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「今年の一皿」は「うなぎ」チェーン店拡大や多様な商品開発で | NHK
ことし1年の世相を反映した食を選ぶ「今年の一皿」に「うなぎ」が選ばれました。手ごろな価格で提供する... ことし1年の世相を反映した食を選ぶ「今年の一皿」に「うなぎ」が選ばれました。手ごろな価格で提供するチェーン店の拡大や提供方法が多様化したことなどが理由だとしています。 「今年の一皿」は飲食店情報サイトを運営する企業が検索、閲覧履歴などのビッグデータや消費者へのアンケートなどをもとに毎年、発表しています。 ことしは「アサイーボウル」、「うなぎ」、「ジャパニーズクラフトジン」、「プレミアムラーメン」の4つがノミネートされ、選考の結果、「うなぎ」が選ばれました。 その理由として調理の一部を機械化するなどして手ごろな価格でうなぎを提供するチェーン店が拡大していることやカップ入りのミニサイズのうな丼やおにぎりなど、さまざまな商品が開発され、外国人旅行者を中心に人気を集めていることなどを挙げています。
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2024/12/03 リンク