ポットは容量が１リットルぐらいのもので 口先が細い、湯を少量ずつ注ぐことが できるものが 理想的です。 やかんは、口先が太いのでおすすめ できません。 ●注湯を始める前に コーヒーサーバーに濾過器をのせて、１度お湯を通して温めます。 これは、抽出したコーヒー液の温度を下がりにくくするためなんです。 お湯を捨ててペーパーをセットします。ペーパーは側面の圧着部分を互い違いに 折り曲げます。次にペーパーの中に定量の粉（１人分１２〜１３ｇ、３人分以上は １人あたり１１ｇ）を入れて表面を平らにします。（粉を押さえつけないように注意。） ●注湯の適温 注湯の適温は、中煎り豆で９３〜９４度、深煎り豆で９５〜９６度が適温と されています。 沸騰直後のお湯（９８〜１００度）は、カフェインがいやな苦みになりますし、 逆に温度が 低下したお湯はタンニン酸がいやな渋みになって抽出されて

累計545万部突破!! 村山由佳『おいしいコーヒーのいれ方』シリーズ、堂々の完結!! 『おいしいコーヒーのいれ方 Second Season Ⅸ ありふれた祈り』 JUMP j BOOKS版＆集英社文庫版 2020年6月19日同時発売！！ JUMP j BOOKS　/　本体価格1000円　本文272Ｐ＋口絵4Ｐ ■文庫版、ｊＢＯＯＫＳ版の小説本文部分は同じです。 ■装丁（イラスト）、あとがきはそれぞれ異なります。 ■コミックス版も２巻まで好評発売中！ 原作：村山由佳　作画：青沼裕貴 構成：雀村アオ　装画＆挿絵：結布 ■完結記念企画 ※集英社文庫HPにて完結編『ありふれた祈り　Second SeasonⅨ』の一部を連載！ （今まで当サイトに掲載していた部分も再掲載します。PCでもスマホでも読めます） http://bunko.shueisha.co.jp/coffee/ ※文庫版『おいしいコ

『おいしいコーヒーのいれ方』（おいしいコーヒーのいれかた）は、村山由佳によるライトノベルシリーズ。ジャンプ ジェイ ブックス（集英社）より1994年9月から2020年6月まで、集英社文庫（集英社）より1999年6月から2020年6月までそれぞれ刊行された。シリーズ累計部数は550万部を突破している[1]。 主人公の「勝利」といとこの「かれん」、その弟「丈」の同居生活における日常が描かれる。また、村山の過去作「もう一度デジャ・ヴ」および「おいしいコーヒーのいれ方」シリーズ併録の短編作品とは世界観を共有しており、稀に「もう一度デジャ・ヴ」のキャラクターが登場する。 『ジャンプノベル』（集英社）に掲載され、読者アンケートで多くの得票を得る。1994年9月に、1巻の『キスまでの距離』が発売される。当初は単刊の予定だったが、ファンの声にこたえる形でシリーズ化となった。 イラストレーターの交代 イラス

ネルドリップ式の抽出は「サザコーヒー本店」で採用されています。 うまくいれられる技術が伴えば最速で「プロ」も驚きの味になります。 本来「ネルドリップ」の「ネル」は「ネルシャツ」のネル布（羊毛織布）のことをいいます。 現在は綿の使用が主流で一般には「綿のフイルター」の事をさします。 その布を使ってコーヒー粉をこす方法が、ネルドリップです。 素人らしくない良い味に定評があります。 しかし、ネルは手入れがネックです。 用意するもの １、サーバー：あたためてある。 ２、ポット：湯量の調節がしやすい物がお薦め。 ３、コーヒー：（分量：人数＋１） ４、ネル：半乾き。 ５、きれいな布巾：ネルしぼり用 ネルのお手入れ方法をご紹介します。 新品のネルフィルターの布には「のり」がついています。 「のり」と言うのは「洗濯のり*」です。（*食用のり） 当然、味に影響が出るため「のり」を落と

