食に関するat_yasuのブックマーク (500)
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at_yasu 2016/11/22
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マムシグサとその仲間は救荒植物の皮を被った破壊神だった
救荒植物とは飢饉や戦争などで食料が不足した時にしのぎの食糧として利用される植物。 多すぎるし定義がいまいちわからないのでwikipediaからコピペすると ・ 全草 – ノビル、タネツケバナ、イスランドゴケ、キクノリ、スギノリ ・ 茎 – イタドリ、ウワバミソウ、チョウセンゴミシ、ソテツ（デンプン） ・ 葉 – ナズナ、ヒユ、ヤブカンゾウ、ヤマアザミ、アカザ ・ 若草 – オオバコ、クサギ、タラノキ、アキギリ、マツムシソウ、ウコギ、リョウブ ・ 根 – オケラ、アシタバ、クズ（デンプン）、ヒガンバナ ・ 茎、葉 – タビラコ、ダイコンソウ、スカンポ、シオデ、ツルナ、スベリヒユ ・ 地下茎、塊根その他地下部 – キクイモ、テンナンショウ、オニドコロ、チョロギ、アマナ、コヒルガオ、ミツバツチグリ、アカウレ ・ 果実 – クサボケ、カリン、ツクバネ、イヌビワ、ジュズダマ、カラスウリ、
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コンビニ各位、今年の冬は味噌汁で攻めませんか？
半袖で街を歩いていると怪訝な顔で見られる季節になってきました。こんにちは、摩擦メキシカンです。 そろそろコンビニ各社も冬に向けてあんまんやおでんなどに、本格的に力を入れ始めていると思います。ここ数年は各社がコーヒーに力を入れ、コンビニでも惹きたての美味しいコーヒーが飲めるようになりました。販売も順調でセブンイレブンでは2015年の実績が8.5億杯、売り上げは930億円に上る大ヒット商品になっています。 これからの時期、深夜の帰り路ではホットコーヒーとドーナツなどの組み合わせが人気になることでしょう。 しかし、忘れていませんか？ わたしたちが日本人であることを。 コーヒーやドーナツもおいしいですが、日本人としてのDNAが求めているものは違うと思います。 僕らが冬に求めているものは 熱々の味噌汁と冷たいおにぎり ではないでしょうか。 「おいデブ！味噌汁もおにぎりも昔からコンビニで売っとるわ！勝
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ふぐの調理免許を全国統一に 団体が国に働きかけへ | NHKニュース
ふぐの調理免許の全国統一化を求める団体「全日本ふぐ連盟」の設立大会が２４日、大阪市で開かれ、ふぐをより安全に食べてもらおうと、免許を国家資格にするよう国に働きかけることを決めました。 大会では日本調理師連合会の森口冨士夫会長が「ふぐは猛毒を持っていて、適切に処理しないと命に関わる。ふぐの調理免許は、都道府県によっては講習だけで実技がない所もあるなど要件がばらばらなので、全国統一にすることが必要だ」と訴えました。そして、都道府県ごとに異なっているふぐの調理免許の制度を全国で統一し、国家資格とすることを求めて、料理店の関係者などを対象に署名活動を進め、秋にも厚生労働省に提出することを決めました。 代表を務める大田晶子さんは「食の都・大阪からふぐを安心して食べられる環境整備を求めていきたい」と話していました。
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お好み焼き＋ごはんなど 主食の重ね食べは肥満のもと | NHKニュース
大阪府民の食への意識と行動について、大阪府が初めて調査したところ、肥満の人は、お好み焼きとごはん、あるいは、うどんとかやくごはんなどを同時に食べる回数が多いという結果がまとまり、大阪府は、食べる量や回数に気をつけるよう注意を呼びかけています。 それによりますと、肥満度を示すＢＭＩが２５以上の人のうち、男性のおよそ７割、女性のおよそ６割が、お好み焼きとごはん、うどんとかやくごはん、ラーメンとチャーハンなど、２種類以上の主食を同時に食べる「重ね食べ」を週１回以上していることがわかりました。 この結果について、大阪府は、肥満の人は主食の重ね食べをしている回数が多いことがわかったとしています。 大阪府は「肥満傾向の人は、生活習慣病のリスクが高まる。重ね食べは大阪の食文化だが、食べる量や回数に気をつけてほしい」と呼びかけています。
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かまぼこに書かれた注意書き「原材料がかにやえびを捕食しています」に混乱する人が続出 メーカーに表示の意図を聞いた （ねとらぼ） - Yahoo!ニュース
鳥取県の食品会社が発売している「かまぼこ」のパッケージの裏に書かれた「原材料がかにやえびを捕食しています」という注意書きに混乱する人が続出しています。 【パッケージ裏面に「原材料がかにやえびを捕食しています」！？】 今回話題となったのは、米子中浦株式会社が販売している「丸ちぎりかまぼこ」シリーズ。裏面に貼られたパッケージの最下段に「原材料がかにやえびを捕食しています」と書かれており、Twitterにみやさと（@satoshi_miya）さんが「初めて見るアレルギー表示」とツイートしたところ「一瞬考えてしまった」「初めてみた」などさまざまな反応がみられました。 販売者の米子中浦株式会社に取材したところ、「そういった形でアレルギー表示がされていたことは、ご指摘いただくまで知りませんでした。またこの件が話題になっているということも知りませんでした」と驚いた様子で、詳しくは製造元のモリイ食品に
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【田中圭一のペンと箸―漫画家の好物ー】第20話：相原コージと吉祥寺のコーヒー - ぐるなび みんなのごはん
