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食べ物と未来に関するmorobitokozouのブックマーク (5)

  • 完全食：ソイレントの夢

  • 世界初、実験室で育った人工肉、培養ミートボールが公開される（米研究）

    この画像を大きなサイズで見る すくすくと発育中の人工肉が巷で話題となっている。アメリカ、サンフランシスコのベンチャー企業メンフィス・ミーツ社が、「世界初の培養ミートボール」の調理風景を公開した。 「フライパンで焼いたときのミートボールの様子を観察しました。ジュージューという音が聞こえ、お肉の焼ける匂いが漂ってきました。お馴染みのミートボールの匂いです」と社長のウマ・ヴァレティ氏が動画の中で話す。「世界で初めて、牛を殺める必要のない牛の細胞でミートボールが調理されました」 The World’s First Cultured Meatball – Memphis Meats ウォール・ストリート・ジャーナル誌によれば、メンフィス・ミーツ社は牛と豚の幹細胞から得た筋肉繊維を酸素と栄養で培養したという。その過程で動物が屠殺されることはないが、手始めとして牛の胎児から入手したウシ胎仔血清を使用して

    世界初、実験室で育った人工肉、培養ミートボールが公開される（米研究）

  • 人類を救う未来の食べ物「人工肉」のメリットと作り方解説ムービー

    地球の人口は年々増え続けており、2050年には90億人に到達すると予想されていて、「90億人分の食料をどのように供給するのか」が問題となっていますが、そんな食糧問題を解決する方法の一つとして未来の肉となる可能性を秘めた「人工肉」の作り方をまとめたムービーが「The Meat of the Future: How Lab-Grown Meat Is Made」です。 The Meat of the Future: How Lab-Grown Meat Is Made - YouTube 未来では、「肉」は一体どのように作られるのでしょうか？ 研究室で人工的に作られた肉が今よりも普及することでしょう。 牛を解体して売るお肉屋さんは、将来的にいなくなるかもしれません。 2013年には初めて人工肉を使ったバーガーの試食会が行われました。 人工肉の製造と生きた牛の飼育を比べると、人工肉は草や水などの

    人類を救う未来の食べ物「人工肉」のメリットと作り方解説ムービー

  • 進化する合成肉 | プロテインマニア

    進化する合成肉 人工肉と言えば小麦粉のタンパク質で作った「グルテンミート」が有名ですが、バイオテクノロジーの進歩によって、最近はもっと本物の肉に近い人工肉が作られつつあるようです。 実際の写真がこちら。 英文記事の上のほうに表示されている、なにやらゼリーみたいな物体が、アメリカの研究機関でウラジミールミロノフ氏によって合成された人工肉です。 写真だけではさみしいので、英文が苦手な方のために、これまた英文が苦手な管理人が（笑）記事の一部を訳しながら解説してみたいと思います。 記事のタイトルは 「研究室で合成される肉が現実に、でも一体だれが食べるの？」 といった感じ。 人工肉のかたまりは”semi-living steak”と呼ばれているようで、日本語で言えばまあ「ステーキモドキ」みたいなニュアンスでしょうか。 化学反応で合成したものではなく、羊の筋肉細胞からバイオテクノロジーの力で培養された

    進化する合成肉 | プロテインマニア

  • ヤバすぎる！｢培養肉ハンバーグ｣の衝撃

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    ヤバすぎる！｢培養肉ハンバーグ｣の衝撃
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