お酒と血糖値【後編】おつまみのポイントは、たんぱく質と油をしっかりとること 2019/10/8 葉石かおり＝エッセイスト・酒ジャーナリスト 多くの人が気にする「血糖値」。肥満が気になるのはもちろん、将来糖尿病になるのは何とかして避けたいものだ。前編は、「食事と一緒にお酒を飲むと血糖値の上昇は抑えられる」という酒飲みにうれしい報告をさせていただいた。今回は、食後血糖値を上げないための具体的な飲み方、おつまみの選び方などを、前編に引き続き「ロカボ」の提唱者・山田悟さんに聞いていこう。 「食事と一緒にお酒を飲むと血糖値の上昇は抑えられる」――。 前編では最近の研究報告を基に、糖尿病専門医で、緩やかな糖質制限「ロカボ」の提唱者、北里大学北里研究所病院 糖尿病センター長の山田悟さんから、「アルコールは血糖値にとって、敵ではない」というお墨付きをいただいた。 私もそうだが、これまでは「アルコールは血糖
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「痛風」とは、“風が当たるだけで痛い”ほどの激痛があることから付けられた病名です。現在では成人男性の約20％が痛風予備軍だと言われているほどで、中高年層に多く、若年層でも増えています。 痛風の原因は尿酸値の高値です。血中に7.0mg/dl（ミリグラム パー デシリットル）以上で「高尿酸血症」となり、尿酸が異常に増え続けると、尿酸の結晶が関節などに蓄積して、炎症や激痛に至る頻度が増します。 痛みを起こす身体部分の多くは足の親指付け根部分で、全体の約70％を占めますが、足首や膝などの部分にも痛みを起こす場合があります。 多くは突然の激痛で、その時点で痛風が発覚することも多いのですが、中には軽度の関節痛程度で収まることもあり、おおむね7～10日程度で痛みは収まるので激痛に苦しんだ割にはそのまま治療を進めずに放っておくケースが少なくありません。 痛風の発症は約98％が男性 しかしながら、尿酸過多が
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年間平均気温が28度以上という赤道直下の国、シンガポール。この暑さをしのぐ為、この国では長い間、アイスクリームやかき氷などの冷菓が好まれてきた。しかし「国民の約1割が肥満で、更にその3分の1がBMI35以上の超肥満」という調査結果が健康促進局から発表された後は、カロリーの高い冷菓を控える傾向が強まっている。 その影響で近年は、低脂肪・低カロリーのヨーグルトを主原料とした冷菓であるフローズンヨーグルトが脚光を浴びてきた。総重量の約5分の1が砂糖でできているという当地のアイスクリームは、どこをどう見ても分が悪かったのである。 「カロリーは気になるけど、やっぱりアイスクリームが食べたい！」という声は、若い女性を中心に未だ多い。そんなヘルシー志向のアイスクリームラバーに最近、人気急上昇中のショップがある。それが今回ご紹介する『Sugalight（シュガライト）』だ。 『Sugalight』の1番の
巷で論争が続いている「糖質制限食」。2型糖尿病の食事療法としての有用性をめぐる議論だったのが、いつしか痩身ダイエットにまで拡がった次第。ここらで原点に戻り食事療法としての糖質制限食をみてみよう。 1月中旬、日本内科学会の英文誌に北里大学糖尿病研究センターから糖質制限食vsカロリー制限食に関する報告が掲載された。試験対象は、同センター外来に通院する2型糖尿病患者24人(平均年齢63.2歳、うち男性が12人)。平均BMIは25.8で、糖尿病の指標となるHbA1cは平均7.6％である(6.5％以上で糖尿病と診断される)。 被験者のうち12人には従来通りのカロリー制限食(体重1キログラム当たり25〜30キロカロリー)を、残りの12人には糖質制限食として1食の糖質量を20〜40グラム、1日の糖質摂取量70〜130グラムに制限してもらった。ちなみに、糖質制限食群には、タンパク質や総カロリー摂取量の