参考・引用元 相原コージ『コージ苑』，相原コージ『漫歌～最終派』， 相原コージ、竹熊健太郎著『サルでも描けるまんが教室』（以上、小学館） 相原コージ『相原コージ実験ギャグ短編集』（双葉社） 相原コージ『コージジ苑』（徳間書店） 今回の取材先 r.gnavi.co.jp 作者：田中圭一 サラリーマン兼業マンガ家、最近は京都精華大学の特任准教授も兼任している。代表的な著作に「神罰」「死ぬかと思ったH」など （制作：編集プロダクション studio woofoo by GMO） Twitter：はぁとふる売国奴（keiichisennsei） Facebook：http://www.facebook.com/keiichisennsei これまでの「ペンと箸」はこちらから。 r.gnavi.co.jp r.gnavi.co.jp r.gnavi.co.jp r.gnavi.co.jp r.gna
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ロンドンで和食がまさかの進化！ベーコン＆目玉焼きの「イングリッシュブレックファストうどん」 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。私は今、ロンドンに来ています。 遠く離れたイギリスで、和食がまさかの進化を遂げているという情報を聞きつけ、成田空港から9600キロの道のりを飛んでまいりました。 地下鉄をのりつぎ、やってきたのはウェストミンスターの「SOHO」というエリア。 ロンドンには数多くの日本料理店があり、ヘルシーと人気だとか。 天丼より牛丼が高いって不思議…。 こちらが今回お目当てのお店「KOYA Bar」。 和食とうどんのお店です。 のれんをくぐると「イラッシャイマセ！」と、いきなりの日本語。店員さんどう見ても日本人に見えませんが…。 メニューが日本語！何でしょうこの安心感。 イギリスでは、たいていお冷はボトルで出てきます。 さてメニュー。出ました。「イングリッシュブレックファストうどん」。フライドエッグにベーコン、しいたけ、と書いてあります。 イングリッシュブレックファストとは、その名の通りイギリス
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ペリーのいくら丼のうに&いくら丼が最高だった。
ペリーのいくら丼というお店だ。 日本橋から長堀橋方面へ北上すると5分くらいで見えてきます。難波や長堀橋からも十分歩いていける距離。 ビル内を見てこの状態だったら閉まっている。僕は初めて訪れるまでに3回連続でハズレを引いた。 営業していたら基本このドアが空いている。残念ながらこの日は不定休の定休日のようだ。 通常、不定休と言えば「基本営業していてたまに休み」というのが基本だが、こちらのお店は「基本休んでてたまに営業」くらいのカジュアルさなので注意する必要がある。店の前の張り紙にもありますが、行く前に電話して営業してるか確認するのが無難かもしれません。 そんなこんなで日を改めて訪問しました。 お、看板が出てる！これは営業してるっぽいぞ！ 寄り目のウニ。可愛いイラストだ。 営業中は入り口前にも看板が出ています。 この日は15時過ぎだったので並ばずに座れ、店内は4−5名のお客さんがいました。 ビー
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すしざんまい社長が語る｢築地市場移転問題｣と｢ソマリア海賊問題｣ « ハーバー・ビジネス・オンライン
’01年に第1号店を東京・築地場外市場に「すしざんまい 本店」をオープン。現在では北海道から九州まで、51店舗を展開。その多くが年中無休24時間営業で、本格的な寿司を手ごろな価格で楽しむことができるという、それまでの寿司屋の常識を覆したのが、株式会社喜代村の木村清社長だ。 ⇒【前編】はコチラ ――「『すしざんまい』の社長が、アフリカのソマリアで、元海賊とマグロ漁をやっている……と話題になったことがありましたね。 木村：今でもやってますよ。ソマリアの沖というのは、キハダマグロのいい漁場なんです。ところが海賊が出るようになり、危なくてマグロを獲りに行けなくなってしまったんです。しかし、聞いてみると誰も海賊とは話していないという。おかしいじゃないですか。海賊といったって相手は人間なんですから。それでさっそく、伝手を頼ってソマリアの海賊たちに会いに行きました。そこでわかったことは、彼らだってなにも
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総重量1kg！ステーキ「タケル」で１日５食限定の特盛りステーキ丼を食べる。 - macaroni
▪︎住所：大阪府大阪市福島区福島5-6-11 福ビル 1F ▪︎電話番号：06-6457-2929 ▪︎営業時間：11:00～15:00（L.O.14:45） 17:30～23:00（L.O.22:30） ▪︎参考URL：http://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27071222/ はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。 ブログ：http://gallerycraft.hateblo.jp/ 公式サイト：http://yukaijanou.com/ ★ 単行本新刊のお知らせ ★『ゆかい食堂セレクション 定食編』 11月に三冊目の単行本が発売されます。今回は「ゆかい食堂セレクション 定食編」として、『定食』をテーマに特集しております。今回
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老舗「千疋屋」で女性客５人が体調不良 出された水に高濃度塩素、営業停止命令 - 産経ニュース
果物販売の老舗「京橋千疋屋」（東京都中央区）で、水を飲んだ女性客５人が体調不良を訴えていたことが２１日、警視庁などへの取材でわかった。水からは高濃度の塩素が検出されており、同庁が詳しい経緯を調べている。 同庁中央署と中央区保健所によると、１５日に来店した２０～３０代の女性客４人が店で出された水を飲んだところ、舌やのどに痛みを感じ、店員に報告した。店が検査機関を通じて調べた結果、水からは高濃度の塩素が検出され、店は１７日から営業を自粛。保健所は２１日～２３日までの営業停止命令を行った。 水はピッチャーから注がれたもので、他の女性客１人も異状を訴えていた。塩素は漂白剤などに含まれるが、ピッチャーは通常の漂白が必要がない透明のプラスチック製で、同署が店員に話を聞くなどして、高濃度の塩素が検出された経緯を調べている。
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