【コピー】生ハム自作したったwww カテゴリ : コピー作ってみた 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/10/24(月) 10:52:06.94ID:9Eun3J8V0 めっちゃうまいし簡単。 オススメだぞ。 マジで。 6：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/10/24(月) 10:53:39.61ID:hQoWrYTpi 部屋におわんの？ 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/10/24(月) 10:53:08.07ID:H9zy0GSQ0 段ボール使って薫製にしたのか？ >>5 ダンボール使って冷燻にしたお。 13：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/10/24(月) 10:55:08.20ID:O5tRc3tr0 え わりとうまそうじゃん 8： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2011/
塩豚に関するteajayのブックマーク (20)
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teajay 2014/04/05
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セロファン - Wikipedia
19世紀末にビスコース法による再生繊維素製造法が発明され、繊維では近代的なレーヨン、フィルムではセロファン製造の糸口となった[1]。しかし、初期のフィルム製造法は硝子板にビスコースを薄く広げて硫酸を作用させるという方法で脆く透明度も悪いものだった[1]。 1908年にスイスのジャック・ブランデンベルガー（Jacques Edwin Brandenberger, 1872年-1954年）が連続フィルムの製造試験機を開発[1]。さらに多価アルコールによりフィルムに柔軟性を与えることができることがわかり、1912年に連続フィルム製造法を発明した[1]。 様々な分類があるが、通常、普通セロファン (P.T.) と防湿セロファン (M.S.T.) の2種類に大別される[1]。普通セロファンの組成は、再生繊維素70〜90%、多価アルコール（柔軟剤）2〜20%、水分6〜15%である[1]。防湿セロファン
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Bacon - Wikipedia
Meat from other animals, such as beef, lamb, chicken, goat, or turkey, may also be cut, cured, or otherwise prepared to resemble bacon, and may even be referred to as, for example, "turkey bacon".[4] Such use is common in areas with significant Jewish and Muslim populations as both religions prohibit the consumption of pork.[5] Vegetarian bacons such as "soy bacon" also exist. Uncured pork belly B
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サーロあるいはサーラ（сало）の作り方 - Fukuma's Daily Record
たまたまアクセスログを見たら、ロシア料理のサーロ（脂身の塩漬け）の作り方を求めて来ている人がいたので書いてみる。 ちなみに（日本語で）ググっても作り方は出てこないが、サーラでググればちゃんと出る（なおロシア語ではアクセントのないоは「ア」と発音されるので、正確にはサーラの方が正しい）。またmixi内ではのロシア料理コミュニティに詳しい作り方が載っている。（注） ・材料 豚脂身の固まり…1kg（これが日本では入手困難かも、ただしこれの善し悪しが味の決め手になるので出来るだけいいものを入手したいところだ）。 水…1L 塩…200g（これも味の決め手になるのでなるべく良いものを） 砂糖…大さじ2杯 タマネギの皮…2つかみ（茶色い薄皮部分、これで色を付ける） ローリエ…２枚 ニンニク・黒胡椒…適量 これらのうち塩・砂糖・タマネギの皮・ローリエを沸騰したお湯にいれて煮立て、これに豚の脂身を入れる。脂
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塩豚 レシピ 高山 なおみさん｜みんなのきょうの料理
・豚肩ロース肉 （塊） 500g ＊豚肉は、新鮮な状態で塩をすり込まないと傷みやすくなるので、買ってきたその日のうちに処理しましょう。 ・塩 （粗塩） 大さじ1/2
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お買い得な脱水シートで料理上手だワン！
干物やベーコンなど、食材に含まれている余計な水分をしっかり抜くことで、その味に劇的な変化が現れるということが多々ある。 上手に水分を抜くためには、ちょっとしたコツや慣れが必要なのだが、誰でも簡単に、そして安価に適度な脱水を可能とする方法を見つけた。
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肉が旨くなるシートで生ベーコン作り :: デイリーポータルZ
パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 （馬場 吉成） 乾燥は２、３日から１ヶ月ぐらい パンチェッタはそもそもブタのバラ肉の意味で、料理に使う塩漬けの豚バラ肉も広い意味でパンチェッタと呼ばれています。燻製にしていないので(燻製する場合もある)、ベーコンに比べて柔らかく香りは穏やか。肉の旨味が濃厚です。そのまま焼いて食べても美味しく、パスタやスープのダシなどにも最適です。 このパンチェッタを自分で作る場合、1つ1つの工程でやる事は簡単なので、条件さえ揃えば簡単に作れます
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うま味たっぷり！魅惑の自家製「パンチェッタ」のススメ
イタリアンレストランや輸入食料品店でも人気を集めている「パンチェッタ」。うま味がたっぷり凝縮されているから、さまざまな料理に使えて便利な食材です。実はこれ、塩やハーブをすり込んだ豚バラ肉を熟成させるだけで自宅でもつくれてしまうって知っていましたか？ 早速、その魅力にせまってみましょう。 パンチェッタ（Pancetta）とはイタリア語で豚バラ肉という意味ですが、それが転じてイタリア料理には欠かせない塩漬けした豚バラ肉がパンチェッタと呼ばれています。塩の力でうま味が凝縮されたパンチェッタの脂と塩味を利用して、パスタやポトフにとアレンジの幅が広いのも大きな魅力です。実は、このパンチェッタ、豚バラ肉に塩をすり込み、熟成させるだけなので、自宅でも手軽につくることができるそうです。これから増えるおもてなしシーンでも大活躍の予感がしますね。
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Salo (food) - Wikipedia
A slab of słonina aged in paprika Salo or slanina[a] is a European food consisting of salt-cured slabs of pork subcutaneous fat[1] with or without skin and with or without layers of meat. It is commonly eaten and known under different names across Central, Eastern and Southeastern Europe. It is usually dry salt or brine cured. The East Slavic, Hungarian and Romanian variety may also be cured with
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