食品安全委員会では、その時点における国内外の研究結果等を整理して、科学的見地に基づいてその概要をわかりやすくまとめたファクトシートを作成、公表していますが、トランス脂肪酸についても平成16年12月にファクトシートを作成、公表し、平成19年度に更新しました。 その後、国際機関においてリスクに関する知見、諸外国における対応、国内の動きなど、新たな情報が蓄積されたことから、平成22年12月16日に更新を行いました。
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