日本人を対象にした糖質制限の報告3月5日のYahooニュース（ダイヤモンドオンライン）で非常に気になる記事を見た。それは「ようやく日本人のエビデンス登場 糖質制限食ｖｓカロリー制限食」という見出しで書かれた記事だ。研究の報告した機関は「北里大学糖尿病研究センター」である。 なぜこの記事が注目されているのかというと、日本人の被験者を対象にした糖質制限食vsカロリー制限食のランダム化比較試験は初めてのことなのだ。結論として書かれている事は「現時点で、カロリー制限食に対するサブ的な食事療法として糖質制限食は安全で有効だ」と結論付けている。 先般の糖質制限ネタと重複するが、私は持久系スポーツの（一応）選手で３食主食の糖質制限をしている。米や麺類といった糖質は一切食べていない。食べるのは豚肉、魚、鶏肉のたんぱく質が主である。 細かい食事メニューは割愛するが、そんな私が先日のチーム練習で170km走り
「即効性がある」とブームが続く糖質制限ダイエット。だが今、その安全性に警鐘が鳴らされ始めた。その時、体の中で何が起こるのか。手遅れになる前に知っておきたい、超人気ダイエットの真実。 体重と一緒に筋力も落ちる 「3年前に受けた人間ドックで『糖尿病予備軍』と診断されました。定年後は家にこもることが多くなって、体重も70kgから85kgまで増えた。階段の上り下りなど、ちょっと動くだけできついし、息もすぐに切れる。このままではまずいと思い、45歳の息子が『1ヵ月で4kgも痩せた』と喜んでいたダイエットを始めました」 こう語るのは渡辺吉孝さん(70歳・仮名)だ。取り組んだのは、今話題の「糖質制限ダイエット」。 書店には関連書籍がズラリと並び、メディアにも頻繁に取り上げられている。やり方はシンプルで、ご飯やパン、芋、果物などの炭水化物に含まれる糖質の摂取量を一日130g以下に抑えるというもの。炭水化物
皆さん年末年始はいかがお過ごしですか？ 関連情報を含む記事はこちら 大晦日には紅白歌合戦を見ながら年越しそばをすすり、おとそとおせち料理で新年を祝い、こたつに入ってぜんざいとミカンを頬張りながら箱根駅伝を見る――これらは日本で見られる一般的な正月の過ごしかたと思われます。でも、こんな糖質たっぷりの生活を数日送ると気になるのは正月太り。休み明けに、どうやって体重を落とそうか悩む人も多いのではないでしょうか？ そんなあなたにおすすめしたいのが『炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～』（夏井睦/光文社）。著者は日本ではじめて「外傷の湿潤療法」を提唱するなど、常識と考えられていることを科学の目で見つめ直すことに定評のある、一風変わったお医者さん。彼が次に目をつけたのが「炭水化物（糖質）」なのです。きっかけは、何の気なしにはじめた糖質制限ダイエットで、なんと、半年で11キロの減量に成功
昨今、糖尿病治療で脚光を浴びる「糖質制限食」。先頃、日本糖尿病学会が「現時点では勧められない」という提言を出したことで波紋を広げている。自ら糖尿病を患い、糖質制限食を実践しベストセラー「おやじダイエット部の奇跡」（マガジンハウス）の著者である作家の桐山秀樹氏が“反論”を寄稿した。 「なぜ、こうした糖尿病患者置き去りの議論がいつまでも戦わされているのか。アベノミクス登場まで動かなかった日銀と同じだ」 糖尿病患者の一人として、そんな思いを抱かずにはおれなかったのが、白米、糖類などの炭水化物を控える「糖質制限食」についての、日本糖尿病学会の提言である。昨年８月に設置した「食事療法に関する委員会」が国内外の論文を検証し、作成したもの。早速全文を取り寄せて読んでみたが、糖質制限食の提唱者である京都・高雄病院理事長の江部康二医師は「突っ込みどころ満載で、墓穴を掘ったとしか言いようがない」と言う。
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