TV番組で高嶋政宏さんから全国駅弁Best３でNo.1に挙げて頂いた人気駅弁で、水樹奈々さんのブログでも紹介していただきました。JR東日本の大人の休日駅弁として企画した「安全・安心・高品質」のコンセプトで企画し、手焼き卵焼きの下に四種類の寿司ネタが隠れています。（数量限定なのでご予約をお勧め）
foodと2011_3qに関するanheloのブックマーク (20)
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anhelo 2011/09/18
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47NEWS（よんななニュース）
「帰りたかったが、あきらめた」３年たっても帰還２割、土石流被災地・熱海の遠い復興 工事の遅れや行政との軋轢・・・それでも住民は「新しい伊豆山」のために奔走する
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農林水産省/農地土壌中の放射性セシウムの野菜類と果実類への移行について
農林水産省は、自治体や生産者の方々が、農作物の作付けや収穫物の検査の要否を検討する際の参考としていただくため、国内外の科学文献に基づいて、農地土壌中の放射性セシウムの野菜類及び果実類への移行係数を取りまとめましたので、お知らせします。 今後、新たに作付けされる農作物の収穫時における放射性セシウムの分析結果と栽培土壌中の放射性セシウム濃度の比較及び栽培試験を実施し、より実態を反映した移行係数を算出する予定です。 背景 福島第一原発事故によって大気中に放出された放射性物質による農作物への影響は、事故後しばらくの間放射性物質を含む降下物の付着が主たるものでした。その後、放射性物質の降下量が減少してきています。 一方、農作物の作付け前には耕起作業を必要としますが、これによって表層と下層の土壌が混合されるので、今後、食品安全の観点から、土壌に含まれる放射性物質が根から農作物に吸収されることに注目する
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asahi.com（朝日新聞社）：日本のサバ、韓国産と偽り逆輸出か 釜山の業者書類送検 - 国際
印刷 関連トピックス原子力発電所 福島第一原発事故による風評被害で価格が低迷している日本産のサバを輸入し、「韓国産」と偽装して日本に輸出していたとして、韓国の釜山（プサン）市は１１日、農水産物原産地表示法違反などの疑いで市内の取扱業者らを書類送検した。 同市特別司法警察課によると、業者は５〜７月、日本から約６１トンのサバを輸入。うち約１２トンを韓国産と偽って日本に輸出していた疑いがある。残りも韓国内で韓国産と偽って販売されたとみられるという。 サバは韓国でも人気があり、日本からの輸入物もよく出回っていた。だが、原発事故を境に放射能汚染への懸念から日本産の水産物はほとんど売れなくなる一方、韓国産は日本からの需要増もあり価格が上昇。サバは前年の約１．４倍に高騰している。
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河北新報 東北のニュース／セシウム汚染、稲わら集積で高濃度化 東北大グループが仮説
セシウム汚染、稲わら集積で高濃度化 東北大グループが仮説 宮城県北部で放射性セシウムに汚染された稲わらが見つかった問題で、水田に広く敷き詰められた稲わらをロール状にまとめることで放射性セシウムが濃縮され、高濃度化するとの仮説を東北大の研究グループがまとめた。放射線量が局地的に高いホットスポット以外でも、稲わらの濃度が高くなる可能性があるとした。 仮説を立てたのは、東北大大学院理学研究科物理学専攻の堀田昌寛助教と田村裕和教授らの研究グループ。放射能調査会社ＤＭＡ（仙台市）の津田和俊社長が協力した。 堀田助教らは７月末、汚染された稲わらを出荷した登米市の稲作農家を調査した。調査地域の福島第１原発事故後の空間線量は、現在の線量（毎時０．１３マイクロシーベルト）から推計すると、周辺に比べ高くはなかったとみられる。 この数値を踏まえ、地上に落ちたセシウムの密度を１平方メートル当たり３万ベクレル
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72年ぶりコメ先物、原発影響で買い殺到 東京市場は値付かず
