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foodとbusinessに関するnilabのブックマーク (5)

  • 高級ワインの製造原価は実はたったの15ドル - My Life in MIT Sloan

    ソファーに寝っころがりながら、今週号のWine Spectatorを読んでいて目が飛び出る。 "Why Luxury Wines Are Here to Stay"−何故高級ワインがまだあるのか−という記事で、 「高級ワインを皆がいつまでも扱うのは、安いワインよりずっとマージンが良いから」ということが書いてあるものだが、驚いたのは数字。 You might think that very expensive wines have correspondingly stratospheric production costs. But it's not so. Inexpensive wines do see higher vineyard yields, which is a critical element in the cost of producing a wine. And they

    nilab
    nilab 2009/12/04
    高級ワインの製造コストは実はたったの15ドル「一本5万円・10万円で売られてるワイン」「老舗のホテルやレストランに行くと、仕入原価＋αで出してくれるお店が」「ワインの価格は、純粋に需要と供給で決まります」
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  • 日経ナビ2009：業界別ニュース

    nilab
    nilab 2009/03/17
    日経ナビ2009：業界別ニュース:ファストフード、来年度出店加速――ファミレス、春遠く、大手出店数、軒並み１ケタ。中華の「バーミヤン」など中価格帯レストラン約二百八十店を低価格の「ガスト」などへ転換[3月15日/
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  • すき家、全店で24時間禁煙スタート - TOPICS - 日経レストラン　ONLINE

    nilab
    nilab 2009/03/17
    すき家、全店で24時間禁煙スタート - TOPICS - 日経レストラン　ONLINE:「これまでは24時間禁煙店と、11:00～14:00の時間限定禁煙店が並存していた」牛丼チェーンの中ではすき家が一番良い。他にくらべてファミリー
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  • asahi.com（朝日新聞社）：日本最北、牛丼チェーン店進出　札幌から陸路５時間 - ビジネス

    開店したすき家。ドライブスルーにも長蛇の列ができた。店のスタッフに勧められ、花輪の生花を持ち帰る客も＝稚内市大黒 　北海道稚内市で２月末、牛丼チェーンの「すき家」が日本最北の牛丼店を開店した。初日は近所のサラリーマンから主婦、女子高生グループまで幅広い客層でにぎわった。商圏人口の少なさや輸送コストの壁が、チェーン展開する飲食店の進出を阻んできた同市だが、運営する「ゼンショー」（東京）は「採算性はある」と強気だ。 　市街地を通る国道４０号の交差点脇。近くには繁華街や宗谷支庁、北海道開発局などが入る合同庁舎がある。同社は「人口や交通量などの調査で採算が見込めると判断した。通り沿いに昨年開店した自社系列のファミリーレストランもあり、輸送コストの低減や自社製品のイメージアップも図れる」と説明している。 　チェーン展開する小売店は一定地域内に集中的に店舗を置き、効率化と認知度を高めてシェアを拡大する

    nilab
    nilab 2009/03/17
    日本最北、牛丼チェーン店進出 札幌から陸路５時間:すき家:人口４万人弱:札幌市から5時間以上かかる稚内市:コンビニの牛丼しか食べたことがなかった高校3年生:都会の店舗とは違いカップルやファミリー向けの商品も充実
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  • 水道水を入れただけのペットボトルが1本100円って、 高すぎませんか?

    photo by tico24 from flickr ◎鮫肌文殊と山名宏和の「だから直接聞いてみた」 ――知ってトクもしなければ、自慢もできない、だけど気になって眠れない、世にはびこる難問奇問を人気放送作家2人が直撃解決！ このところバラエティー番組で「大家族ビンボーアイドル」で絶賛売り出し中の上原美優チャンのことを知っているだろうか?　今どきのバラドルではありえないその昭和テイスト満載の肩書。ご存じでない方のためにプロフィールを記しておくと、種子島の出身で10人兄妹（!）の末っ子。一番上のお兄さん、つまり長男はもう50歳で、現在21歳の美優チャンと29歳も年が離れている。 とにかく彼女の子ども時代のビンボーっぷりたるやハンパない。実家はものすごい雨漏りがするので、雨のときは傘を差してゴハンを食べなければならない。パンツも4人姉妹で7枚しかないので洗濯すると、1枚足らなくなり奪い合い。敗

    水道水を入れただけのペットボトルが1本100円って、 高すぎませんか?
    nilab
    nilab 2009/03/09
    水道水を入れただけのペットボトルが1本100円って、 高すぎませんか? :鮫肌文殊:山名宏和:値段の内訳:水道水0.1円:ボトル45円:運搬費15円:水の塩素を抜く費用7円:販売手数料30円:24本でダンボール詰めのダンボール費用3円
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