ブータンの国民食たるエマダツィ（ཨེ་མ་དར་ཚིལ་.）。米はブータン赤米と白米の混合米。 ブータン料理（ブータンりょうり、ゾンカ語：འབྲུག་ཟས་; ワイリー方式：ブルグザス）は、ブータンで食されている料理である。ブータンでは一般的に赤米が主食とされ、後述するエマダツィや豚か牛のカレー、豆等が合わせて食される。調味料は砂糖や魚醤などが用いられず、塩やチーズ、バター、サンショウなどに限られているほか、調理法のバリエーションも煮込み料理もしくは炒め料理のみと少ない。さらに他のアジア料理と比較してあまり油を使わず、ソースもほとんど使わない。[1]これらのことから、質素な料理であると言える。[2][3] また、ブータン料理は唐辛子を野菜として食す特徴を有し、唐辛子をふんだんに使った料理が多いことから「世界一辛い料理」とも形容される。[4][5] 主食は赤米を主としながら、ソバやトウモロコ
