■違い 前述されていますが、焼きそばの麺は蒸してあり、油を絡めています。 理由としては、蒸しは調理に時間が掛からないのと、もちもちさせるためです。 油は、ダマになりにくいようにです。 ■やきそば麺でラーメンは美味しいか？ 不味くはないです。但し、コシがありません。普通の中華麺の方が美味しいです。 ちなみに沖縄そばは、やきそば麺と同じく、蒸して油を絡めたものです。そう考えると不味くはないです。 ■その他 逆に中華麺で焼きそばを作ると美味しいです。少し固めに茹でて油を絡めて、そのまま焼きそばを作ります。 少しだけ手間が掛かりますが、コシのある焼きそばに仕上がり、美味しいですよ。
