dessertに関するtyu-baのブックマーク (11)
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tyu-ba 2022/11/18
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「タピオカバブル」がコロナで大崩壊 “聖地”原宿の閉店ラッシュと各社の生き残り策
「タピオカバブル」がコロナで大崩壊 “聖地”原宿の閉店ラッシュと各社の生き残り策：長浜淳之介のトレンドアンテナ（1/5 ページ） タピオカ専門店が、新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、大崩壊を起こしている。 今年に入って、タピオカ専門店が集中的に出店する聖地、東京・原宿界隈（かいわい）では、少なくとも10店が緊急事態以降も続く来街者激減のため、持ちこたえられずに閉店した。その中には、大手のゴンチャ（貢茶）、ココトカ（CoCo都可）、パールレディといった、新型コロナの流行前は行列が絶えなかった有名チェーンの店舗も含まれている。台湾式かき氷専門店で長蛇の列をつくっていたアイスモンスターも閉店したが、この店でもタピオカを販売していた。 経営するチェーン本部では、もはやタピオカだけでは生き残れないと、「台湾ティーカフェ」としての再構築に躍起だ。 最大手のゴンチャでは、新提案のお酢をベースにし
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新國みなみ🍄AandD２巻準備中 on Twitter: "ホットケーキミックスが売ってないから作れないとお嘆きのあなた……クランペットを作るのです…… https://t.co/LY9EDW9Dxs"
ホットケーキミックスが売ってないから作れないとお嘆きのあなた……クランペットを作るのです…… https://t.co/LY9EDW9Dxs
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ディズニー公式ホテルの「フレンチトースト」レシピ公開！ 実際に作ってみた
ディズニーパークスの公式ブログで、チュロスに引き続き海外公式直営ホテルの「フレンチトースト」のレシピが公開され、おうちディズニーの機運が高まっています。レシピを紹介したのはディズニー社のフード＆ビバレッジコミュニケーションコーディネーター、アレックス・ダンラップさん。海外ディズニーの雰囲気を楽しめるメニューを実際に作ってみました。 海外パークの直営ホテルの朝食メニュー！ 今回紹介されたレシピは、アメリカのカリフォルニア・ディズニーのある3軒の直営ホテルの一つ「ディズニー・パラダイス・ピア・ホテル」ダイニングで提供されている、朝食メニュー「チョコレート、ピーナッツバター、バナナフレンチトースト」。ホテルはリーズナブルに利用できることからファンに人気で、ダイニングではPCHグリルというキャラクターが登場するグリーティングも行っています。 アレックスさんはレシピを公開するとともに、「このおいしい
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ディズニーの定番スナック「チュロス」で“おうちディズニー”の機運 海外パークの公式レシピが注目を集める
新型コロナウイルスの感染拡大防止のため全世界のディズニーパークが休園中です。東京ディズニーリゾートも再開検討は5月中旬以降に決定と発表しており、2カ月半以上に及ぶ最長休園が予定されています。そんな中、海外パークの“魔法のレシピ”が注目を集めています。 注目されているのは、公式YouTubeチャンネル「Disney Parks」で公開されている、パークで定番の食べ歩きスナック「チュロス」の作り方。動画公開は2018年1月ですが、ディズニー社のフード＆ビバレッジコミュニケーションコーディネーター、アレックス・ダンラップさんがディズニーパークスの公式ブログで紹介したことで、再注目されています。 あのパークフードが自宅で楽しめる ブログではレシピを詳しく紹介（いつもよく見る細長いタイプではなく、一口サイズのアレンジレシピです）。YouTubeの動画を見れば手順をしっかり確認できます。動画をブログで
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海外ディズニーで食べられる人気スイーツ「ベニエ」のレシピが公開 実際に作ってみた
ディズニーパークスの公式ブログで、チュロス、フレンチトーストに続き「ベニエ」のレシピが公開されました。日本ではあまり聞き覚えのない名前ですが、カリフォルニアにあるディズニーランド・リゾートの定番メニューなんです。実際に作ってみました。 第3弾はベニエ ベニエって？ 今回紹介された「ベニエ」は、アメリカ・カリフォルニアにあるウォルト・ディズニーが唯一自身で手がけたパーク、ディズニーランド・リゾートの「ミントジュレップ・バー」や、フロリダのディズニーワールドの直営ホテル「ディズニー・ポートオーリンズ・リゾート」レストランで販売されています。揚げパンのような外はカリっと、中はもっちりな食べ歩きフードです。 ウォルト・ディズニーが愛飲していた「ミントジュレップ」とともに楽しめることでもファンに親しまれています。セットで食べるとまさに“ディズニー通”！ 現地では人気のスイーツで、2017年にはナイト
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生姜ミルクプリンの科学｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
「生姜、牛乳、砂糖」という３つの材料だけで作る生姜ミルクプリン（薑汁撞奶）は中国広東料理のデザート。英語圏ではGinger Milk Puddingという名前で広まっていますが、「Ginger Milk Curd」というのが正確かも知れません。作り方は簡単で 「牛乳を温める」 「しょうが汁に注ぐ」 「放置する」の三行で終わりです。しかし、その簡単な作り方とは裏腹に難易度の高いデザートでもあります。wikipediaに掲載されている作り方 1.新鮮な生姜の根をすりおろし、絞り汁を作る 2.あらかじめ小さめのボールに牛乳の5～8％の量になるように生姜汁を入れておく（1カップあたり大匙１が目安） 3.牛乳（または水牛乳）を、沸騰して小さな泡が出始めるまで加熱する（沸騰したらすぐに火からおろす） 4.牛乳カップ1杯当たり大匙1杯程度の砂糖を加えて溶かす 5.正確に70℃まで冷ます 6.すぐに生姜汁
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