ピックアップレシピになりました!甘辛でご飯によく合う!簡単で冷めてもおいしいからお弁当にも♪ベーコンと里芋って合うね♪ このレシピの生い立ち 里芋が大量にあったので煮物ばかりも飽きてきてうまれたメニュー
パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 (馬場 吉成) 乾燥は2、3日から1ヶ月ぐらい パンチェッタはそもそもブタのバラ肉の意味で、料理に使う塩漬けの豚バラ肉も広い意味でパンチェッタと呼ばれています。燻製にしていないので(燻製する場合もある)、ベーコンに比べて柔らかく香りは穏やか。肉の旨味が濃厚です。そのまま焼いて食べても美味しく、パスタやスープのダシなどにも最適です。 このパンチェッタを自分で作る場合、1つ1つの工程でやる事は簡単なので、条件さえ揃えば簡単に作れます
材料を切った後は材料を炊飯器に入れて、スイッチオン!でできる簡単ご飯です♪大根もとろけるくらい軟らかくなりますよ~♡
乳や油脂があってこその旨味! 「乳や油脂のない食事なんて」。昨今のヘルシーブームの中、時代に逆行するようなことをよく編集Hはつぶやいている。そんな彼女も日常的には野菜たっぷりのヘルシー食を摂っているが、時折、牛丼にラー油どっさり、トーストにバターとマーガリンたっぷり塗る、なんていう我が目を疑いたくなるようなハイカロリーメニューを口にしている。 いま流行の"食べるラー油"。あつあつ白ごはんに合うと口コミで人気が広がっているが、油をごはんにかけるんですよ? 低カロリーなわけがない。……実はみんな、「健康志向」なんていいながら、時にはとことんB級で、カロリーなんて気にしない食事をしてみたいのではないだろうか。 今回の企画で大活躍する「あぶらオールスターズ」 そこで提案したいのが名づけて「あぶらめし」。カロリーなんて気にせず、たっぷりと油脂を使ったごはんものである。この「あぶらめし」を東京・広尾の
ベーコン入りのちょっぴりボリュームのある卵焼きです☆ 2010年2月16日話題入り♪ ありがとうございます!! このレシピの生い立ち なんとなく思いついて(笑)
<材料/2人分> 白菜 2~3枚 ベーコン 2枚 オリーブオイル 大さじ2 塩 粗引き黒こしょう <作り方> ①白菜は千切りにし、器に盛る。 ②フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、フライパンを傾け ながらベーコンを加熱しベーコンに焼き色がついてきたら、 あつあつのままオリーブオイルごと①にまわしかける。 ③塩・こしょうをふり、全体をよく混ぜあわせる。 「養生三宝」 白菜は、豆腐、大根と共に古来より中国でそう呼ばれているそうです。 中国では風邪予防として白菜の芯を煮込んだ汁をお茶がわりに飲んだり、咳を止める特効薬として愛用しているとか。 白菜にそんなに素晴らしい効果があるとは意外。 白菜の栄養は約95%が水分ですが、ビタミンCをはじめ、鉄、マグネシウム、カリウムが含まれています。 そして白菜には注目すべき点がもうひとつ。 それはカロリー。
たまーに自分でベーコンを作ることがある。ベーコンの手作りというと、なんだかとても大変な作業で、特殊な道具もいろいろ必要というイメージがあるかもしれない。しかし、実際にやってみると、面倒くさいことは間違いないが、やり方次第では(ちゃんと作ろうとしなければ、ともいう)身近な道具で割と簡単にできるのである。 私のベーコンの作り方 ベーコン作りの第一歩は、肉の塊を買ってくること。基本は豚バラ肉だけれど、今日は初めての経験として豚肩ロースと豚タンも用意してみた。 豚バラ肉。今回はこの大きさが二本。半分くらいがラードだな。 試しに豚肩ロースを買ってみたのだが、ロースはベーコンじゃなくてハムか。 豚タンスモークっていうツマミが好きなので、ついでに手作りしてみます。 用意した肉塊に、塩などをたっぷりと塗りこむ。分量は人それぞれだと思うが、私が作るときの基本は、肉の重さの2.5%の塩と、その半分の砂糖が基本
ガーリックマヨサラダ第3弾♫ れんこんもシャキシャキでおいしい~♡ このレシピの生い立ち ガーリックマヨサラダ好き♫ごぼうもおいしかったので、次はれんこん♫
庭で採れた新鮮アイコを2色使った冷製パスタ♪夏に食べたい爽やか麺系レパートリーが1つ増えました>∀< このレシピの生い立ち 庭で採れた新鮮なアイコは実がギュッと詰まってて甘くて綺麗♪果汁たっぷりのトマトを使うとパスタ全体が赤く染まるイメージがあり、アイコを使えば各々の色が引き立ちカラフルな冷製パスタが出来ると思い、夏野菜仲間の枝豆と合わせました>∀< 庭で採れた新鮮アイコを2色使った冷製パスタ♪夏に食べたい爽やか麺系レパートリーが1つ増えました>∀< このレシピの生い立ち 庭で採れた新鮮なアイコは実がギュッと詰まってて甘くて綺麗♪果汁たっぷりのトマトを使うとパスタ全体が赤く染まるイメージがあり、アイコを使えば各々の色が引き立ちカラフルな冷製パスタが出来ると思い、夏野菜仲間の枝豆と合わせました>∀<
コンビニでよくあるアレです(ΦωΦ)フフフ…買うと398円!高くない?!(`Д´)ゴゴゴ…━(ノдヽ)━( 乂 )━━━ヽ(゚Д゚)ノゴルァァア!!
定番な感じの簡単クリームスパゲティ このレシピの生い立ち 色々クリームスパゲティを見て、定番を簡単に~と。 失敗無しで作れると思います。
食べるのだーい好きヤミーが、世界中の料理を3ステップレシピに変換中。 レシピはひとり暮らしの方向けに書いてます。簡単美味しいがモットー! Author:ヤミー 輸入食材店に勤務しつつ、 料理のお仕事もしています。 ひとり暮らし暦13年。 1口コンロの1畳半キッチンよりお届け中。 ※ご質問やお仕事の依頼は「NEWブログ」からお願いします。 ★ブログをお引越ししました!★ NEWブログは↓↓こちら↓↓ http://ameblo.jp/3stepcooking/ ●ただ今連載中●木曜更新 ●なりきりゴハン屋さんレシピ公開中 ●豆料理のレシピ豊富です♪ ●魔法のスパイステクニック連載中! *************** リンクフリーです。 レシピはすべてオリジナルです。 無断転載はしないで下さいね! お料理のまえに 楽しいお料理の世界。 でも実は危険もいっぱい。 キッチンには刃物や火、熱湯、高温
1 :オリーブ香る名無しさん: 04/10/18 14:59:27 ID:J9v4LXYD うちの店は一日の客数が30人程度の地方都市の小さい店ですが 「プッタネスカってなんですか?」とたずねられない日がありません (ちなみにパスタ専門店ではないです) そんなにマイナーですか? *類似品* ジェノベーゼってなんですか? ボロネーゼって(ry ペスカトーレ(ry ペペロンチーノには何の具が入ってますか? 等 2 :オリーブ香る名無しさん: 04/10/18 15:17:17 ID:5W4BLbBj プッタネスカってなんですか? 3 :1: 04/10/18 15:44:39 ID:J9v4LXYD そう!そんな感じです! 4 :1: 04/10/18 15:52:51 ID:J9v4LXYD ちなみに アンチョビ、ケッパー、オリーブが入ったトマトソースのパスタです ジェノベーゼは
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