Türkiye’de halen 5996 Sayılı Kanuna tabi olarak 80 Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliği faa... more Türkiye’de halen 5996 Sayılı Kanuna tabi olarak 80 Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliği faaliyet göstermektedir. Bu birliklere toplam 191.675 üretici üye durumundadır. Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliğinin işlevleri konusundaki görüş ve beklentilerini ortaya koymaktır. Araştırma kapsamına her ilden keçi yetiştiriciliğinin yoğun olarak yapıldığı beş ilçe alınmıştır. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl Müdürlükleri verilerine göre; Balıkesir’de keçi mevcudunun yaklaşık %55’i Merkez, Bigadiç, Dursunbey, Sındırgı ve Susurluk ilçelerinde; Çanakkale’de keçi mevcudunun yaklaşık %60’ı Merkez, Ayvacık, Bayramiç, Ezine ve Gelibolu ilçelerinde; İzmir’de ise keçi mevcudunun yaklaşık %50’si Dikili, Karaburun, Kınık, Menemen ve Seferihisar ilçelerinde bulunmaktadır. Dolayısıyla her ilde adı geçen bu ilçeler kapsama alınmıştır. Birlik kayıtlarına göre, araştırma kapsamına alınan ...
Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletme... more Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerde sürü yönetimi (bakım-besleme-sağlık koruma) uygulamaları bakımından bir durum tespiti yapmaktır. Araştırma verileri, tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme yöntemiyle belirlenen 234 işletmeden elde edilmiştir. İşletmeler, 75 baş ve daha az hayvanı olan (1.grup), 76-150 baş hayvanı olan (2.grup) ve 151 baş ve daha fazla hayvanı olan (3.grup) şeklinde gruplandırılmıştır. İller bazında Çanakkale, keçi varlığında ilk sırayı almakta, bunu Balıkesir ili izlemektedir. Keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin çoğunlukla yerleşik sisteme sahip olduğu, küçük işletmelerde göçer ya da yarı-göçer sistemin az da olsa devam ettiği söylenebilir. İşletmelerde baskın teke katım şekli serbest aşım şeklindedir. Elde aşım yapan işletme sayısı çok azdır. Tekelerin sürüde kalma süresi ortalama 10.11 aydır. İşletmelerin %55.13'ünde doğum için bir hazırlık yapılmakta ve %58.55'inde doğum bölmesi bulu...
The present study was conducted to compare two different accounting systems (Laur Accounting Syst... more The present study was conducted to compare two different accounting systems (Laur Accounting System and Farm Accountancy Data Network (FADN) used to put forth activity outcomes of agricultural enterprises. These two systems were used to classify cost and income items of agricultural enterprises and calculation methods were compared. The survey data gathered through questionnaires made with selected enterprises constituted the material of the present study. Current findings revealed that different accounting system used to put forth annual activity outcomes of agricultural enterprises classified enterprise income and cost items in different fashions. In Laur Accounting System, enterprise costs are classified as fixed and variable costs. On the other hand in FADN system, costs are classified as intermediate consumption, amortizations and external costs. In Laur acciounting system, enterprise success criteria are considered as gross profit, net product and agricultural income. On the o...
