Unser Teller FÜR DAS KLIMA

Rund ein Fünftel aller Treibhausgasemissionen in Deutschland wird durch die Ernährung verursacht. Dazu gehören vor allem die Bereiche Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel (inklusive Transporte) und Konsum.“So schreiben es die Gründer der Initiative für den Klimateller und fahren fort:

„Klimafreundliche Gerichte werden als Klimateller ausgezeichnet, wenn sie mindestens 50 % weniger CO2 als der Durchschnitt aller Gerichte verursachen. Schon durch kleine Umstellungen lässt sich ein Klimateller zubereiten, ohne vollkommen auf Fleisch und Fisch verzichten zu müssen. Zahlreiche Studien zeigen jedoch, dass einige Lebensmittel besonders klimaschädlich sind. Deshalb gehören rotes Fleisch (Rind, Schwein, Kalb und Lamm) sowie Milchprodukte mit einem hohen Fettgehalt nicht auf den Klimateller.“Die Initiative richtet