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牛肉に関するquix_queのブックマーク (2)

  • ユッケ提供、苦肉の策 名前変え「前のと同じ」…常連客だけ裏メニュー 生肉新基準1カ月+(1/3ページ) - MSN産経ニュース

    焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団中毒事件を受け、生用牛肉の新基準が10月から施行されてまもなく1カ月。専用の加工設備の設置や、肉表面の加熱殺菌などを義務付ける厳しい内容に、一部の焼き肉店などでは“闇ユッケ”も提供され始めている。業界側は「新基準は現実的に不可能」と基準の見直しを求めている。(油原聡子、長谷川陽子) 「ユッケありますか?」 都内の繁華街にある焼き肉店。男性店員に尋ねると、「これ、前に出していたものと同じです」とメニューの「和牛生ロース」を指さした。運ばれてきたのは、タレに漬かった細切れの牛肉に卵の黄身。まぎれもなくユッケだ。 メニューには「加熱してお召し上がり下さい」との注意書きがある。しかし、店員は「そのままべて大丈夫です」。店によると、以前のユッケと同じ手順で作っており、値段もそのまま。店員は「ユッケと書いて売ることはできないので…」と音を漏らす。 生肉メ

    quix_que
    quix_que 2011/10/30
    食肉業者なのに、ステーキのレアが生肉だと思ってる人がいるのだろうか。架空の食肉業者っぽい。
  • チャーハンやカレーにもぴったり?意外に使える「コンビーフ」レシピ - はてなニュース

    ほろほろっと崩れる感がクセになる「コンビーフ」。美味しいけれど、毎回同じようなべ方になってしまいませんか?今回は和・洋・中といろいろ使える「コンビーフ」のレシピをご紹介します。 ■コンビーフといえばこれ!の定番レシピ まずはコンビーフを使った定番レシピのご紹介です。安くて簡単にできるものばかりなのが嬉しいですね。 <じゃがいもとの相性は抜群!> ▽コンビーフハッシュ 簡単レシピ 銀座で一人暮らし ▽コンビーフハッシュ|【レシピ大百科】味の素KK|料理レシピ ▽独身男のやめられぬ習慣!コンビーフのおいしいべ方大研究!(2009/05/20)|コブス横丁|COBSキャリア 20代の転職「前」コラム&コミュニティサイト なんといっても「じゃがいも」との相性は抜群です。じゃがいもや玉ねぎと一緒に炒める「コンビーフハッシュ」は定番ですね。 ▽コンビーフポテトサラダの作り方・レシピ - [簡単

    チャーハンやカレーにもぴったり?意外に使える「コンビーフ」レシピ - はてなニュース
    quix_que
    quix_que 2010/04/13
    缶詰じゃないコンビーフは脂少ないしおいしいよ。|ちなみに自作も出来る。
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