東日本大震災の津波で船が漂着した宮城県名取市の水田（2011年4月23日撮影）。(c)AFP/YASUYOSHI CHIBA 【8月8日 AFP】東京と大阪で8日、約72年ぶりにコメ先物取引が再開された。福島第1原発事故の影響によるコメ供給不足の懸念から買い注文が殺到し、東京では初値が付かなかった。 3月11日の東日本大震災から5か月、今も福島原発から放出され続けている放射性物質によって牛肉などさまざまな農産物が汚染されている。コメも放射能に汚染されているのではないかという消費者の不安が高まる中、昨年収穫されたコメを買いだめしている家庭も多い。一方、政府は放射性物質が検出されている地域にコメの放射性物質に関する検査を命じている。 日本のコメの先物取引は、世界に先駆け、江戸時代の1700年代初頭に始まった。しかし太平洋戦争前夜、食糧統制が厳格化される中で1939年にコメ先物取引は中止された。
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現場が語る牛肉の全頭検査の現実
牛肉へのセシウム汚染を受け，自治体は全頭検査を行う方針を打ち出しています。しかし，同じ全頭検査といってもBSEの全頭検査とは検査方法が異なり，実施するのは不可能に近いと思われます。そのあたりの事情を実際に現場で検査も行っているHornet_Bさんが語ったものをまとめました。 なお，全頭検査についてはこちらも参考に 続きを読む
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セシウム汚染：岩手の肉牛出荷停止に 枝野官房長官が発表 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
政府は１日、肉牛の放射性セシウム汚染問題で、岩手県に対し、原子力災害対策特別措置法に基づき県全域での肉牛の出荷停止を指示した。枝野幸男官房長官が同日午後の記者会見で発表した。
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ザ・特集：「原発難民」となって－－元宇宙飛行士・秋山豊寛さん - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
日本人初の宇宙飛行士として、９０年に旧ソ連（現ロシア）のソユーズ宇宙船に搭乗したジャーナリストの秋山豊寛さん（６９）。その後、福島県旧滝根町（現田村市）に移住、有機農業に取り組んでいた。福島第１原発の事故を受けて、今、どこで、どんな思いで過ごしているのか？ 訪ねてみた。【大槻英二】 ◇福島で農業１５年、群馬へ／平和な老後、破壊された／経済成長に頼らぬ生き方を 「こっち、こっち」。待ち合わせ場所のバス停に、長靴をはいて現れた秋山さんは真っ黒に日焼けし、すっかり「農家のオジサン」になっていた。ここは福島県ならぬ群馬県藤岡市の鬼石（おにし）町。そのまま埼玉との県境を流れる神流（かんな）川のほとりにある田んぼに案内された。有機農業に取り組む知人から借りた６畝（せ）（約６アール）の水田。７月の初めに手植えをした。 「福島では５月２０日前後に田植えをしていたけど、なかなか水温が上がらなくてね。ここは稲
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フジテレビと日本テレビの放送免許が危ない問題。 : ひろゆき＠オープンSNS
【教えてくん】コミュニティーなのです。 なんかニュースとかあったらここに書こうかと思ってますよ。とりあえず、おいらのブログ フジテレビと日本テレビの放送免許が危ない問題。 : ひろゆき＠オープンSNS ひろゆき＠オープンSNS (ひろゆき＠オープンSNS) 投稿者, @ 2011-07-27 09:19:00 フジテレビと日本テレビの放送免許が危ない問題。 日本には、電波法という法律があって、携帯電話の電波やテレビの電波などの管理をしています。 んで、限られた電波資源を外国が乗っ取ったりしたら大変なので、テレビ局などは、外国人株主の比率をは20%以下にしなければいけないと決められています。（電波法 第五条） んで、外国人直接保有比率は、証券保管振替機構で見られるんですが、2011/07/26の数字を見ると、、、 日本テレビ 22.66% TBS 7.19% フジテレビ 28.59%
