Halloumi
sýr původem z Kypru
Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru[1], ale také v Řecku a Turecku.
| Halloumi | |
|---|---|
 Halloumi plněné mátou | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Egypt |
| Složení | |
| kozí mléko, sůl a syřidlo | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Další informace
editovatObsahuje ovčí mléko a kozí mléko (v průmyslové výrobě se však stále více prosazuje kravské mléko),[2] bývá dochucen mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu nebo jadel. Má lehce slanou chuť, prodává se v půlkulatých bochnících o váze 220 až 270 gramů. Konzumuje se jako letní přesnídávka s melounem. Protože se při zahřívání neroztéká, používá se rovněž k tepelné úpravě: typickým receptem je saganaki, kdy se sýr opeče na olivovém oleji a dochutí citronovou šťávou a mletým bílým pepřem.[3]
Výroba sýra má tradici už od byzantských dob.[4] Na Kypru se ročně spotřebuje 8 kg halloumi na osobu.[5]
Galerie
editovat-
Grilovaný halloumi
Reference
editovat- ↑ Cyprus Food and Drinks - Halloumi. web.archive.org [online]. 2014-04-08 [cit. 2023-02-18]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2014-04-08.
- ↑ What is Halloumi? (with pictures). Delighted Cooking [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ 3-Minute Recipe for Delicious Fried Halloumi Cheese. The Spruce Eats [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Peter Gordon: Tricks for frying halloumi. NZ Herald [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ How halloumi took over the UK. BBC News. 2013-09-21. Dostupné online [cit. 2023-02-18]. (anglicky)
Externí odkazy
editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu halloumi na Wikimedia Commons