フライパンでまろやか♪
肉団子のクリーム煮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは根元を軽く切り落とし、薄切りにする。じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかす。合いびき肉、玉ねぎ、☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。一口大に丸める。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れて転がしながら全体に焼き色をつけ、ふたをして弱火で4〜5分程蒸し焼きにする。火が通ったら一度取り出す(肉団子)。

4. 4

   フライパンを洗い、バターを入れて中火で熱し、じゃがいも、マッシュルームを入れてマッシュルームがしんなりするまで炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

5. 5

   牛乳、生クリームを加えて混ぜながら軽くとろみがつくまで混ぜる。肉団子を戻し入れて混ぜ、塩を加えて味をととのえる。器に盛り、パセリをちらす。