ソフリット

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ochappa_m イタリア料理の隠し味として使われる。たくさんつくっておくと良いかも。

2012/10/11 リンク

ikazoike 便利そう

食

2008/02/15 リンク

gigantic イタリア料理の隠し味

food

2007/09/19 リンク

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ソフリット

ソフリットとは、タマネギ、ニンジン、セロリといった甘味野菜をオリーブオイルでじっくりと炒めること... ソフリットとは、タマネギ、ニンジン、セロリといった甘味野菜をオリーブオイルでじっくりと炒めることによって作られるものをいいます。野菜の甘みと旨みを手軽に料理に加えることができ、イタリア料理の隠し味としてよく使われるそうです。パスタ料理では、オイルに混ぜてもよし、トマトソースに混ぜてもよし、クリームソースに混ぜてもよし、とまさに万能です。

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mkyuri2015/11/26
ochappa_m2012/10/11
kaorun672011/11/15
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Novemberist2009/03/10
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ikazoike2008/02/15
loca19822007/09/30
gigantic2007/09/19
masaya842007/05/15

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