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facet 2011/02/14
「ブルゴーニュの陽気な子どもたち」→"Joyeux enfants de la Bourgogne"／「バン・ブルギニョン」→ "Ban bourguignon"- France
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最高級エスカルゴは、三重の鉄工所のオヤジが作る：日経ビジネスオンライン
昨年、高瀬俊英（60歳）はガンを患い、胃を全摘出する手術を受けた。術後も抗ガン剤による治療を受けなければならず、絶対安静の毎日が続いた。しかし、高瀬はドクターや家族の目を盗み病院を抜け出し、抗ガン剤治療で意識も朦朧とする中、時間の許す限り「森」に向かった。自らの時間と財産を注ぎ込んで作りあげた「エスカルゴの棲む森」へ。 高瀬は、三重県松阪市で鉄工所を営んでいる。いつもジャンパーにジャージ姿。どこから見ても由緒正しい「鉄工所のおやじ」の風情だ。しかし、彼こそが世界で初めて「ポマティア（ブルゴーニュ種エスカルゴ）の養殖」に成功した人物である。 フランス料理に使われる高級食材として知られるエスカルゴ。本場フランスでは年間3万～4万トン消費されており、日本でいう“マグロ”のような存在だ。中でもブルゴーニュ種のポマティアは最高級のエスカルゴとされており、本来「エスカルゴ」とはフランス原産のポマティア
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厳粛なヴェズレー (ヴェズレー) - 旅行のクチコミサイト フォートラベル
イデコさんTOP 旅行記73冊 クチコミ3件 Q＆A回答30件 163,595アクセス フォロワー1人 ボーヌ、コート・ドール、ディジョンへ寄った後、車でVezelay方面へ。 だんだん暗くなってきて嫌な予感がしたが、ヴェズレーに着いたときには真っ暗でした。 ヴェズレーは、スペインのサンチャゴ・デ・コンポステラに向かう巡礼の拠点の一つになっている、サント・マドレーヌ聖堂があるところ。 ほんとうは明るい時間はヴェズレーの丘からブルゴーニュの広大な土地が見渡せるのだ。 でも暗い中ライトアップされた聖堂もきれいでした。 中ではミサがやっており厳粛な雰囲気。 しばしその雰囲気にのまれていました。 教会の中には１９４６年終戦直後に戦争に反対した人々が「平和の大行進」として、ここに４万人近くの各地から来た人たちが終結したそうです。 フランス人だけでなくアメリカ人や敵国だったドイツ軍までも、木製の十字架
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ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭの田園真っ只中 - ﾄﾞﾚ城 と 田舎町 ﾏｰｼｭﾆ (ブルゴーニュ地方) - 旅行のクチコミサイト フォートラベル
かもさんTOP 旅行記174冊 クチコミ15件 Q＆A回答31件 465,204アクセス フォロワー9人 前日 泊まったﾎﾃﾙに在ったﾊﾟﾝﾌを見て､ここに行きたいと主張するので､急遽､ﾄﾞﾚ城へ｡ 途中､こっちで良いの､疑ってしまうような田舎道を走り､本当に小さい看板を目印に辿り着く事ができました｡ 自分の車にﾅﾋﾞは付いているんです｡ でも地図が出ない､通りの名前がﾌﾗﾝｽ語で出るだけのﾅﾋﾞなので､一度も使った事がありません｡ 音声認識装置も付いていますが､使ってません｡ 206SWではなく307SWが良かったかな､と思っても後の祭りです｡ ﾄﾞﾚ城と食事をしたちょっと良い雰囲気のﾏｰｼｭﾆを紹介します｡
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