「パンとちょっとしたおかずをつまみに、ワインを楽しむ。」 そんな“パン飲み”を、家で気軽に楽しむコツを具体的に紹介する連載企画。料理は得意じゃないという人にもできる簡単ペアリングを試してみよう！ 協力／小笠原由貴・丹下慶子 Text：Yoshihiko Sano Photos：Yuriko Tsuchida パンの種類ごとに探究していくこの連載。テーマとなるパンの種類のなかでも特徴的なものをセレクトし、それぞれの「香り・食感・味わい」にフォーカスしながら、ちょい足し食材とワインの組み合わせを紹介していく。 第2回のテーマは「カンパーニュ（パン・ド・カンパーニュ）」。直訳すれば「田舎のパン」。パリ近郊の村の 人たちが、果物などから〝ルヴァン種〞という野生の発酵種を作ってパンを焼き、パリに売りに来ていたことにその名は由来する。 だから、カンパーニュと呼ばれるパンは、形も大きさも風味もいろいろ。
hikakujoho.com 冒頭リンク先は「ワイン沼にこれからはまっていく人向けの記事」だ。 ワインに興味があるけれどもスタート地点に戸惑っている人には役立つと思う。 で、せっかくの機会なので、既にワインを愛好している人向けの文章、というより自分のワイン沼の現状をそっくり書いてみようと思う。 ワイン沼の住人と言っても、沼の内実はだいぶ違う。 ボルドーの赤ワインが好きでひたすら貯め込んでいる人もいれば、カリフォルニア産のやたら値段の高いワインを攻めている人もいる。なかには、安ワイン道場の師範さんのように低価格帯のゾーンを攻め続けている人だっていないわけではない。 好みもまちまちだ。軽くて繊細なワインを好む人もいれば、ずっしりとした、味や香りの強いワインを選ぶ人もいる。 で、私も御多分にもれず、かなり偏ったワインの飲み方をしている。 ここからの文章をワイン沼の住人が読んだら、「なるほど、あな
ワインと食材のもつ、1＋1＝2ならぬ1×1＝xの、常識を超えた掛け合わせを徹底的に調べよう、というWINE-WHAT!?名物検証シリーズ第3弾「ワインと焼き鳥のマリアージュ」の始まりです。ちなみに、第１弾のお好み焼きはこちらを、第2弾の寿司はこちらをクリック。 「ワインと焼き鳥のマリアージュ」のルール 銀座の高級焼き鳥店「バードランド」を舞台にわさび焼きから手羽先まで９串を対象として、オールマイティに合わせられると思われるワインを１本、ひとつの串にピンポイントで合わせたいワインを１本、テイスター5名が、赤白、自由にセレクト。ただしロゼ、泡は禁止。 自身が選んだワイン２本と、ほかのテイスターが選んだワイン２本の計４本を、９串すべてに対して審査、採点する。 採点は、×＝まったく合わない（0点）、△＝合わないことはない（1点）、○＝合う（2点）、◎＝感動的なくらいぴったり（3点）、の４段階。評価
伊勢丹新宿店のワイン売れ筋ランキングでもTOPに入るなど、ワイン愛好家たちの間で人気が高まっている「日本ワイン」。今、有名産地以外でも日本全国に続々と美味しいワインが誕生しているそうです。 「日本ワインといえば山梨・長野が有名でしたが、それ以外の地域でもワイナリーが次々と誕生し、その土地でしか表現できない『ご当地ワイン』を生み出しているのです。日本ワインを楽しむなら、これからは『ご当地』に注目してみてはいかがでしょう」 そう話すのは最新のワイン事情に精通する伊勢丹新宿店のソムリエ吉良竜哉さん。ワインには土地の個性を生かす「テロワール」という考えがありますが、日本ワインもそれは同じよう。加えて最近は「都市型ワイナリー」という新しいワイン造りも始まっているとか。今回は吉良さんが推薦する美味しい「ご当地ワイン」7本を紹介します。 2021年注目の日本ワインはこちら＞＞ 三越伊勢丹のおすすめの日本
今週から来週にかけて、すごく忙しいせいで元気が出ない。 だから今日は、飲んだら元気が出そうなワインが飲みたい。 以前、「くたびれた金曜日に呑みたいワイン」というブログ記事を書いたことがあった。そこで紹介したワインは金曜日の夜をグダグダに過ごすには十分で、そのうえお手頃なものだった。 ただし、あくまでくたびれた金曜日をグダグダに過ごすためのワインであって、土曜朝のコンディションはお察しである。そうじゃなくて、今欲しいのは飲んだら元気が出るワイン、飲む者に活気をもたらしてくれるワインだ。いわば、「アガるワイン」が欲しい。 ワインもアルコールである以上、基本的には元気を奪うものであるはずだ。アルコールは酩酊状態をもたらすから、飲んでいる最中は安酒でさえ「アガる」と体感されやすい。しかし肝臓に負荷をかけるうえ、体内にアセトアルデヒドを発生させて全身にも負荷をかけているわけだから、翌日、グニャグニャ
はじめに：ワイン選びはめんどう 赤ワイン 【BEST BUY】ウマニ ロンキ ヨーリオ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ（¥1,000台） 入門用：コノスル ヴァラエタル（¥1,000以下） ルイ・ジャド コトー・ブルギニョン（¥2,000前後） ダーレンベルグ ダリーズ・オリジナル・シラーズ・グルナッシュ（¥2,000前後） ドメーヌ・ショオ Simply remember my favorite things（¥2,800） 白ワイン 【BEST BUY】レ・コンテッセ ヴェルドゥツオ フリザンテ NV（¥1,000台） 入門用：コノスル ゲヴュルツトラミネール ヴァラエタル（¥1,000以下） シャトーメルシャン 甲州きいろ香（¥2,000台） ドメーヌ・ジュリアン・メイエー メール・エ・コキヤージュ（¥2,000台） 蒼龍 勝沼の甲州 樽熟成（¥1,000台） 泡（スパークリングワ
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