太刀魚のレモン焼き甘酢おろし添え中村 哲也シェフのレシピ

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太刀魚のレモン焼き甘酢おろし添え

コツ・ポイント

オーブンやオーブンレンジのない場合はフライパンで焼いても良いでしょう。

4人前／調理時間：約30分
材料・調味料 分量 下準備
■ 材料  
太刀魚100g   4切   
レモン   1ヶ   
大根卸し   80g   
砂糖   大さじ1杯   
酢   大さじ1杯   
■ 季節のあしらえ（例）  
食用ほおずき   4ヶ   
棗（ナツメ）の甘煮   4ヶ   

作り方

  1. 1

    太刀魚は50gの切り身にし、包丁目を入れ、塩を振る。

  2. 2

    スライスしたレモンを太刀魚にのせてオーブンで焼く。（280℃／10分）

  3. 3

    【甘酢おろし】大根を卸し金でおろし、軽く水気を切り、砂糖、酢を加え混ぜておく。

  4. 4

    オーブンで焼いた太刀魚を器に盛り、甘酢おろしをたっぷりと添える。季節のあしらえを盛り付けて出来上がり！

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