■駅からのアクセス JR山陽本線(岡山～三原) ／ 金光駅 徒歩16分（1.2km） JR山陽本線(岡山～三原) ／ 鴨方駅（2.9km）
うどんに関するaniyan53のブックマーク (11)
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aniyan53 2020/11/07
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備中、矢掛のうどん② - うどん★大作戦 blog
R486に出て間もなく「とらや」が閉店していることに気づく。 今回こそはと意気込んでいたのに残念無念・・・ 気をを取り直して井原方面へ数分、1.5kmほど行くと左手に JA倉敷かさや「矢掛宿場の青空市きらり」がある。 ここに併設されているうどん屋さんが本日2軒目。 なんでも平日は100食、休日200食限定で閉店時間を待たずして 完売閉店となる繁盛店らしい。 場所柄駐車場も広くてトラックも数台止まっている。 お客さんでいっぱいの店内には小気味よくうどんを切る音が響く 券売機で食券を購入して店員さんに渡すスタイル。 水を汲んでのんびり待ってると意外と早く運ばれてきた。 うどんは気持ち細めで均一に切られている。 うどんを二啜りしてエビ天を頬張るとムチャ熱のプリプリ 都度揚げられているみたいだ。しかもエビ天は2本 これで500円とは・・・ やっぱ、恐るべし矢掛のうどん店。 食後に、特濃ソフトクリー
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“本格袋めん戦争”はラーメンから 「うどん」へ！ - 日経トレンディネット
2011年11月に発売された「マルちゃん正麺」のヒットをきっかけに、2012年から袋めん市場がかつてない活況を呈している（関連記事）。マルちゃん正麺に刺激され、2012年秋には生めんのような食感の袋めんの新商品が続々と登場。かつてはカップめんに押され、スーパーやコンビニの棚の片隅に追いやられていた袋めんが売り場を拡大し、火花を散らす“本格袋めん戦争”が繰り広げられている。 今秋、そんな本格袋めん戦争がさらに激化しそうだ。3メーカーが一斉に「生めん風袋うどん」を売り出すのだ。 「どん兵衛」で和風袋めんのトップシェアを狙う日清食品 日清食品は2013年11月11日に「日清のどん兵衛」ブランドからノンフライタイプの袋めん2品「日清のどん兵衛 生うどん食感」「日清のどん兵衛 生そば食感」を全国発売する。 袋めん全体に占めるノンフライ袋めんの割合は2010年4月時点で6％程度だったが、2013年5月
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大人気レシピブロガーの「年明けうどん」 - 日経トレンディネット
ではここで、新春特別企画！ うどん大好きの大人気レシピブロガー「izumimirun」こと、庄司いずみさんにご登場いただいて、「おうちでできる！カンタン！ ヘルシー！ 野菜だけでおいしい年明けうどん」のレシピを3つご紹介いただこうと思います。ひょっとして、このレシピが、日本の新しい正月の風習「年明けうどん」の定番になったりして！ 『野菜だけでおいしいごはん』の大ヒットで知られる大人気のレシピブロガー「izumimirun」こと、庄司いずみさん。クリスマスであろうと、お正月のおせちだろうと、どんなときでも「野菜」オンリー！ 食材はもとより、出汁に至るまで、肉も魚も使わない。と聞くとなんだかうるさい菜食主義者かと思ったら大間違い。とにかく手軽で気軽で、それよりなによりとびっきり美味しいので、いずみ流レシピのファンが日々増殖中！ でもってそんないずみさんは「麺」が大好きっ。具材が野菜だけの「野菜
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讃岐うどん実践編：一度は行きたい店-Ｓ級店と準Ｓ級
「恐るべきさぬきうどん」（→用語集）第３巻において、100軒以上食べ歩いたという「プロの客」たちによって美味しい店を選ぶという企画が行われ、結果選ばれた10店を「Ｓ級店」としています。この「Ｓ級店」という括り、選ばれた10店は讃岐うどん巡りやツアーに常識といっていいほど良く知られています。 ここでは、そのうちの「長田」を諸般の事情を鑑み「長田in香の香」に、高松市の「あたりや」（→用語集「宮武系」）を「中讃を巡る」という既述の趣旨から外し、ダントツの人気を誇る「なかむら」を入れ、便宜上「中讃Ｓ級店」として以下に記します。 ※「攻略難易度」の目安は以下の通り。時期としては土曜・日曜や春夏冬の長期休み中の平日を想定。 ★★★：超人気店。開店後だと下手すると一時間以上の待ち時間や玉切れ。できれば開店30分前に着いておきたい。 ★★☆：条件によっては極端な混雑状況が発生する。 ★★：開店前に行くこ
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美味しいうどんつゆの作り方 [うどん] All About
うどんのつゆを作ろう うどんも美味しい出汁（だし）と合わさるとますます魅力を発揮します。いろいろな作り方がありますが、比較的手軽に作れる美味しいうどんのつゆの作り方をお教えします。 基本は昆布、鰹節、煮干し（いりこ）です。大阪の昆布ベース、関東の鰹ベース、讃岐のいりこベースと大別できますが、この材料の配分が多少違うだけで、大筋では相当美味しい「うどんつゆ」ができます。 【主な材料】 だし醤油、利尻昆布、厚削り本節、花鰹、煮干し、塩 うどんつゆの材料 水：2リットル（市販のもの・浄水器を通したもの） 利尻昆布（羅臼昆布など）：10センチ角1枚 厚削り鰹節（混合節）：100グラム、花鰹なら50グラム 煮干し：中型20匹程度 薄口醤油（うどん用のかえし・だし醤油）：200cc 塩少々 うどんつゆの作り方（ぶっかけうどん用） 【出汁（だし）の取り方】 水2リットルに利尻昆布10センチ四方1枚を数時
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