Amaç: Bu araştırmanın amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmeler... more Amaç: Bu araştırmanın amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmelerden elde edilen bilgiler doğrultusunda keçi sütü ürünleri üretim ve pazarlama yapısını analiz etmektir. Materyal ve Metot: Araştırma kapsamındaki illerde yer alan ve keçi sütü işleyen 60 işletmeden anket yöntemiyle elde edilen veriler analiz edilmiştir. Bulgular: Keçi sütü işleyen işletmelerde işletme başına yıllık ortalama 678.33 ton keçi sütü tedarik edilmektedir. İşletmelerin %68.33’ü 21 yıldan fazla süredir ve çoğunlukla limited şirket olarak faaliyet göstermektedir. İşletmelerde 2013 yılında ortalama 6.66 ton saf keçi peyniri, 32.21 ton Ezine peyniri üretilmiştir. İşletmelerin büyük çoğunluğu ürünlerini hem toptan, hem de perakende olarak pazarlamaktadır. Sonuç: Güvenli keçi sütü ürünleri üretiminin geliştirilebilmesi için öncelikle çiğ süt kalitesine dikkat edilmelidir. İşletmeler denetlenmeli, gıda güvenliğine ve hijyene uygun çalışmayan işletmelerde üretim durdurulmalıdır. Keçi ürünleri işleyen işletmeler ürün çeşitlendirmesi ile tüketicilere alternatifler sunmalıdır. Diğer taraftan haksız rekabet ve nitelikli iş gücü eksikliği gibi sorunlar çözülmelidir.Objective: The main purpose of this research is to analyze goat milk products processing and marketing structure in the light of the data obtained from firms in the provinces Izmir, Çanakkale and Balikesir. Material and Methods: Within the scope of the research, the data obtained by survey method from 60 goat milk-processing firms in the mentioned provinces was analysed. Results: The 68.33% of processing firms are more than 21 years old and mostly operate as a limited liability company. An average of 6.66 tons goat milk cheese and 32.21 tons Ezine cheese in 2013 were produced in these firms. The number of firms that sell their products both as wholesale and retail is quite high. Priority should be paid to the quality of raw milk in order to improve the production of safe goat milk products. Conclusion: Firms should be audited, and production should be suspended in firms, which do not conform to food safety and hygiene requirements. Firms that process goat products should offer alternatives to consumers with product diversification. On the other hand, problems such as unfair competition and lack of qualified labor must be solved
Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde, üreticilerden derlenen veri... more Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde, üreticilerden derlenen veriler ışığında keçi sütü maliyetini saptamaktır. Araştırmada kapsama alınan illerde tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 keçi yetiştiriciliği işletmesinden veriler derlenmiştir. Keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az, ikinci grubu 76-150 baş, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvana sahip işletmeler oluşturmaktadır. İşletmelerde ortalama hayvan mevcudu 128.23 baştır ve hayvanların %44.90'ını Kıl keçi, %44.71'ini Sanen x Kıl melezi genotipler oluşturmaktadır. İşletme başına ortalama süt üretimi 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük süt üretimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg'dır. İşletmelerde ortalama süt maliyeti 0.75 TL/kg olarak saptanmıştır. Desteklerden yararlanılmaması durumunda maliyet 0.98 TL/kg olmaktadır.The main purpose of this research is to determine goat milk cost in the light of the data obtained from farmers in the provinces Izmir, Canakkale and Balikesir. Data was collected from 234 goat farms through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for the year 2013 were analyzed under three groups based on the number of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists of farms with 76- 150 goats while third group consists of farms with 151 goats and more. Average animal number of farms is 128.23 and 44.90% of these are comprised by Hair goat whereas 44.71% of these are comprised by Saanen x Hair goat hybrid genotypes. Average milk production per farm has been determined as 26251.82 kg, and average daily milk production per animal was determined as 1.65 kg. Average milk price for the farmers is 1.31 TL/kg. The average cost of milk in the farms has been determined as 0.75 TL/kg. The cost rises to 0.98 TL/kg in the event that supports are not use
Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde süt keçisi yetiştiriciliğini tekni... more Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde süt keçisi yetiştiriciliğini teknik ve ekonomik yönden analiz etmektir. Araştırmanın verileri tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 işletmeden anket yöntemiyle derlenmiştir. İşletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre belirlenen üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az hayvanı olan, ikinci grubu 76-150 baş arasında hayvanı olan, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvanı olan işletmeler oluşturmuştur. İşletmelerin ortalama süt üretim miktarı 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük süt verimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde sütün %85.38'i mandıralara ve entegre süt işleyen işletmelere pazarlanmaktadır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg