Camperol
|
Si cerqueu altres usos, vegeu Pagès. |
El camperol[1][2][3][4][5] o camper [2][3] (Agaricus campestris, del llatí campester, perquè creix al camp) és el rubiol més representatiu del grup dels camperols
Agaricus campestris  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Estat de conservació | |||||||||
 | |||||||||
| Risc mínim | |||||||||
| UICN | 122090215 | ||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Superregne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Agaricales | ||||||||
| Família | Agaricaceae | ||||||||
| Gènere | Agaricus | ||||||||
| Espècie | Agaricus campestris L., 1753 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Sinònims | Agaricus campestris var. equestris Agaricus campestris var. fuscopilosellus Agaricus campestris var. isabellinus Agaricus campestris var. squamulosus Agaricus campestris subsp. robustissimus Agaricus campestris var. americana Agaricus campestris var. cortinatus Psalliota campestris var. squamulosa Psalliota campestris var. isabellina Agaricus campestris var. desertorum Agaricus campestris var. flavescens Agaricus campestris var. insignis Agaricus campestris var. lilacinus Agaricus campestris var. majusculus Agaricus campestris var. maximus Agaricus campestris var. pleurocystidiatus Agaricus campestris var. pratensis Agaricus campestris var. praticola Agaricus campestris var. varius Agaricus campestris var. xanthodermatoides Agaricus campestris var. buchananii Agaricus robustissmus Agaricus setiger Psalliota campestris Psalliota flocculosa Psalliota campestris var. equestris Psalliota campestris var. fuscopilosella Psalliota campestris var. nauseosa Psalliota campestris var. praticola Psalliota campestris var. setigera Psalliota campestris var. umbrina Psalliota campestris var. villatica Psalliota villatica var. roseola Psalliota villatica Agaricus villaticus
| ||||||||
.svg){kind=icon}
Morfologia
modificaEs un bolet de petit a mitjà, de barret hemisfèric quan jove, convex i aplanat en madurar; de color blanc a lleugerament rosa; superfície generalment fibril·losa a molt lleument esquamosa; marge excedent, apendiculat.
Làmines lliures, en el jove de color rosa, en madurar bru vermellós fosc.
Cama curta, de fins a 5 cm de longitud, de cilíndrica a lleugerament aprimada cap el peu, sense cordó micelia; blanca, rosada per damunt de l'anell; llisa o molt finament flocosa per sota de l'anell; anell súper, blanc, estret, fràgil, fibril·lós, evanescent.
Carn pàl·lida, de vegades pot ser lleugerament rosa a la part alta de la cama; immutable; olor lleugerament acidulosa.
Hàbitat
modificaFrequent; des de la primavera fins a la tardor; des de l'estatge subalpí fins a la terra baixa; creix en pastures, prats i clarianes herboses.
Comentaris
modifica[4][5] Se li assembla el terrerol sorralenc (Agaricus devoniensis) però és menor, menys carnós i té l'anell ínfer. El camperol camallarg (Agaricus altipes) acostuma a presentar una cama més llarga i és de fructificació més tardana. El camperol de cama flocosa (Agaricus moellerianus) té la superfície del barret que grogueja al frec, la cama flocosa i la carn té olor d'ametlles.
Gastronomia
modificaComestible, excel·lent.
Referències
modifica- ↑ «Diccionari de la llengua catalana de l'IEC». Institut d'Estudis Catalans. [Consulta: 17 novembre 2019].
- ↑ 2,0 2,1 Cuello Subirana, Josep. Els noms dels bolets. Bellaterra: Lynx, 2007, p. 493. ISBN 978-84-96553-39-2.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Gràcia, Enric. La Clau dels Bolets: Identifica'ls de la mà d'Enric Gràcia, Vol. I, p:137. El Papiol: efadós, 2021.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Vidal, Josep Maria; Ballesteros, Enric. Bolets dels Països Catalans i els seus noms populars. Figueres: Brau Edicions, 2013. ISBN 9788496905986.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Læssøe, Thomas; Petersen, Jens H. Fungi of Temperate Europe. Princeton: Princeton University Press, 2019. ISBN 9780691180373.