先日、天ぷら屋さんで蓮根を頂いたところ、縦に切られて出てきてた。 一般的には穴の空いた面に平行に切るのだと思うけど、この切り方で食べるとより蓮根のシャキシャキ感が伝わり、かなり美味しかった。（天ぷら自体が美味しいということもあるのだけどね） というわけで、早速蓮根を買ってきて、きんぴらにしてみた。 レンコンのきんぴらの材料 蓮根･･････････200gぐらい 鷹の爪･･････････お好みで (A) 砂糖･･････････大さじ1 (A) みりん･･････････大さじ1 (A) 酒･･････････大さじ1と1/2 (A) 醤油･･････････大さじ1 ごま･･････････お好みで ゴマ油･･････････お好みで 鷹の爪、ゴマ、ゴマ油はお好みで。 ゴマ油は最後に一回しかけるとコクが出て美味しくなるのだけど、別の言い方をすると味がくどくなるので、お好きな方のみどうぞ
