, Melquíades Álvarez decidió recuperar el espíritu del legendario Café Várela que había sido fundado en 1884 en la céntrica Calle Preciados de Madrid. Epicentro de la cultura, en sus mesas charlaron se inspiración) Baroja, los hermanos Machado, Unamuno o León Felipe. Ahora vuelve a ser lugar habitual de escritores, artistas o políticos, para poner en práctica el noble arte de la tertulia, y también
