仙台駅前の商業施設「イービーンズ」(仙台市青葉区中央4、TEL 022-266-2222)1階に2月1日、肉汁つけうどん専門店「人生ウドン」が期間限定オープンした。 う~どんどんの跡を居抜きで利用した店内 同店をプロデュースするのは、みちのくエンタテインメント(宮城野区西宮城野)社長で「みちのくプロレス」のレスラーとしても活躍する新崎人生さん。今年1月9日に閉店したうどん専門店「う~どんどん」跡に次のテナントが決定するまでの「つなぎ店舗」として期間限定での出店を決めた。 店舗面積は30.5坪で、席数は対面カウンターのみ36席。仙台駅前・仙台朝市そばという立地から、会社員や学生、年配客まで幅広い層の利用を想定する。 同店で提供するのは、埼玉県北部から東京都多摩地域に古くから伝わる「武蔵野うどん」。水で締めたコシのあるうどんを、豚肉・ネギ・シイタケなど具材の入った温かいつけ汁に絡めて食べる。か