spiceに関するteajayのブックマーク (32)
-
teajay 2014/11/12
-
-
-
保護中: もう本当に勘弁して欲しい！！ スパイス輸入 大失敗レポート Part 2 | インド大好き！ティラキタブロ グ
This post is password protected. Enter the password to view comments.
-
-
-
校庭に激辛「ハバネロ」、３１人が不調訴え学校閉鎖 米
（ＣＮＮ） 米コロラド州デンバー近郊の学校で、校庭で遊んでいた子どもたちが目や皮膚への刺激を訴える騒ぎがあった。警察、消防当局が出動して調べたところ、木材チップの中から唐辛子の一種「ハバネロ」が見つかった。 小学生から高校生までの生徒が通うジェファーソン郡オープンスクールでは７日、休み時間から戻った子ども３０人と補助教員１人がアレルギーに似た症状を示した。数人が病院へ運ばれ、ほかの生徒や教員は近くの教会へ避難した。 ８日に学校を閉鎖して捜査したところ、原因は農薬でも催涙スプレーでもないことが判明。遊具の周りのウッドチップの中に、６個のハバネロが混入していた。地元の教育当局者はＣＮＮとのインタビューで「どうしてこんな場所にハバネロがあったのか、見当もつかない」と語った。 唐辛子の辛味成分カプサイシンの濃度を示す「スコビル値」は、メキシコ原産の青唐辛子「ハラペーニョ」が２５００～５０００とされ
-
-
-
Holy trinity (cooking) - Wikipedia
Cajun holy trinity The "holy trinity" in Cajun cuisine and Louisiana Creole cuisine is the base for several dishes in the regional cuisines of Louisiana and consists of onions, bell peppers and celery. The preparation of Cajun/Creole dishes such as crawfish étouffée, gumbo, and jambalaya all start from this base. Variants use garlic, parsley, or shallots in addition to the three trinity ingredient
-
-
-
-
-
-
-
Za'atar - Wikipedia
"Satar" redirects here. For the Uyghur instrument, see Sataer. For other uses, see Satar (disambiguation). Closeup image of za'atar spice mixture, a blend of herbs, sumac, sesame and salt Origanum syriacum, in springtime Za'atar[a] (/ˈzɑːtɑːr/ ZAH-tar; Arabic: زَعْتَر, IPA: [ˈzaʕtar]) is a Levantine culinary herb or family of herbs. It is also the name of a spice mixture that includes the herb alo
-
ピーマン - Wikipedia
ピーマンの花 さまざまな色のカラーピーマン さまざまな色のカラーピーマン。緑色のもの以外はパプリカとも呼ばれる 断面 ピーマン（甘唐辛子[2]）は、ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）、およびその果実。学名は Capsicum annuum 'Grossum' であり、トウガラシの栽培品種で甘味種に分類される。果肉は種子以外ほとんど空洞である。 日本語における「ピーマン」の由来は、広義のトウガラシを指すフランス語の “piment”（ピマン）[4]、あるいはポルトガル語の “pimento”（ピメント）とされる。ピマンやピーメントの語源は、「塗料」「顔料」を意味するラテン語の “pigmentum” だと言われている[4]。明治期では西洋とうがらし、甘とうがらしとも。 植物分類学上では、ピーマンはトウガラシと同種であるが、トウガラシのうち、しし群とベル群という2つ
-
-
「激辛」世界一を目指さないのにはワケがある 唐辛子から見る日本ピリカラ論（後篇） | JBpress (ジェイビープレス)
辛い食材の代表格「唐辛子（トウガラシ）」をテーマに、前後篇で日本における歴史と現代における科学研究を追っている。 前篇では、日本人と唐辛子のつきあい方を、伝来から現在に至るまで見てきた。遅くとも16世紀以降、唐辛子は日本人に食べられ続けてきた。日本の“慎ましやかな辛さ”への要求をそこに感じ取ることができる。 そしていま日本人は、食の多様化とともに、様々な形で唐辛子を受け入れることになった。伝統性と多様性が相まみえる中で、唐辛子に科学的な視点も向けられ、新たな唐辛子の生かし方の研究も進んでいる。 そこで後篇では、唐辛子を研究のメインテーマの1つにしている信州大学大学院農学研究科の松島憲一准教授に唐辛子研究の現状を尋ねた。 科学、文化、産学連携と、様々な視点から唐辛子研究を進める松島氏に、唐辛子の辛さの秘密、日本における唐辛子栽培の発展性、そして日本人と唐辛子と未来を語ってもらう。 ネズミでな
Amazon.co.jp: 世界の野菜を旅する (講談社現代新書 2055): 玉村豊男: 本
公式Twitter
- @HatenaBookmark
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
- @hatebu
最新の人気エントリーの配信
キーボードショートカット一覧
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