おいしいコーヒーには、理由があると思っています。 私の仕事に「実演試飲販売」という楽しい仕事があります。 おいしいものならお客様にご利用して頂けると真剣に取り組んでいます。 そこで、少し「歯がゆく」思うことがあります。 同じ嗜好品なのですが、お酒は完成品なのに対しコーヒーは半完成品です。 製造者の思惑と違う完成品が家庭で作られ消費者の口に入ってしまいます。 時間をかけここぞと思うところを探し当て真剣に作ってもらっているので 素材の限界まで力を出した最高の状態で提供したく思っております。 お客様がはじめて口にするコーヒーはその店の限界の味と思われがちです。 今我々が提供しているコーヒーの味は「手で作ったも」のと比べて格落ちです。 機械のコーヒーは最高の状態ではありません。 お客様の目の前で入れたコーヒーをお客様が 納得してお買いあげいただける瞬間がうれしいです。 サザコーヒー

おいしいコーヒーの正しい入れ方(おいしいコーヒーの入れ方だと村山由佳さんの恋愛小説になるためあえて） 面倒な方は下記の蘊蓄を飛ばしてペーパードリップを見てください。 私の住んでいる田舎町は、意外においしいコーヒーが身近にあり驚いています。評判がいいとか有名だとか情報ばかり先行している場合もあります。好みですから何が良いとは言いません。何でも自分でためして決めましょう。嗜好品はオーディオと同じで受け売りになりがちです。最近サードウェイブコーヒー（第三の波）と称されるものが商業戦略的に流行ているが、美味い物は不変であり、大手チェーンの深煎り（エスプレッソ系）もひとつの流行に過ぎません。これは第二の波と言えるでしょう。要するに嗜好が多様化している現代、自分が好みのものを自分で見つける。そして基礎知識は、自分で調べるこれが大切です。 オーディオ(音楽）愛好家のためのコーヒー講座（実際指導を受けたり

@コーヒー事典では、コーヒーやコーヒー豆の基礎知識、おいしい淹れ方（おいしい入れ方）などの情報を紹介！ 様々なコーヒー関連情報を紹介しているコーヒーポータルサイトです。 コーヒーコンテンツ一覧 コーヒーの知識 おいしいコーヒーを楽しみたい方の為に、知って得する知識を整理 コーヒーの淹れ方 エスプレッソ、カプチーノ、カフェラテなど、いろいろなアレンジコーヒーの作り方も整理 コーヒー関連器具 コーヒーを美味しく淹れる為の器具から、保存容器などなど、多くのオシャレな器具を紹介 コーヒーにこだわる 自分だけのオリジナルブレンドや、手網での焙煎方法などを紹介 セミナー・勉強会レポート ここでは、実際に管理人が参加させて頂いた、コーヒーに関するセミナー・勉強会の様子をレポートしています。

ご家庭でもっとおいしく簡単に、コーヒーの入れ方ご紹介 おいしいコーヒーの淹れかた もっと、おいしいコーヒーを！ペーパードリップの基本 TONEGAWA COFFEEでは、 コーヒーの美味しさ割合は… 「生豆55％、焙煎25％、抽出20％」 と考えます。大切なのは、抽出する人の“真心”です。 基本を大切に、丁寧に心を込めて淹れましょう。 とても簡単です！ コーノ式円錐ドリッパー Konoドリップ名人編 加熱による化学変化がなく、素材の成分を変質させずに、旨みや個性を引き出す方法。 抽出方法としては、もっとも基本的かつ合理的な方法をご紹介します。 ドリッパーにフィルターをセットし基準量の粉を入れ軽く揺すって表面をならし、軽く押さえる。 お湯は沸かしたてを使用してください。 沸騰後１分位待つと抽出の適温になります。 粉の中心に、湯を細く置くような気持ちでゆっくりと注ぎます。（深煎りほどゆっくりと

こちらでは、「おいしい珈琲の作り方」をご紹介致します。 「合理的かつ最も美味しく！」をモットーに研究してきた、有機栽培コーヒー豆専門店「生豆屋」店長の集大成です。 ぜひお試し下さい。 ※作り方の無断転載はご遠慮下さい。