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セシウム汚染：岩手でも稲わらから高濃度検出 農家５戸 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
岩手県は２０日、県内の畜産農家５戸が保管していた稲わらから、国の暫定許容値の最大約４０倍の放射性セシウムを検出したと発表した。東京都内に出荷された牛１９頭が汚染された稲わらを食べた可能性があり、流通経路などを調べている。 県によると、５戸は一関市と藤沢町の畜産農家で、稲わらは福島第１原発事故後に屋外で集められた。水分量を補正した値で暫定許容値（１キロ当たり３００ベクレル）の１．９～４３．２倍の放射性セシウムが検出された。この２市町では、既にすべての稲わらを牛に与えてしまったため調査ができなかった畜産農家が７戸あり、６２頭を出荷したという。【山中章子】
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台風の日には「コロッケ」という伝統:アルファルファモザイク
■編集元：生活サロン板より「★台風の日には「コロッケ」という伝統」 1 ななしのいるせいかつ :2007/07/15(日) 08:21:19 66 ：やめられない名無しさん：05/01/28 04:37:06 台風コロッケの由来 （一度でいいから台風コロッケ食べてみたい） 2 ななしのいるせいかつ :2007/07/15(日) 08:23:49 349 ：やめられない名無しさん：2007/07/15(日) 02:47:47 ID:GSCnNgsO 2001年夏、多くの台風が日本を直撃し、その度にニュー速板では台風祭りが開催されました。 そんな中での出来事・・・ 【台風11号パブーク】上陸秒読み実況スレッド 14号 過去ログ：http://www.geocities.com/hs06537/998366541.htmより転載 111 名前： こちら横浜 投稿日： 200
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Bulbul Gibier〜ヒヨドリのジビエ | COMPLEX CAT
２）羽ごと茹でる。羽を毟るためだが，さすが野生鳥類，この時，羽毛に湯がはじかれると，上手く剥けなくのでしっかり漬ける。 追記ーただし温度は70℃当たりにキープ。このときは高すぎて失敗。一番美味しい部分が羽毛と一緒に抜けてしまう。 ３）羽を毟る。冷凍物だったので，やっぱり熱の入り方がいまいちで，うまく皮が残らない。このあたりは改良しないと。 手間あたりの肉の収量から行くと，鶏ってほんとうに良く出来ている。いまどきの日本でこんなちっこい鳥をわざわざ食べられるように下ごしらえするって，どう考えても，本当に道楽だ。 私が夕方，蚊に刺されながら作業していると，チコが見学に現れ，興味深そうに見入っていた。 ４）中を開けて内蔵を取り出す。ハツや肝を楽しむ人がいるけど，ものすごくちっこいし，冷凍前の鮮度が不確定なのもある。で，カンピロバクター関連対策で，内臓部分は綺麗に外すことにする。腸管を破らず肛門周り
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稲わら出荷制限せず、農水省「盲点だった」 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
福島県浅川町の畜産農家から、放射性セシウムを含む稲わらを与えた肉牛が出荷され、流通していたことが１４日明らかになった。 東電福島第一原発の事故後、農林水産省は畜産農家に屋内保管の飼料などを使うよう指導してきたが、稲わらの出荷については制限しておらず、「盲点だった」と認識の甘さを認めた。購入した餌が汚染されていたという想定外の事態を受け、関係自治体は、牛肉の追跡調査を急いでいる。 同町の畜産農家の男性は１４日夜、読売新聞の取材に対し、「こんなことになるとは夢にも思わなかった」と肩を落とした。稲わらは、原発事故後に仕入れたもので、同県南相馬市の汚染牛の問題を受けて不安になり、自ら県の調査を求めたという。男性は「ことの重大性を考えると忸怩(じくじ)たる思いでいっぱいだ。世の中を騒がせてしまって申し訳ない」と語った。 汚染された稲わらをこの農家に出荷したのは、同県白河市内の稲作農家７戸でつくる同業
