元ステーキ職人直伝！ポークソテーの焼き方

ステーキ宮のタレ通称宮だれは、レシピID：19712624をご覧ください。

今日は和豚もちぶたのロース肉を使いました！骨付き厚切り。冷蔵庫に入れてた場合は、常温に戻しておきましょう。

美味しそうなお肉でしょ？

表裏わかりますか？こっちが裏ね。脂身の辺りに５ヶ所位切り込みを入れます。筋切りね。

または1cm間隔に格子状に隠し包丁しても。両面に軽く塩胡椒します。

フライパンにサラダ油を熱します。中火ね！表から焼くよ！じゅ～！

こんがり焼いてひっくり返します。

この様にワインのビンを持って・・・。

フランベ！ジュワ～！

すぐにふたをします。弱火ね。

水分の音が無くなったら火を消します。

取り出したお肉をアルミホイルで包みます。５分程お肉を休めましょう。

一口大に切ります。

やわらかポークソテーにんにくバター醤油味。レシピID：18704548

食べるねぎ塩だれでサッパリなポークソテーレシピID：18703300

レモン味はレシピID：19704954をご覧ください。

ポークジンジャーはレシピID：19708299をご覧ください。