されている品だけあって、ベニズワイガニとの相性は抜群、主役を引き立てる名脇役となってくれます。
今年は、ベニズワイガニで節約できた分を、カニ酢や地酒に回して、最高の「もう食べられない」を実現してみてはいかがでしょうか？
（文と写真：傍島康雄）
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