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セシウム汚染牛：「福島から牛がいなくなる」畜産農家悲鳴 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
またしても肉牛の汚染が問題に－－。１４日、高濃度の放射性セシウムを含む稲わらを食べさせていた福島県浅川町の農家から、４月８日以降に４２頭が出荷されていたことが判明。しかも稲わらがあったのは、福島第１原発から約７５キロも離れた白河市だった。県内の畜産農家からは「このままでは福島から牛がいなくなる」との悲鳴が上がり、出荷先の自治体は流通経路の確認に追われた。 今月８日に牛肉の出荷自粛要請を受けた南相馬市。原町区で１０年近く畜産農家を営む男性（３４）は「浅川町は原発からかなり離れており、まさかという気持ち。餌を県外産に変え、県内のすべての餌を調べて結果が出るまで出荷させないなど、すぐに手を打たないと、このままでは福島県産の牛は信頼をなくして一切売れなくなる」とため息をついた。 東京都には６月１６日までに計１３頭が出荷されていた。都福祉保健局では福島県からの一報を受け、担当者が緊急に集まり、追跡調
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なぜ激辛唐辛子メニューを食べた後に水を飲んでも効果がないのか
by Rick Collier 激辛唐辛子100本入りの「ギロチン炒飯【ゴッド】」や救急車カレーなど、激辛を自慢とする料理はいろいろとあり、そこまでのレベルではなくても、唐辛子を使った辛い食べ物を口にして、あわてて水を飲んだ経験がある人もいるかもしれません。しかし、水を飲んでもほとんど辛さは引かず、むしろ辛さが広がってしまうという経験をした人もいると思いますが、それにはちゃんとわけがありました。 Why Water Doesn’t Help Much with Cooling Your Mouth After Eating Peppers 唐辛子に含まれるカプサイシンは脂に溶ける性質を持った物質なので、辛いと感じて水を飲んだとしてもそれを洗い流すことができず、口の中の灼熱感を和らげることはほとんどできません。水が冷えている場合は飲んだ瞬間だけ口の中が冷えるので、一時的にカプサイシンの働きを
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福島産牛からのセシウム検出で再確認した２つのこと - 食の安全情報blog
前回のエントリでお伝えした通り、東京都の検査でセシウムが暫定規制値を超えて検出された福島県南相馬産牛肉は特異的な数値を示していました。この原因は農家が高濃度に汚染された飼料を与えていたためと判明しました。福島全域で肉用牛飼育調査へ 県、260戸緊急立ち入り 餌の高濃度セシウム、規制値の56倍福島県南相馬市の農家が今月７日に出荷した11頭の肉用牛から放射性セシウムが検出された問題で、福島県は11日、出荷元である農家の飼料のわらから１キログラム当たり７万５千ベクレルのセシウムを検出したことを明らかにした。わらを乾燥前の状態に水分量を補正し飼料の暫定規制値（１キログラム当たり300ベクレル）と比較すると、基準の約56倍に相当するという。2011/7/11 21:12 日本経済新聞 農水省からは３月の時点で畜産農家に対し、飼養管理に当たっての注意を案内していました*1。こうした対策が十分に徹底
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天然ウナギの卵、大量採取に成功 東大など世界初 マリアナ諸島付近で - 日本経済新聞
東京大学や九州大学、オランダ・ライデン大学などの国際研究チームは10日、天然ウナギの卵を大量採取することに世界で初めて成功したと発表した。太平洋のグアムから西に200キロメートル以上離れたマリアナ諸島付近で100個を超える卵が見つかり、一部を持ち帰った。世界のだれもが陸揚げできなかった実物を都内に帰港した調査船上で公開した。ウナギの産卵場所は謎だったが、産卵直後の卵がマリアナ諸島近くに多数あり、
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