世界的なベジタリアンブームの影響や世界遺産に認定された「和食」を改めて見直す動きもあることから精進料理に注目が集まっています。精進料理はベジタリアンフードと同様、動物性食品を使わず、四季折々の野菜を用いたヘルシーな料理。胃腸にあまり負担がかからないと人気です。ストレスフルな日常からしばし離れ、静かなお寺で精進料理をいただきながら心身ともにリラックスしてみてはいかがでしょう？ 精進料理って、どんな料理！？ 主に禅宗のお寺で発達した精進料理は、仏教の教えに基づき「殺生しない＝動物性食品を使わない」のが決まりごと。お肉やお魚の代わりに、豆腐や麩などの植物性タンパク質を使うのはベジタリアンメニューと同様ですが、五葷（ごくん）と呼ばれる５つの食材（ネギ、玉ねぎ、にんにく、ニラ、らっきょう）を使わないのが精進料理ならではの特徴です。五葷は、人の気を害するといわれ、修行の妨げになると考えられているからで
清静な世界に心癒される武蔵野の尼寺・三光院 東京の西郊、小金井に臨済宗の尼寺・三光院はあります。 「不老門」と彫られた石文を脇に見て山門をくぐると、正面に尼寺とは思えぬ重厚な本堂。武蔵野の面影を残す樹齢を重ねた樹々。春にはサクラ、秋には紅葉、さらに四季折々の花々に彩られる境内。石畳がきれいに掃き清められたそこには、清静の空気が漂っています。地面に目を凝らすと、草木の間から顔をのぞかせる地蔵や幼気ない表情の石仏たち。石畳の奥の十月堂は、京都の尼門跡・曇華院の流れを受け継ぐ竹之御所流精進料理を楽しむ国内外のお客様でにぎわいをみせ、また、精進料理や教養講座、着付けと茶の湯などの《今寺子屋》も開かれており、多くの方々に、『心のオアシス』として親しまれています。 photo:Akira Moriyasu 精進料理を召し上がりたい方 三光院では、お昼12時より、精進料理の提供をしております（要予約）。
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
ドイツでは、日本食材の代表格とも言える豆腐が、今、大人気となっていて、野菜中心の食事に関心が高まり、いわゆる「ベジタリアン」が増えるなか、需要が一段と高まると見込まれています。 ドイツでは、今、豆腐が人気を集めていて、ベルリンにあるスーパーマーケットでは、オリーブ入りの豆腐やカレーマンゴー味の豆腐など２０種類以上の豆腐が並び、売り上げは毎年３０％伸びています。ドイツの豆腐は日本の豆腐に比べて固く、独特の風味が楽しめ、細かく切ってサラダに混ぜたりパンに載せたりして食べるのが人気です。 ドイツではもともと動物愛護の意識が高く、家畜を工場のような環境で食肉処理することに抵抗を感じ肉を敬遠する人が増えていて、野菜中心の食事に関心が高まっています。いわゆる「ベジタリアン」は１０人に１人に上っていて、こうした事情がドイツでの豆腐の人気につながっています。 ドイツで豆腐を広めた先駆けの１人、ベルント・ド
【重要】4月21日の谷口屋さんのセミナーが、日曜日に変更になりました。 それに伴い、日曜日のスケジュールも変更になっています。 『伝統とこだわりの油揚げ、谷口屋ブランドをつくるまで』 有限会社谷口屋 代表取締役 谷口 誠氏 【変更前】 4月21日14:20～15:10 →【変更後】 4月22日12:50～13:40 『義務化に向けて知っておきたい！ＨＡＣＣＰの基礎知識』 日本豆腐協会 専務理事 町田 秀信氏 【変更前】 4月22日12:40～13:30 →【変更後】 4月22日12:10～12:40 ◆全国の油揚げ・全国豆腐品評会受賞商品の試食会 有料 1,000円／人 ＜イベント情報＞ ◆全国の油揚げ・全国豆腐品評会受賞商品の試食会 有料 1,000円／人 開催時間：両日とも11時～、13時～、14時30分～（各回定員50名） イベント会場受付にて、各回の参加券を販売いたします。各回定員
この記事の出典は、Wikipedia:信頼できる情報源に合致していないおそれがあります。特に出典が一次資料に著しく偏っている。殆どの出典がヴィーガニズムを推進するメディア・団体のものであり、推進派の立場に偏った情報の列挙となっている。との指摘を受けています。 そのガイドラインに合致しているか確認し、必要であれば改善して下さい。（2022年12月） この記事の出典や参考文献は、一次資料や記事主題の関係者による情報源に頼っています。 信頼できる第三者情報源とされる出典の追加が求められています。 出典検索?: "ヴィーガニズム" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2022年12月） この記事は中立的な観点に基づく疑問が提出されているか、議論中です。 そのため、中立的でない偏った観点から記事が構
From left, vegetarian sashimi from n/naka; Kathy Freston, a high-profile advocate for veganism, dining at Craig's; the quinoa burger at Golden Road Brewing.Credit...J. Emilio Flores for The New York Times; Anais Wade and Dax Henry for The New York Times; Axel Koester for The New York Times LOS ANGELES IT was a warm California evening in the city of West Hollywood, and Kathy Freston was sipping a m
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