赤玉ねぎのグレック高橋 雄一シェフのレシピ

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赤玉ねぎのグレック

コツ・ポイント

コリアンダーの香りの出し方
アントシアニンの色素の出し方

4人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
赤玉ねぎ   １／4個  小さくくし切り 
コリアンダーホール   １５粒程度   
オリーブオイル   大１   
塩   小さじ1   
グラニュー糖   小さじ1   
赤ワインビネガー   大１・1/2   

作り方

  1. 1

    フライパンにコリアンダーを乗せ火をつけて香りを出す。

  2. 2

    オリーブオイルを加え、温める、赤玉ねぎをさっと炒め、塩、砂糖を加える。

  3. 3

    火を止め、赤ワインビネガーを加え、冷ます

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