[B! チャーハン] yamifuuのブックマーク

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チャーハンに関するyamifuuのブックマーク (7)

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2024年12月16日(月) お気に入りのヒデジン餃子さんで、ラーメン+炒飯のセット1300円+税をチョイス。食べ過ぎだよなーと分かっていても、食べたくなっちゃうお年頃。調理人は1人のはずなのに、ラーメンと炒飯が同時に着丼して嬉しくなっちゃいます。で、相変わらずのフワっフワぶり！炒め加減は少ししっとり寄りだと思うんですが、具材の卵が... 続きを見る
yamifuu 2009/11/18
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チャーハンの美味しい作り方:アルファルファモザイク
編集元：漫画サロン板より「チャーハンの美味しい作り方」 1 マロン名無しさん :2008/11/17(月) 02:23:45 ID:???
yamifuu 2008/11/20
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炒飯を上手くつくるためのスレ:アルファルファモザイク
「同和や言うてバカにしとんのか。兵隊だけでも３００〜４００人いとるで」同和を騙り下請け参入を建設会社に強要３人を逮捕
yamifuu 2008/10/25
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【2ch】ネタちゃんねる　m9( ﾟдﾟ)っ炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレス
311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１米新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２コンロガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。フライパンでの作り方
yamifuu 2008/07/09
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炒飯を上手くつくるためのネギのみじん切り:アルファルファモザイク
ネギの水分は関係ありませんネギのみじん切りが悪いとべちゃべちゃになりますあと、熱を通し過ぎるのは得策ではありません。では、僭越ながら初心者向けに私のネギのみじん切りを‥ 長ネギをみじん切りにしますネギを荒みじんに切って、後から包丁で叩くとネギの細胞が潰れて汁がでますチャーハンに雑味がでますし、口当たりも悪くなるので汁気のないパラパラのネギのみじん切りを作りますペディナイフを鉛筆のように持って、ネギの繊維に平行にサクサクと刺していきます刺すだけです。切れるのはナイフの刃の幅だけです左手は広げて、ネギの上の方を軽く押さえてネギをゴロゴロと回しますするとまんべんなくネギが刺されていきます。最初は10cmずつくらいにした方がこの後のみじん切りがしやすいです。ナイフ刺しが終わるとネギは写真のようになります。そしたら大きな包丁で切っただけでネギ
yamifuu 2008/01/22
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簡単パラパラチャーハン用、調味料 | エキサイトニュース
写真は、「Cook Do　飯店炒飯　ねぎ油香る上湯うま塩味用」。ほかにも「干貝柱の海鮮うま塩味用」と「XO醤仕上げの焦がし醤油風味用」の3種類が全国のスーパー、食料品店で、好評発売中。<br>パラパラさだけでなく、それぞれの味付けも、かなり本格的です。新製品発表会のときにも、カセットコンロにもかかわらず、シェフがあざやかな手つきでパラパラチャーハンを仕上げていました。チャーハンの“キモ”は、なんといっても、ご飯のパラパラ感だ。レンゲですくって口に放り込んだ瞬間、ホロホロと絶妙にほぐれていき、口の中にうまさがまんべんなく広がっていく。しかしこれは、プロのシェフの手際のよさと、強力な火力あってこそ、とよく言われる。家庭ではやはり限界があり、どうしてもベッチャリチャーハンになりがちだ。 8月に味の素KKから発売されたチャーハン用の調味料、「Cook Do　飯店炒飯」。これを使えば、誰でも簡単
yamifuu 2007/09/08
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アルファルファモザイクより「おいしいチャーハンの作り方」
∧,,∧ (；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！ /　　ｏ━ヽニニフ)) 　しー-Ｊ
yamifuu 2007/09/06
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