[B! 食品] s-eagleのブックマーク

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食品に関するs-eagleのブックマーク (6)

カキの「生食用」表示、見直しを検討　若宮消費者担当相「私もたまにあたることある」　ノロウイルスの扱いに課題も（カナロコ by 神奈川新聞） - Yahoo!ニュース
s-eagle 2022/04/20
牡蠣は生よりもフライが好きで、惣菜屋で見かけたらつい買ってしまうのだが、その日の体調によっては腹具合が悪くなってしまうので、私の中ではギャンブル性が高いｗ

食品
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ご当地パンを心底愛しているゴスペラーズ・酒井雄二さんに「食べてほしいローカルパン」を熱弁してもらった #ソレドコ - ソレドコ
ここ数年、全国的に盛り上がっている「パンブーム」。高級食パンやフルーツサンド、マリトッツォなど、多様なパンが次々と世の中を賑わせている中で、ひそかに注目を集めているのが特定のエリアだけで販売されている「ローカルパン（ご当地パン）」です。そんなローカルパンブームの火付け役の1人ともいえるのが、ゴスペラーズの酒井雄二さん。酒井雄二（ゴスペラーズ）……北山陽一、黒沢薫、酒井雄二、村上てつや、安岡優からなるヴォーカル・グループ、ゴスペラーズのメンバーとして、1994年12月21日、シングル「Promise」でメジャーデビュー。以降、「永遠（とわ）に」「ひとり」「星屑の街」「ミモザ」など、多数のヒット曲を送り出す。他アーティストへの楽曲提供、プロデュースをはじめ、ソロとしても多才な活動を展開。また“ローカルパンハンター”として、2010年ごろよりさまざまなご当地パンをSNSや各種メディアで
s-eagle 2022/01/31
釣りビジョンの「ぶらバス」にゲスト出演したら面白そうｗ

食品
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「赤肉は健康に悪くない」見解覆す新ガイドライン
精肉店で販売される肉（2015年10月28日撮影、資料写真）。(c)Philippe HUGUEN / AFP 【10月1日 AFP】がんや心臓疾患を予防するには赤肉の摂取を減らす、というのが標準的な医学的助言だ。しかし過去の数十の論文を精査したところ、赤肉摂取による潜在的なリスクは低く、また証拠は不確かだとする結論が出された。米国内科学会（American College of Physicians）が編集する「内科年報（Annals of Internal Medicine）」に9月30日掲載された新ガイドラインによると、7か国の研究者からなる委員会は、成人の赤肉の消費について加工肉、未加工肉ともに「現状を維持すべき」だと提言した。今回の再調査では、赤肉の摂取を1週間に3食分減らせば、がんによる死者数が1000人につき7人減るとの結論が導かれる数十の研究を分析した。再調査に加わっ
s-eagle 2019/10/02
これが本当だったら、今後保健指導の食事改善の「鶏むね肉が正義、豚肉・牛肉は死すべし」も同然のガイドラインも変わってくるのだろうか。

食品

健康
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貧乏な人が豚肉と麺をたくさん食べるワケ "おなかを満たす"食事に偏っている
現代人は日頃どんなものを食べているのか。厚生労働省の「国民健康・栄養調査」を調べた統計データ分析家の本川裕氏は、「とりわけ『食料に困っている者』は全体平均に比べ、米や小麦などの穀物や豚肉を多く食べていることがわかった」という――。連載をはじめるにあたって今回からスタートする本連載では、日々、公表される統計データの中から、かなり興味深い内容であるにもかかわらず見逃されてしまっているものを主に取り上げ、読者の好奇心や日頃の関心に応えようと考えている。例えば、一般に考えられている常識や価値観とは異なる方向の動きを統計データが示していたり、政府やメディアが自分たちの主張に沿うかたちで取り上げている統計データが、実は、それとは異なる内容を持っていたりする。「統計探偵」を自負する筆者が、そんな「意外な事実」を紹介していきたい。また、データの信ぴょう性の根拠、あるいは間違った読解につながりやすい
s-eagle 2019/07/12
保健指導の人によると豚肉は脂身の害が栄養素のメリットを大幅に上回るので不可。鶏肉もモモは駄目、胸肉で皮は取る、調理に油を付与するのは不可だそうで。/全部従ってたら食事がつまらなくなったので結局やめたｗ

社会

食品
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「ご飯は買う」時代に　炊飯レス生活に移行した人たちの事情（マネーポストWEB） - Yahoo!ニュース
日本人のコメ離れが進んでいると言われることもあるが、パックご飯や冷凍食品などの加工米飯の生産は伸び続けている。また、日本協同組合連携機構の「農畜産物の消費行動に関する調査結果」によれば、「米が主食」のうち、「家庭で炊飯した米」の消費が減少する一方で、「中食・外食」の消費は増加している。その背景に何があるのだろうか。
s-eagle 2019/05/09
1回に2食分程度炊いて、ホームセンター等で売ってるセラミック製のお櫃に入れて冷蔵庫で保存してる。2日くらいは保って味落ちも少ないので興味のある人はお試しあれ。

食品

料理
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海外へ売り込め “糸引かない納豆”開発　NHKニュース
茨城特産の納豆を海外に売り込もうと、通常の納豆に比べて糸を引かない納豆を茨城県工業技術センターが開発し、今後メーカーと商品化を進めていくことにしています。これは、１日に水戸市で開かれた新技術や新商品の発表会で報告されました。茨城県工業技術センターでは、食生活の変化で国内の納豆の消費量が減少するなか、外国人にも食べやすい納豆を開発し海外に売り込もうと、納豆菌の研究開発を進めています。その結果、これまでは使われなかった糸を引く成分の少ない納豆菌をあえて使うことで、通常のものに比べて大幅に糸を引かない納豆を作ったということです。県工業技術センターでは今後県内の納豆メーカーと商品化を進め、来年１月にフランス・リヨンで開かれる食品の見本市に出品するほか、国内でもチャーハンやサラダの具として販路を拡大していきたいとしています。発表会で研究成果を報告した、いばらき成長産業振興協議会のコーディネ
s-eagle 2014/07/02
まずは関西で売れるかどうか試してみるといいかもｗ

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