olarak hesaplanmıştır. İşletmelerde hayvan başına elde edilen ortalama brüt üretim değeri 357.31 TL, hayvan başına yapılan ortalama değişken masraf 196.06 TL, hayvan başına elde edilen ortalama brüt marj ise 161.25 TL olarak saptanmıştır.The main purpose of this research is to analyze technical and economic aspects of dairy goat farming in the provinces of Izmir, Canakkale and Balikesir. Data has been collected by survey from 234 goat farms through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for the year 2013 have been analyzed under three groups according to the number of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists of farms with 76- 150 goats while third group consists of farms with 151 goats and more. Average milk production per farm has been determined as 26251.82 kg, and average daily milk yield per animal was determined as 1.65 kg. 85.38% of the milk is marketed to dairy enterprises and integrated enterprises which process milk. Average farmer price for goat milk was calculated as 1.31 TL/kg. Average gross production value, average variable cost and average gross margin per animal were determined as 357.31 TL, 196.06 TL and 161.25 TL, respectively
zet Günümüz tarım sektörünün sorumluluğu genişlemiştir. Tarım sektörü gıda üretimini garantiye al... more zet Günümüz tarım sektörünün sorumluluğu genişlemiştir. Tarım sektörü gıda üretimini garantiye alması gerektiği gibi insan sağlığını da desteklemelidir. Zira Dünya'da bir taraftan açlık, diğer taraftan obezite ile mücadele etmekte, gıdalarda kalıntı sorunu güncelliğini korumaktadır. Tarımın sorumluluğu elbette ki bunlarla bitmemektedir. Tarımsal-kültürel biyoçeşitliliğin muhafazası yanı sıra tarım, küresel iklim değişimi kaynaklı sorunlara hazırlıklı olmalıdır. Tarım, genişleyen sorumluluğunun üstesinden ancak alternatif yöntemleri üretim sistemi içerisine sokmasıyla mümkün kılabilir. Böylece bu çeşitliliğin ekonomik anlamda da olumlu yansımaları olacaktır. Alternatif tarımsal yöntemlerden en önemlisi ve yaygını organik üretimdir. Son yıllarda, tüm Dünya'da olduğu gibi Türkiye'de organik hayvansal ürünlere olan talep artmıştır. Özellikle büyük kentlerde organik hayvansal ürün talebine yetişilememektedir. Adaların kısıtlı kaynakları buralardaki üretimin "özel üretim&...
Cheese production from goat milk has a core place in Çanakkale's economy. The present study w... more Cheese production from goat milk has a core place in Çanakkale's economy. The present study was conducted to determine the consumption trends in goat milk and products and to determine the factors effective in preference of these products. Data were gathered from the household through questionnaires.
... Türkiye'de Seçilmiş Bazı İllerde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketimine Etkili Faktörler Ferha... more ... Türkiye'de Seçilmiş Bazı İllerde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketimine Etkili Faktörler Ferhan SAVRAN * Duygu AKTÜRK * İlkay DELLAL ** ... Yani Süt tüketiminde meydana gelen 1 lt'lik artışın keçi sütü tüketme ihtimalini %11 oranında artıracağı tespit edilmiştir. ...
Türkiye’de halen 5996 Sayılı Kanuna tabi olarak 80 Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliği faa... more Türkiye’de halen 5996 Sayılı Kanuna tabi olarak 80 Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliği faaliyet göstermektedir. Bu birliklere toplam 191.675 üretici üye durumundadır. Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştirici Birliğinin işlevleri konusundaki görüş ve beklentilerini ortaya koymaktır. Araştırma kapsamına her ilden keçi yetiştiriciliğinin yoğun olarak yapıldığı beş ilçe alınmıştır. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İl Müdürlükleri verilerine göre; Balıkesir’de keçi mevcudunun yaklaşık %55’i Merkez, Bigadiç, Dursunbey, Sındırgı ve Susurluk ilçelerinde; Çanakkale’de keçi mevcudunun yaklaşık %60’ı Merkez, Ayvacık, Bayramiç, Ezine ve Gelibolu ilçelerinde; İzmir’de ise keçi mevcudunun yaklaşık %50’si Dikili, Karaburun, Kınık, Menemen ve Seferihisar ilçelerinde bulunmaktadır. Dolayısıyla her ilde adı geçen bu ilçeler kapsama alınmıştır. Birlik kayıtlarına göre, araştırma kapsamına alınan ...
Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletme... more Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerde sürü yönetimi (bakım-besleme-sağlık koruma) uygulamaları bakımından bir durum tespiti yapmaktır. Araştırma verileri, tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme yöntemiyle belirlenen 234 işletmeden elde edilmiştir. İşletmeler, 75 baş ve daha az hayvanı olan (1.grup), 76-150 baş hayvanı olan (2.grup) ve 151 baş ve daha fazla hayvanı olan (3.grup) şeklinde gruplandırılmıştır. İller bazında Çanakkale, keçi varlığında ilk sırayı almakta, bunu Balıkesir ili izlemektedir. Keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin çoğunlukla yerleşik sisteme sahip olduğu, küçük işletmelerde göçer ya da yarı-göçer sistemin az da olsa devam ettiği söylenebilir. İşletmelerde baskın teke katım şekli serbest aşım şeklindedir. Elde aşım yapan işletme sayısı çok azdır. Tekelerin sürüde kalma süresi ortalama 10.11 aydır. İşletmelerin %55.13'ünde doğum için bir hazırlık yapılmakta ve %58.55'inde doğum bölmesi bulu...
