このニューヨークタイムスの記事はみなさんご存知だと思います。 http://www.nytimes.com/2008/01/23/dining/23sushi.html?_r=1&scp=2&sq=tuna&st=nyt&oref=slogin 前から言われてましたけどね、やっぱし、という感じでしょうか。日本人からするとかる～くクリアーしちゃう量ですね。大好きなツナ缶も危ないってことね。 で、もう一つ気がつくのがこのお店のリストを見ているとノブんとことか、がりさんのところとか、所謂高級店のマグロの方が含有量が多く出ているという傾向。がりさんとこのクロマグロは築地から持ってきてる筈。一方で、このモンスターズシあたりはボストンマグロを使うので数値は低い。 つまり何がいいたいかというと、日本で食べている国産本マグロはかなり水銀の含有量が高い、と言う事です。そりゃーそーだよね。まあ、高級なおすし屋
