[B! food][management] tatsunopのブックマーク

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foodとmanagementに関するtatsunopのブックマーク (4)

セブンの「おにぎり」はなぜうまいのか：日経ビジネスオンライン
大竹剛日経ビジネス記者 2008年9月から2014年3月までロンドン支局特派員。2014年4月から東京に戻り、流通・サービス業を中心に取材中この著者の記事を見る
tatsunop 2014/06/17
既得権益をなくして競争させるのは品質安定・向上の定番だけど、過当競争になった瞬間に崩れるものでもあって。/ MK2さんの愚痴から始まるエントリがまた脳内に浮かぶ。

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カレーのココイチが､タイで人気沸騰のワケ
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tatsunop 2014/04/15
日本ブランドが高級路線に親和性高いってのは、海外店舗全般として割りとありそうな話だしなぁ。/ 他国での失敗例といろいろ比較したのが読みたい感じ。

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すき家の「人手不足閉店」はなぜ起こったのか？
久々に真面目な記事を書いていきたいと思います。すき家人手閉店騒動とは？今現在、すき家では「パワーアップ閉店」を謳った閉店が相次いでいるそうだ。すき家が人員不足で一時閉店しまくってるらしい : ガハろぐNewsヽ(･ω･)/ｽﾞｺｰその閉店について、J-castさんが問い合わせたところ「広報が不在」という返事であり、企業サイトでもなんの声明も現時点で出ていない。 (1/2) 牛丼「すき家」店舗が次々と『人手不足閉店』　新メニュー「鍋定食」に従業員が憤慨？　ネットに「やってられん！」の声 : J-CASTニュースちなみに、日経新聞さんはJ-castの報道の後にすき家／ゼンショーホールディングス双方がホームページでも出してないことを記事にして、話題になっている。すき家、半数の1000店舗を改装　より迅速に商品提供　　：日本経済新聞日経の記者は特ダネを仕入れる裏ルートでもお持ちなの？…
tatsunop 2014/03/24
複数店舗見る役職になっても契約社員だから総崩れ、というのは納得。だからこそ要望の吸い上げもなかっただろうし。/ 競合他社を見たら福利厚生をアピールしてる松屋が一番手厚そうな感じだった。

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一週間分の献立の話。
http://anond.hatelabo.jp/20130620131547 多分もとの話とは全然関係ないのだが、一週間分の献立を考えるとか考えないとかお前が考えろとかなんとかというのを見てつい、余計なお世話だが書きたくなった。なお自分は結婚していないが共同生活が五年ほど（兄弟と）、一人暮らしが六年ほどである。夕食は毎日自炊、その気になれば一ヶ月の食費を二人で一万程度にできるスキルはある。得技は冷蔵庫掃除。母親は専業主婦で外食をほとんどしない人だった。父親も夜勤等があっていないことはよくあるが、夜勤シフトがあるせいかあまり突発的な飲み会などがなく、ある場合はかなり前々からきまっているもので、献立のリスク要因ではなかった。同じものをくっても味覚は異なっている兄弟と暮らしていたけども、味付けに関してはかなりばらつきがある。おなじ釜の飯を食って育ってきたのに、意外なことに自分で作ると好きな
tatsunop 2013/06/22
自動で好きな物が出てくる装置扱いする人の対処が最優先かも。天皇なんか絶対文句無しだったたらしいし。/ 期間の調整は一人なので、冷凍庫を駆使しつつ消費期限を嗅覚で最終決定する形式で運用してる。

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