The present study was conducted to compare two different accounting systems (Laur Accounting Syst... more The present study was conducted to compare two different accounting systems (Laur Accounting System and Farm Accountancy Data Network (FADN) used to put forth activity outcomes of agricultural enterprises. These two systems were used to classify cost and income items of agricultural enterprises and calculation methods were compared. The survey data gathered through questionnaires made with selected enterprises constituted the material of the present study. Current findings revealed that different accounting system used to put forth annual activity outcomes of agricultural enterprises classified enterprise income and cost items in different fashions. In Laur Accounting System, enterprise costs are classified as fixed and variable costs. On the other hand in FADN system, costs are classified as intermediate consumption, amortizations and external costs. In Laur acciounting system, enterprise success criteria are considered as gross profit, net product and agricultural income. On the o...
Amaç: Bu araştırmanın amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmeler... more Amaç: Bu araştırmanın amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde keçi sütü işleyen işletmelerden elde edilen bilgiler doğrultusunda keçi sütü ürünleri üretim ve pazarlama yapısını analiz etmektir. Materyal ve Metot: Araştırma kapsamındaki illerde yer alan ve keçi sütü işleyen 60 işletmeden anket yöntemiyle elde edilen veriler analiz edilmiştir. Bulgular: Keçi sütü işleyen işletmelerde işletme başına yıllık ortalama 678.33 ton keçi sütü tedarik edilmektedir. İşletmelerin %68.33’ü 21 yıldan fazla süredir ve çoğunlukla limited şirket olarak faaliyet göstermektedir. İşletmelerde 2013 yılında ortalama 6.66 ton saf keçi peyniri, 32.21 ton Ezine peyniri üretilmiştir. İşletmelerin büyük çoğunluğu ürünlerini hem toptan, hem de perakende olarak pazarlamaktadır. Sonuç: Güvenli keçi sütü ürünleri üretiminin geliştirilebilmesi için öncelikle çiğ süt kalitesine dikkat edilmelidir. İşletmeler denetlenmeli, gıda güvenliğine ve hijyene uygun çalışmayan işletmelerde üretim durdurulmalıdır. Keçi ürünleri işleyen işletmeler ürün çeşitlendirmesi ile tüketicilere alternatifler sunmalıdır. Diğer taraftan haksız rekabet ve nitelikli iş gücü eksikliği gibi sorunlar çözülmelidir.Objective: The main purpose of this research is to analyze goat milk products processing and marketing structure in the light of the data obtained from firms in the provinces Izmir, Çanakkale and Balikesir. Material and Methods: Within the scope of the research, the data obtained by survey method from 60 goat milk-processing firms in the mentioned provinces was analysed. Results: The 68.33% of processing firms are more than 21 years old and mostly operate as a limited liability company. An average of 6.66 tons goat milk cheese and 32.21 tons Ezine cheese in 2013 were produced in these firms. The number of firms that sell their products both as wholesale and retail is quite high. Priority should be paid to the quality of raw milk in order to improve the production of safe goat milk products. Conclusion: Firms should be audited, and production should be suspended in firms, which do not conform to food safety and hygiene requirements. Firms that process goat products should offer alternatives to consumers with product diversification. On the other hand, problems such as unfair competition and lack of qualified labor must be solved
Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde, üreticilerden derlenen veri... more Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde, üreticilerden derlenen veriler ışığında keçi sütü maliyetini saptamaktır. Araştırmada kapsama alınan illerde tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 keçi yetiştiriciliği işletmesinden veriler derlenmiştir. Keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az, ikinci grubu 76-150 baş, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvana sahip işletmeler oluşturmaktadır. İşletmelerde ortalama hayvan mevcudu 128.23 baştır ve hayvanların %44.90'ını Kıl keçi, %44.71'ini Sanen x Kıl melezi genotipler oluşturmaktadır. İşletme başına ortalama süt üretimi 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük süt üretimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg'dır. İşletmelerde ortalama süt maliyeti 0.75 TL/kg olarak saptanmıştır. Desteklerden yararlanılmaması durumunda maliyet 0.98 TL/kg olmaktadır.The main purpose of this research is to determine goat milk cost in the light of the data obtained from farmers in the provinces Izmir, Canakkale and Balikesir. Data was collected from 234 goat farms through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for the year 2013 were analyzed under three groups based on the number of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists of farms with 76- 150 goats while third group consists of farms with 151 goats and more. Average animal number of farms is 128.23 and 44.90% of these are comprised by Hair goat whereas 44.71% of these are comprised by Saanen x Hair goat hybrid genotypes. Average milk production per farm has been determined as 26251.82 kg, and average daily milk production per animal was determined as 1.65 kg. Average milk price for the farmers is 1.31 TL/kg. The average cost of milk in the farms has been determined as 0.75 TL/kg. The cost rises to 0.98 TL/kg in the event that supports are not use
Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde süt keçisi yetiştiriciliğini tekni... more Bu araştırmanın amacı, İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde süt keçisi yetiştiriciliğini teknik ve ekonomik yönden analiz etmektir. Araştırmanın verileri tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 işletmeden anket yöntemiyle derlenmiştir. İşletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre belirlenen üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az hayvanı olan, ikinci grubu 76-150 baş arasında hayvanı olan, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvanı olan işletmeler oluşturmuştur. İşletmelerin ortalama süt üretim miktarı 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük süt verimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. İşletmelerde sütün %85.38'i mandıralara ve entegre süt işleyen işletmelere pazarlanmaktadır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg olarak hesaplanmıştır. İşletmelerde hayvan başına elde edilen ortalama brüt üretim değeri 357.31 TL, hayvan başına yapılan ortalama değişken masraf 196.06 TL, hayvan başına elde edilen ortalama brüt marj ise 161.25 TL olarak saptanmıştır.The main purpose of this research is to analyze technical and economic aspects of dairy goat farming in the provinces of Izmir, Canakkale and Balikesir. Data has been collected by survey from 234 goat farms through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for the year 2013 have been analyzed under three groups according to the number of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists of farms with 76- 150 goats while third group consists of farms with 151 goats and more. Average milk production per farm has been determined as 26251.82 kg, and average daily milk yield per animal was determined as 1.65 kg. 85.38% of the milk is marketed to dairy enterprises and integrated enterprises which process milk. Average farmer price for goat milk was calculated as 1.31 TL/kg. Average gross production value, average variable cost and average gross margin per animal were determined as 357.31 TL, 196.06 TL and 161.25 TL, respectively
zet Günümüz tarım sektörünün sorumluluğu genişlemiştir. Tarım sektörü gıda üretimini garantiye al... more zet Günümüz tarım sektörünün sorumluluğu genişlemiştir. Tarım sektörü gıda üretimini garantiye alması gerektiği gibi insan sağlığını da desteklemelidir. Zira Dünya'da bir taraftan açlık, diğer taraftan obezite ile mücadele etmekte, gıdalarda kalıntı sorunu güncelliğini korumaktadır. Tarımın sorumluluğu elbette ki bunlarla bitmemektedir. Tarımsal-kültürel biyoçeşitliliğin muhafazası yanı sıra tarım, küresel iklim değişimi kaynaklı sorunlara hazırlıklı olmalıdır. Tarım, genişleyen sorumluluğunun üstesinden ancak alternatif yöntemleri üretim sistemi içerisine sokmasıyla mümkün kılabilir. Böylece bu çeşitliliğin ekonomik anlamda da olumlu yansımaları olacaktır. Alternatif tarımsal yöntemlerden en önemlisi ve yaygını organik üretimdir. Son yıllarda, tüm Dünya'da olduğu gibi Türkiye'de organik hayvansal ürünlere olan talep artmıştır. Özellikle büyük kentlerde organik hayvansal ürün talebine yetişilememektedir. Adaların kısıtlı kaynakları buralardaki üretimin "özel üretim&...
Cheese production from goat milk has a core place in Çanakkale's economy. The present study w... more Cheese production from goat milk has a core place in Çanakkale's economy. The present study was conducted to determine the consumption trends in goat milk and products and to determine the factors effective in preference of these products. Data were gathered from the household through questionnaires.
... Türkiye'de Seçilmiş Bazı İllerde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketimine Etkili Faktörler Ferha... more ... Türkiye'de Seçilmiş Bazı İllerde Keçi Sütü ve Ürünleri Tüketimine Etkili Faktörler Ferhan SAVRAN * Duygu AKTÜRK * İlkay DELLAL ** ... Yani Süt tüketiminde meydana gelen 1 lt'lik artışın keçi sütü tüketme ihtimalini %11 oranında artıracağı tespit edilmiştir. ...
Uploads
Papers by Ferhan Savran