カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ。
happy sky
@happy_sky
2012/4/21話題入り。4500人の皆様に作って頂きました。凄くジューシーで本当に美味しい！是非お試しあれ。
このレシピの生い立ち
母が作る鶏の唐揚げが大好き。
少しアレンジを加え、よりジューシーに仕上げました。
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作り方
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1
鶏もも肉は、大きめの一口大にカットし、ニ重にしたビニール袋に入れる。
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2
●の調味料を上から順番に加え、その都度しっかり揉み込む。３０分～１時間くらい冷蔵庫に入れておく。
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3
別のビニール袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉の水分をきりながら加える。袋をふって片栗粉を全体にまぶす。
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4
１７０度の油で揚げる。少し色が薄いかな～と思うくらいで一旦取り出し、２～３分おいておく。
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5
油の温度を２００度に上げ、④を戻し入れる。カラッと色良く揚がったら、油をしっかりきって出来上がり。
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コツ・ポイント
酒と玉ねぎのすりおろしを揉み込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。
２度揚げをすることによって、外側がカリッと仕上がります。
リアクション
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