「震災以降、コンビニにとられまくっていたマーケットが、徐々に食品スーパーに戻ってきた。その差は素材の扱いがあるかないか、だ」――。首都圏の大手食品スーパー、マルエツが10月9日に発表した中間決算は、生鮮3品の拡販を背景に、上期の既存店売上高が前年同期比で4.9％増となった。営業利益は7月29日に発表した上方修正の見通しをさらに上回る23億円（前年同期比2.3倍）と好調だっこともあり、上田真社長からは強気の発言が相次いだ。 安さ一辺倒ではダメ 好決算のキーワードは「上質商品」「大量目」そして「素材回帰」だ。 マルエツでは今上期、集客のために青果の価格を引き下げ、精肉などで上質商品や大量目商品を拡充した。「20年間続いたデフレ下であれば、一品価格を下げて買上点数を増やすのがセオリーだが、あえて上質商品を売り込んで単価を上げていく戦略を取った」（上田社長）。また、従来なら核家族化や高齢化、個食化
サッポロビールは1月30日（木）、京都大学の研究チームがホップの抽出物（ホップエキス）でアルツハイマー病の発症を抑えることに成功したと発表しました。発症と進行の予防につながるとして、ホップエキスを含む商品の発売を目指します。 ▽ ホップ抽出物でアルツハイマー病の発症を抑えることに成功 | ニュースリリース | サッポロビール アルツハイマー病の主な原因は、タンパク質の断片「アミロイドβ」の脳内での凝縮、沈着とされています。「アミロイドβ」の生成には、「γセクレターゼ」という酵素が主要な役割を担っています。 京都大学の垣塚彰教授や笹岡紀男研究員らのグループは、アルツハイマー病の発症および進行の予防という視点で研究を進めました。漢方薬の原材料を中心とした約1,600種類の植物エキスから、「γセクレターゼ」の活性を最も強く抑制するとして、ホップの雌株（めかぶ）の球花のエキス「啤酒花（ひしゅか）」
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